豆豉鲮鱼烧苦瓜的做法【视频+笔记】

食材调料

苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、红椒；生抽、鸡精、白糖；

制作步骤

1、 苦瓜切去瓜芯与白襄，瓜肉切块；红椒切片；鲮鱼取肉切大块，备用；

2、锅里水烧开，加入白糖化开，再下入苦瓜同煮一会，捞出泡入冷水中；

3、热锅热油，放入椒片豆豉鱼块炒香，再加入适量清水烧开。

4、接着加入白糖、鸡精和生抽调味，再入苦瓜以小火焖烧3分钟。

5、最后加点湿淀粉勾个薄芡就可以起锅了。

（图：豆豉鲮鱼烧苦瓜）

苦瓜的作用

苦瓜有清署热、明目、解毒等功效。中医专家建议：作为季节性时蔬，用苦瓜榨汁，泡茶或者炒菜，排毒解热的功效都很好。

（东南卫视食来运转20100524视频，主持人：赵媛）