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剁椒鱼头的做法【视频+笔记】

【食材】大鱼头、青红剁椒、葱姜蒜;

【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉;

【制作步骤】

1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉,盐,酱油,鸡粉,腌制入味,大约十分钟以上;

2、鱼头装盘,撒上葱姜蒜末,青红剁椒。蒸锅水烧开,鱼头移入锅里大火蒸制10分钟,最后浇上热油即可。

剁椒鱼头

(《食来运转》 20140517 剁椒鱼头,主持人:刘伟)