擂椒皮蛋的做法【视频+笔记】

【食材】螺丝椒、红椒、皮蛋。

【调料】酱油等。

【制作步骤】

1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和辣椒籽后，用刀拍松备用；

2、把辣椒下锅用少许油煸透，这种煸制的方法比直接用油炸更健康。

3、当辣椒表面起皱变焦，明显发软的时候，就可以盛出了。

4、把皮蛋剪开备用，撕掉辣椒的表皮擂碎备用。最后在淋上不许的鲜酱油，一份风味十足的擂椒皮蛋就做好了。

擂椒皮蛋

（中央电视台天天饮食天天锦囊20140423视频，主持人：王雪纯）