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大蒜红枣烧仔鸡做法【视频+笔记】家政女皇

大蒜红枣烧仔鸡

【食材调料】

仔鸡、金丝小枣、葱姜蒜、彩椒、盐、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角。

【制作步骤】

1、小仔鸡切成块,大蒜下装满水的锅焯烫一下,开锅后即可捞出。小枣洗净后再用清水泡10分钟,让它里面再回一些水分。

大蒜红枣烧仔鸡的做法图一

2、另起一油,放入少量油,下入鸡肉,小火多煎制一下。煎制的过程中放入一个八角、一小块桂皮。下入焯好后的蒜一起煸炒。

3、当鸡块煸制约五层熟时下入老抽着色,烹入料酒,加入开水、金丝小枣、盐、生抽,烧制10分钟左右收汁。

大蒜红枣烧仔鸡的做法图二

4、彩椒切丝,下开水锅中焯汤3~5秒即可。

5、出锅前勾一下芡,入下焯好的菜椒翻炒几下即可出锅,最后撒上一些新鲜的蒜苗点缀一下。

家政女皇20150126期节目视频