做酸菜粉的步骤(酸菜粉的做法)

1.将洗好的酸菜切成丝，然后挤出水分。然后用清水洗两遍，把酸菜里粘稠的汁液洗掉。然后挤出水分备用。

2.将肉切成细丝，葱和姜。

3.将锅里的水烧开，放入粉丝，煮熟后取出，用冷水冲洗干净，控水晾干备用。

4.锅内油温加热至七八层热时，放入葱姜末，翻炒至香，肉丝中加入十三香(或五香粉)和料酒，翻炒至肉丝变色。

5.将洗好的酸菜丝倒入锅中，加入盐鸡精，翻炒几下，加入少量水，盖上锅盖炖一小会儿。

6.酸菜炖一小会儿后，把煮好的粉条放入锅里一起炖，直到锅里剩一点汤。