春笋就是春天长出来的竹笋，适合春季食用，口感清脆。竹笋一年四季都有，但一般春笋和冬笋最受欢迎。我们在吃笋子的时候要注意了，外部和根部很坚硬的皮是要去掉的，不然吃着口感也不好。那么春笋不去皮能不能吃呢？
春笋的根部是需要去皮的。春笋表面的皮很硬，而且春笋长在土里，所以挖出来的时候，笋的表面还粘着泥土和其他一些污垢，所以上面的皮必须去除，以便可以干净地食用。只有卫生，才能品尝到春笋鲜嫩的味道。 如果不去掉，春笋会嚼得很老，失去原有的味道。 所以买的春笋最好去皮。
1、准备一个春笋和一把刀。
2、用刀在春笋上划一刀。 由于需要一次切穿多层春笋，建议使用锋利的刀。
3、划好后可以直接沿着这条线剥皮。
4、经过这个处理后，春笋皮可以一下子全部剥掉，非常省事。
1、鲜笋不宜多食。 每人每餐最好不要超过半根。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康。 患有严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用。
3、15岁之前的儿童要注意不要吃得过多。
4、脾胃虚弱者或产后妇女，因吃竹笋而引起哮喘或复发者，不宜吃竹笋。
5、春笋中不溶性草酸钙较多，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。 此外，年老体弱、消化不良、脾虚肠滑者不宜多吃春笋。
剥掉几层后，露出外皮的白色部分就可以吃了。
剥掉外面较旧的黄色皮肤。 这部分黄皮特别硬，做饭时不容易咀嚼。 剥了几层后，露出白白的部分皮，用指甲捏一下，捏一下就可以吃了。
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