1. 野山鸡的功与作用
你好，我是晴格格，山鸡肉质非常鲜美，很受人们的欢迎，下面就让我来回答这个问题吧！
在山鸡养殖的过程中，寻找合适的场地是非常重要的，健康的环境对于培育优质的山鸡起着关键作用，山鸡养殖场应该寻找地势干燥，平缓，向阳背风，最好是安静的地方，饲养山鸡的鸡舍和家鸡的鸡舍要求基本相同，鸡舍大小面积可以根据饲养规模来决定，鸡舍可以用不要的旧房、猪圈、牛圈，可以用房前屋后多余的面积进行改建，三面为墙，一面开放，开放一面的外面应该保留一定的运动场地。
山鸡的运动场地面应该有一定的坡度，有利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，方便进行清扫，运动场的四周可以砌1.8米左右的砖柱，顶上和四周加上拦网或者用铁丝网，也可以用尼龙网代替，安装拦网的时候，可以在四周砌起30-100厘米高的矮墙基，再把拦网安装上去，这样既可以延长拦网的使用年限，又可以使运动场整齐美观。
因为山鸡的种鸡在交配前都需要雌雄分离饲养，所以至少要建造两个鸡舍。同时，鸡舍里还应该准备好食槽，饮水槽等。食槽可以用木片订制，通常长1米，宽5厘米，高5厘米。槽上可以用大眼铁网或小片木片订好，防止山鸡进入食槽，水槽可以用塑料盆或者其它容器代替。有条件的，可以购买专用的塔式饮水器。因为山鸡很喜欢沙浴，可以在运动场里设置沙池，也可以用大塑料盆装沙子放在运动场地上，应该注意让沙子保持清洁、干燥。
以上就是适合养殖山鸡的环境了，希望能够给大家带来帮助吧！祝大家都能建造出好的鸡舍，把山鸡养得肉质鲜美！
2. 野鸡的功郊与作用
官保野鸡 一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。
2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。
猪油。
二、制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、 料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉 汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花 椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然 后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。
按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养 成分。
蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含 量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。
与野鸡肉相合组成 此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。
可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久 咳等病症患者的辅助食疗菜肴。
罐焖野鸡的做法： 1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。
这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。
2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。
但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。
3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。
这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。
如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。
但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。
做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。
首乌炖野鸡的做法: 一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法： 1.将何首乌洗净切片。
将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。
2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味 精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时， 出笼即成。
按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。
主治精血不足、 神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。
并能增强人体免疫 功能。
野鸡具有补中益气的功效。
常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色， 延寿命 叉烤野鸡片的做法 【原料】 雄野鸡一只（重约450克）。
虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。
绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。
【制法】 将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。
将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。
蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。
然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。
上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。
【特点】 外脆里嫩，油润爽口。
3. 野鸡的药效
把野鸡杀完之后放冰箱里冻一会，半小时左右，可起到排酸的效果。由于动物在宰杀时经过用力挣扎所以在肉里产生了酸，所以所有的新鲜肉类都可以用冷冻的方法排酸。
也可以在洗的时候加点盐，把鸡尖去掉，可去除腥味，炖的时候，加点白酒，也可以起到排酸的作用。
4. 野鸡的作用与疗效
出壳的小野鸡第一次吃东西前，首先要给予饮水，最初几天，可在饮水内加入万分之一的高锰酸钾，起消毒饮水和清洗胃肠，促进小野鸡胎粪排出的作用。经过长途运输的雏野鸡，可在饮水中加入5%左右的葡萄糖，以帮助消除疲劳，尽快恢复体力。所用饮水要预先加温，使水温与育雏室温基本一致。 雏野鸡出壳后24-36小时，才可开食。开食的饲料要求新鲜，颗粒大小适中，易于雏鸡啄，营养丰富、易消化，常用的有碎玉米、小米、碎米、碎小麦等。开食料可煮至八成熟后再喂，这样有利于雏鸡消化。每日喂5-7次，开食料喂2-3天后，逐步改用雏鸡混合料进行正常饲喂，每日喂4-5次，要少喂勤添。可在出壳后第4天起在饲料中拌些切碎青菜叶或嫩草叶，饲喂量约占饲料总量的10%左右，以后逐步加大喂量到占饲料总量的20-30% 。
5. 野鸡功能和作用
野鸡的营养价值很高。
野山鸡的肉就要食用也可以入药，营养价值非常的高，他的肉里面含有大量的蛋白质和氨基酸，少量的铁、磷、钙给微量元素，对于体质比较弱的人群很合适，他们可以多喝点清炖的野山鸡汤。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品
6. 野鸡有什么作用
1、可以用野鸡毛扎成一把扇子，既可以在天气炎热的时候拿来扇风，又可以当成摆件摆着，既优雅又显示了古风古趣，看着又别有一番乐趣。
2、奇特的面具，上面的翎毛是用野鸡毛制成的，如果我们自己不会制造，可以在买的现成的面具上面加上一束野鸡毛，显得飘逸灵动，既可以做摆件，又可以做装饰品。
3、鸡毛掸子，一般家里的鸡毛掸子是用普通的鸡毛做的，野鸡毛做成的鸡毛掸子更漂亮，怕是放在那里不舍得用，单纯的当做摆件也不错呀！
7. 野鸡的作用以及功能
雉鸡尾巴的作用，表达爱情，它们用美丽的尾巴向雌鸟表达爱情。
雉尾能够起到解毒的作用，它可以用来治疗丹毒和中耳炎。雉尾也被叫做野鸡尾巴，长的雉尾大约在两米左右，短的则只有一米四五左右。雉尾性质温和，味道略甜。它可以外用，具体使用之前需要将雉尾烧成灰，然后研磨成粉末，最后涂敷在发病部位就可以。雉尾也可以插在头上，当做装饰品来使用。
8. 野山鸡吃了有什么好处
鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）。 心得：
1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
