1. 白矾的作用与用法
和盐一样没有保质期
明矾就是白矾。明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。明矾的理化性质：物理性质：无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。
2. 白矾的功效与作用及食用方法
无铝泡打粉
明矾代替品有无铝泡打粉。 泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。
3. 白矾的作用与用法禁忌
这也是为什么明矾放久会发红的原因。明矾的副作用和不良反应及使用禁忌,【明矾的副作用和不良反应】:明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾,当明矾作为食品添加首先搞纯度的明矾溶于纯水后肯定是无色透明的。
你所说的现象可能是由于你的明矾中有杂质,或者水中有杂质。 [白矾为什么变黄]受潮变黄的明矾...
4. 白矾的作用与用法图片
白矾的化学成分是KAl(SO4)2•12H2O，加热时失去水分变成白色粉末，你说的两种作用有点不太准确吧。
5. 白矾的功效作用知识十二二零
可以做结晶实验。
白矾是硫酸盐类明矶石族矿物明矾石经加工提炼而成的结晶，玻璃一样的亮色，几乎是半透明的颜色。白矾属于寒性，味道酸涩。白矾中发挥作用的主要成分是含水硫酸铝钾。2015版规定，白矾中含水硫酸铝钾的含量不可以少于99.0%。
6. 白矾的作用与用法用量
以春秋季为例，5千克面粉需要白矶125克，纯碱60克，盐100克，水3千克左右；夏季明矾与碱的用量略多；冬季明矾与碱的用量略少。
下面举个例子:
原料：面粉、巩、碱、盐、水、油。工艺流程：矾、盐、碱、水—检查“矾花”—下粉—抄拌—反复捣揣成团—抹油—备用。调制方法：将矶、碱、盐分别碾细，按比例配合在一起，加水溶化，检查矾、碱、盐比例适当后，加人面粉搅动抄拌，捣揣和成面团。
继续按秩序地捣揣。边捣边叠，边叠边捣，如此反复四五次，每捣一次要饧二三十分钟。最后抹上油，盖上湿布饧发（夏天2小时，冬天3~4小时）。调制要点：掌握调料比例：关键要掌握明矾、纯碱的比例，一般矾与碱的比例是2:1，但还需根据季节变化适当调整。
7. 白矾的功效作用方法零一二一
炸麻花丸子油炸糕都不需要加白矾。白矾只有做油条才用得上。白矾的作用是让油条更蓬松。
8. 白矾的作用和用途用法
明矾的熔点为92.5℃。 明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾
把明矾固体加热到熔点（92摄氏度）即可。
十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。
9. 实用白矾的作用
白矾的作用是增加脆度，常用于油条中。化学名为12水硫酸铝钾。因为里面含铝离子，常吃容易得老年痴呆症。
