世界上蘑菇品种很多，可将蘑菇分类为食用蘑菇、药用蘑菇、毒蘑菇和木腐菌四类。其中食用蘑菇又可分为蘑、菌、菇三类，味道鲜美并营养价值丰富。药用蘑菇可以入药有很好疗效，毒蘑菇不可食用会中毒，木腐菌则是天然清道夫可维护森林环境。
1、蘑菇种类：食用蘑菇

说到蘑菇大家第一时间想起来的是香菇、金针菇以及口蘑等美味的食用蘑菇，这是蘑菇中的一大种类。食用蘑菇营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，是一种很好的养生食品，它自己也有着3种分类。
食用蘑菇中的第一大类是磨，其包含着猴头蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑等多种蘑类品种。它们都具有很好的营养价值，将其炒菜食用，味道鲜美，可以很好的补充人体流失养分，有益身体健康。

羊肚菌
食用蘑菇中的另一大类则是菌，主要是羊肚菌、清菌、白菌和鸡踪菌等常见品种。这些菌类蘑菇的味道也很好，鲜香美味，口感极好。但是要注意羊肚菌不像其他菌类全株可吃，其菌柄下部发硬的位置是不能食用的，
菇是食用蘑菇中较为常见的一大类，在生活中常见食用的有香菇、草菇、平菇等品种。这些菇类的菇面肉较厚，吃起来肉质十分细嫩，并且其香味极浓，熬汤配菜都有着极好的口感。
2、药用蘑菇

灵芝
在蘑菇中还分出了药用蘑菇，主要有灵芝、茯苓、冬虫夏草等500多种真菌品种。这些药用蘑菇主要是采取其子实体进行制药，入药后可以有效的治疗糖尿病、高血脂、高血压等疾病，起到很好的疗效。
3、毒蘑菇
在蘑菇中还可以按照毒性将蘑菇分出一类来，就是毒蘑菇。毒蘑菇的种类有很多，并且其分布范围十分的广泛，在野外遇见新鲜陌生的蘑菇，不能随意采摘食用，可能会引起中毒带来生命危险。
4、木腐菌

蘑菇中的木腐菌也是其中的一种，目前在世界上有500多种品种。木腐菌是生长在树木上的一种真菌，它们可以很好的进行树木的分解，使其降解成为纤维要素，维护大自然的清洁卫生。
三位曹华油蘑，榛蘑，滑子蘑。真菌菇等等，种类很多。
分为不可食用的毒蘑菇和食用蘑菇
就是分有毒蘑菇和有益蘑菇。
