1. 山菌的种类
我在无锡我会推荐无锡融创茂，因为它是一个大型综合体，里面不但可以吃饭，购物，休闲看电影啥都有，还有冰雪世界和水世界，旁边的话还有免费的融创乐园，里面有各种不一样的游戏，全家和情侣都适合，喷泉表演和夜景很不错，大型节假日还有烟花表演，所以比较全面，真的不错！值得推荐
2. 常见野山菌有哪些品种
不是水果，野生菌是指那些生长在自然界中的可以供人类食用的野生食用菌，它们都含有对人体有益的营养，而且味道鲜美，现在餐桌上最受欢迎的一些食材，松茸、鸡枞菌以及野生红菇的就是野生菌常见品种，它们能用来煲汤也可以炒食，能让人们品尝到它们独有的鲜香滋味。
3. 食用野山菌的种类及名称
有食用真菌，也有药用真菌。
如蚁巢伞，俗称鸡枞菌。鸡枞菌是野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。
药用方面，常见的有赤芝、紫芝、菌核侧耳、银耳、虎乳灵芝等。我们不仅可以直接利用其子实体、菌核或孢子供药用，同时还以这些药用真菌为原料，制成真菌制剂及菌类保健食品。
伞胶孔菌。这种荧光小蘑菇约五六厘米高，菌盖直径1至3.5厘米，白天看起来毫不起眼，但在伸手不见五指的黑夜，却能发出绿色荧光。
4. 山菌的功效
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，
做法：
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
5. 菌类山珍有哪些
1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力，可增强人体体液免疫功能。
2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌症等疾病。
3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。
4、木耳：富含中铁和维生素K，可防治缺铁性贫血，预防血栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。
5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿瘤作用；增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体, 可供人类食用的真菌类总称。食用菌是高蛋白、低脂肪食品, 因营养丰富、味道鲜美, 被国内外称为“山珍”，“优质食品的顶峰” 。食用菌风味独特，含有多种生理活性物质，不仅具有较高的营养价值，而且还具有重要的医疗保健功能。
6. 山菌的营养价值
推荐当地的一个特色：姜豆酱 做法将大豆煮熟晒干皮，裹拌面粉放有透风处发酵成“豆酱黄”，再晒去水气，加适量食盐浸入冷开水缸中再放入切片半干的鲜嫩姜，继续日晒十多天即成。
姜豆能久存、味香甜，咸中带微酸辣，可独作下饭菜，也可作烧煮鱼肉以及面食粉干等佐料。 蒲瓜干 以整个嫩蒲瓜用火炊或滚汤泡至熟，用筷子戳多个小孔，经石块压去瓜内水汁晒干而成。吃时将其用水煮透，放清水中浸一、二天，配香料炒或煮，味清甜，筵席上被誉为山区海参。山菌干 春夏之际，山民将采年采磨
洗净晒干或烘干便成，俗叫山菌干。吃时，先将其反复换清水浸泡三、五天，用些生姜煮炒，别有风味，近年来常用于酒席。 芋灰干 把水芋茎梗理去表皮晒干而成，俗叫芋灰干。吃时以汤水浸之，加生姜炒煮，味清可口。并有治疗盗汗药效。 洋芊片 将马铃薯洗净煮熟，冷却去皮切片晒燥，便成金黄色的洋竽片，保存期久。可用汤泡浸后配生姜葱等炒或煮，软韧味甜富营养；
亦可用食油炸之拌糖，松脆香甜，是很好的下酒菜。 番薯松 又叫番薯片。把番薯切成铀钱般大小的薄片，以汤泡熟，摊在帘上晒燥，用铁砂炒或用食油炸。食之松脆香甜，是农家春节招待宾馆朋及新娘子出嫁随身携带的茶点之一。
7. 山菌是什么菇
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，
做法：
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
8. 山珍菌有哪些品种
四大素山珍，应该没有统一答案吧。比较有名素山珍有各种山蘑菇，竹笋，木耳，黄花菜，各种野果子，野山参。
蘑菇就有好多品种，比如猴头菇，羊肚菌，香菇，松树菌，鸡枞菌等等。
竹笋也分冬笋，春笋，夏笋，粗细品种之分。
野果子就更多了，什么山核桃，榛子，香榧，猕猴桃，太多
所以四大素山珍，还十大山珍的，没有统一答案。
9. 山上常见的菌类
长春能看到的最常见蘑菇是黄蘑。黄蘑在长春也叫黄面团蘑，伞盖上附满粘液，肉质较肥厚。是8－9月长春周边山上繁殖最多的蘑菇，其次是松蘑，相比黄蘑数量少了很多，再其次是榛蘑，是名菜小鸡炖蘑菇的标准原料，也有少量的榆树蘑，鸡腿蘑，杨树蘑等等。
10. 山上的菌菇种类
西南地区是国内野生菌最大的一个产区。其中以云南省产量最大。云南素有“真菌王国”“野生菌王国”“野生菌之乡”的美誉。云南省的野生食用菌占了中国的3分之2以上。西南除外的东北是国内野生菌第二产区，“南有云南，北有大兴安岭”的说法。
我们对比一下：东北著名野生菌有：1.榛蘑。2.大腿蘑。3.白香菇。4.鸡油蘑。5.鸡蛋黄蘑。6.草花脸。7.白粘蘑。8.松蘑。9.红蘑。10.喇叭蘑。11.扫帚蘑。12.雷窝蘑。13.粉紫香菇。14.猴头菇。15.鸡腿菇。16.金针菇。
我们再来看一下云南省最出名的野生菌有：1.干巴菌。2.松茸。3.松露。4.鸡枞。5.羊肚菌。6.鸡油菌。7.虎掌菌。8.老人头。9.红葱菌。10.白葱菌。11.竹荪。12.青头菌。13.红菇。14.奶浆菌。15.鸡足山冷菌。16.松乳菇。
从以上来看的话：东北地区的野生菌可能更亲民一些。而云南省产的几乎都是世界名菌，食用性上会更高级一些。。
云南代表性的有：易门干巴菌，香格里拉松茸，大理鸡枞，丽江羊肚菌，楚雄牛肝菌，永仁块菌。鸡足山冷菌等。
