1. 水煮土豆作用是什么
煮土豆的水应该不可以。可以用土豆皮去水垢：铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。醋除水垢：放入水壶刻度的10％的白醋， 然后加满水，烧开放置一小时左右，然后刷洗就可以了，陈醋也可以，但陈醋的效果没有白醋的好。水壶煮山芋除垢：在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。小苏打除水垢：一般电水壶加热盘都是铝制的，在电热水壶烧水时，很容易形成水垢，一般可以放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。或者也可倒入浓度为1%的小苏打水500克左右，轻轻摇涮，水垢即可除掉。煮鸡蛋除水垢：把两个鸡蛋壳稍微弄碎，装进瓶中，再装入半壶水，用搅拌器或者调羹搅拌，然后煮沸，放置半小时左右，倒出蛋壳，再用清水涮洗两遍即可。漂白液除水垢：放入2-3小匙漂白液，加少量水冲洗一、二遍便可
2. 清水煮土豆的功效与作用
土豆用清水煮熟了有麻味可能是因为土豆中的龙葵素增加引起，此时不建议再继续食用。
土豆在见光条件下储存，或者受到病虫侵害时，可能会导致土豆表皮中的龙葵素增加，从而出现表皮变绿、发芽。
龙葵素有一定的毒性，食用含有龙葵素的土豆时会感到麻口，并带有苦味，严重时还可能引起食物中毒，表现为腹痛、腹泻等症状。因此日常在食用土豆时，应尽量削皮食用，而且变绿、发芽的土豆应尽量避免食用，在烹饪过程中也要确保将土豆煮熟，可以适当加一些醋，可以有效减轻龙葵素的毒性。
适量食用土豆，对人体是有好处的。土豆中含有淀粉、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、花青素等多种营养成分，且容易被消化吸收，能满足人体所需的部分营养，土豆中还含有膳食纤维，且细腻柔软，对促进胃肠蠕动有一定的辅助作用，土豆还可作为主食，增加饱腹感。
3. 水煮土豆健康吗
整个的话，不容易熟，建议用高压锅。
普通大小切块的话， 不用压力锅， 15分钟左右。压力锅， 5分钟左右。如果切片，或者切条的话，7~10分钟就可以了 想要吃口干脆的话，就缩短时间；如果想吃土豆泥之类的，就要加长时间 土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
4. 水煮土豆的营养
切好的土豆片要先拿水泡一会，炒的时候放入适量的醋。
1、马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白 质，容易消化、吸收
5. 水煮土豆作用是什么呢
主要的目的就是为了将土豆里面的淀粉泡出来，因为土豆的里面是含有大量淀粉的，用水泡的目的是把土豆与氧气进行隔离，以免淀粉和氧气发生作用，变成深色发黑。
注意： 巧去土豆皮：将新土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。6. 水煮土豆作用是什么意思
1、土豆吃起来酸是因为土豆储藏条件不恰当了。土豆是马铃薯的块茎，马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用，它的产物并不是酒精而是乳酸，因此吃起来会有酸的味道。
2、如果土豆（马铃薯）长期在这种条件下储存是很容易坏掉的，当乳酸积累到一定程度就会毒害细胞，最后导致块茎的腐烂。有一点发酸正是无氧呼吸的初期，正是变坏的开始。
7. 水煮土豆的营养价值
生土豆和熟土豆应该一样重，因为只是弄熟，质量没变，不过熟土豆体积变大，密度变小罢了
生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化，但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏，蛋白质在熟制过程中会变性，变得更好吸收，所以熟土豆有较高的营养价值。
8. 土豆熬水的功效
影响存放时间。
土豆沾水之后，水在土豆表面产生活力，更容易氧化或发芽，保存时间短。
质量好的土豆，在室内可正常存放45-60天。
土豆适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
储存方法：
1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。 2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。 3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
注意：
1、发芽土豆吃不得土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。 2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
土豆：
具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：1、维生素C是苹果的10倍。2、B族维生素是苹果的4倍。3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
