1. 加入明矾的作用是什么
一般明矾是用来杀死水中微生物和难溶于水且不宜沉淀的物质的（也可用漂白粉，都能去除微生物例如虫卵，但还是明矾效果较好)，而食盐主要用于杀菌抑菌，两者并不会产生化学冲突。
至于时间，影响因素有很多，比如入量或者水量能都会对效果和时间产生影响，但一般只要适量加入，很快就可以用水，时间非常短，一般没有纯净水时过滤河水等都用这种方法，省时也比较安全
2. 食物加明矾起啥作用
拉面中加入明矾，以增强鲜面条的筋度和弹性,使面条白亮光洁。
1、明矾，又称为十二水合硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成矩形。
2、明矾，溶于水，不溶于乙醇。属于明矾类复盐，有时附于容器壁上而形似六方板状，有玻璃光泽。
3、明矾性味酸涩，可用做中药。
4、明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂。还可用于食品添加剂。生活中常用于净水，和做食用膨胀剂。
3. 加入明矾的作用是什么意思
能起到重要作用，炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。
明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。
当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。
与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。
这就是炸油条要放矾、碱的原因。
但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。
若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。
矾与碱之比以25:35较为合适。
4. 加入明矾的作用是什么原理
明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子： KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO4 2- 而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3： Al3+ + 3H2O = Al(OH)3+ 3H+ （可逆） 氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。
5. 明矾作用是啥
国家明确规定，不允许面粉加明矾。但有的不良商贩为了面条有劲、鲜亮加明矾，面条煮不烂
6. 加入明矾的作用是什么?
明矾与小苏打混合起反应，从而起到起发的作用。通常会在油条面或面团里加入含有钾明矾、小苏打（碳酸氢钠）等成分的泡打粉作为膨松剂，在加工食品的过程中，它们通过化学反应产生气体（主要是二氧化碳），使面团起发，产生多孔结构，从而达到使油条具有蓬松酥脆感的发泡效果。
使用含铝的泡打粉可以快速发泡，效率很高，省去了传统发酵所需要的长时间，这是人们青睐这种泡打粉的一个重要原因，另外还有一个原因是价格低廉。就这样，在使用含铝泡打粉的过程中，铝被引入到了油条中。
7. 制作中加入明矾有何作用?是否可以不加明矾?
明矾可用食品添加剂筋力源代替。
生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
扩展资料：
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。明矾中含有的铝通过肠胃吸收，会在人体内沉积，过量就会对人体造成损害。
8. 自来水厂净水时加入明矾的作用是什么
⒈目前不建议继续喝用明矾净化的井水了， ⒉原因是明矾化学式为十二水合硫酸铝钾，近年来发现， 其中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。
⒊井水提倡用净水机净化后饮用，无条件地方一般最简单的方法就是把水烧开再饮用。
⒋随着农村改水改电进一步实施大多数农村已用上无塔深井自来水，明矾净水会很快退出历史武台。
9. 需要加入明矾的是
明矾是十二水硫酸铝与硫酸钾的混合盐，明矾净水的原因主要是硫酸铝。
水中含有各种正负离子，分别是带着正负电子。明矾在水中溶解时会产生铝离子，而由水的电离产生的铝离子和氢氧根会以一种全新的方式结合，产生氢氧化铝。
当氢氧化铝的正电荷和带负电荷的沉积物胶体饱和，电荷将在水中溶解中和。当胶体颗粒上没有电荷时，它们便会立即聚集在一起，导致颗粒下沉，越来越多的颗粒下沉到水底后，水就变得清澈干净了。
10. 添加明矾的作用
明矾是不能作为鱼缸的净水剂的,因为明矾电离的金属离子对鱼是有影响的。 1升水中加入明矾750mg,有净水及灭菌作用,浑浊的河水中因加入量的不同,可影响水的澄清度。 明矾净水是过去民间经常采用的方法,它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子:(明矾中含有的铝对人体有害。
