根茎类食物有什么作用 | 根茎类食物有什么作用和功效

1. 根茎类食物有什么作用和功效

根茎类植物有很多，常见的有：红薯、辣根、莴苣、菜薹、慈菇、茭白、石刁柏、竹笋、菊芋、球茎甘蓝等、莲藕、白萝卜、土豆、荸荠、白菜、西兰花、丝瓜、冬瓜、茄子、黄瓜、西红柿、四季豆、长豆角、山芋、地瓜、洋葱、山药、木薯、等都是可以食用植物根的。根茎类植物主要是指食用部分为根或者茎的植物

2. 食用的根茎有什么

A：马铃薯的食用部分是块状茎，甘薯的食用部分是它的根，不符合题意．B、藕的食用部分是它的茎，孛荠的食用部分是它的球茎，符合题意．C、洋葱是叶，叶退化成了鳞片状．胡萝卜供食用的部分是根，不符合题意．D、藕的食用部分是它的茎，甘薯的食用部分是它的根，不符合题意．故选：B

3. 根茎类蔬菜功效

　　茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分，是大部分植物可见的主干，不仅承担着运输水分和营养物质的作用，很多植物的茎还能成为一道美食呢。可食用的植物茎主要可以分为地上茎和地下变态茎两种。

　　可食用的地上茎植物：

　　竹笋

　　茭白

　　莴苣笋

　　芹菜

　　空心菜

　　可食用的地下变态茎：

　　马铃薯

　　莲藕

　　荸荠

　　姜

　　芋头

4. 根茎类食物的好处

　　根的功能主要包括吸收、固着、输导、合成、储藏和繁殖等六个方面。　　1．吸收功能　　这是根的主要功能，吸收土壤中的水、二氧化碳和无机盐类。植物体内所需要的十大元素——碳、氢、氧、氮、硫、磷、锌、钙、镁、铁，除了一部分由叶和幼嫩的茎自空气中吸收外，大部分都是由根自土壤中取得。植物的根还能在土壤中自动地跟踪肥源和水源。　　2．固着和支持功能　　高大的乔木能经受风雨的袭击，而不致倒下，主要是因为它具有深入土壤的强大而有力的根系。　　3．输导作用　　根内的维管组织担负着输导功能。由根吸收的无机营养和水分经过维管组织输送给地上部分，地上部分的有机养料经根的维管组织输送到根的各个部分，供给根生长和生活的需要。　　4．储藏和繁殖功能　　萝卜、甜菜、甘薯等植物的根都具有储藏功能。许多植物的根还能产生不定芽，常被用来进行繁殖。　　此外，根还具有食用、药用和作工业原料等多种用途。某些乔木或藤本植物的老根，还可被做成根雕工艺品。在自然界中，根还具有固定流砂，保护堤岸和防止水土流失的作用。