1. 皮蛋汤的功效与作用
菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 工艺:烧苦瓜皮蛋汤的制作材料:
主料:苦瓜200克 辅料:松花蛋(鸭蛋)150克 调料:盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克 :
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条;
2. 皮蛋去壳后切块;
3. 往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。 苦瓜皮蛋汤的制作要诀:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2. 苦瓜皮蛋汤的功效与作用
1.把苦瓜洗净后,切成小块,一厘米厚即可。
2.把苦瓜里面的籽掏干净,然后用开水过一遍,开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后,再放进凉水里降一下温,随后拿出备用。
3.豆腐用半块就够,锅里烧开水,把豆腐过一下水,味道更鲜美。
4.一个皮蛋和一个咸鸭蛋,剥皮后,用手全部抓碎,越碎越好。
5.把焯过水的豆腐也抓碎,和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓,把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。
6.把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面,在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。
3. 皮蛋汤的好处
准备食材:
黄瓜200克,皮蛋50克,姜丝10克,姜丝10克,油20克,盐10克,鸡精20克,胡椒粉10克。
做法:
步骤一
准备配料,将黄瓜切片,把皮蛋切块。
步骤二
入锅炒制,往锅中倒油,放入葱姜爆香,加入黄瓜翻炒,加水烧开后放皮蛋、盐、鸡精、胡椒粉,出锅即可。
4. 紫菜虾皮蛋汤的功效与作用
材料:虾皮一把、紫菜5克、葱花适量、油适量、盐适量、姜末适量
做法步骤:
1.虾皮用清洗浸泡5分钟左右,将里面的杂质都挑选出来,清洗干净,捞出来沥干水备用。
2.紫菜是免洗的,虽然是免洗的紫菜,但是还是洗一洗比较放心,里面还是有少许的杂草,尽可能挑选干净。然后挤干水,如果是给孩子吃,最好用刀稍微切短点,防止卡住。
3.锅里放少许油,紫菜虾皮汤清淡点才好吃,所以油的量一定要少,将姜末放进去炒出香味后加入虾皮,一起煸炒一分钟左右。(虾皮先用姜末炒一炒,做出来的汤一点都没有腥味,香味浓郁哦,别小看了这一个步骤,很多人都直接将虾皮撒进汤中一起煮,少了炒的这个步骤,做出来的紫菜汤腥味大,一点都不好喝呢。)
4.加入两碗骨头汤,如果没有骨头汤,直接放清水吧,营养稍微要差一点。
5.加入紫菜段,将汤烧开。
6.开锅后加盐调味,撒入葱花稍微拌拌即可出锅。
5. 皮蛋粥的功效与作用
原料:大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。
做法步骤:
第1步、准备材料
第2步、大米洗净,加入水、滴入几滴色拉油,浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯,开花。
第3步、瘦肉切丝,用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
第4步、皮蛋切小丁。
第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水,让米水的比例达到1:10 ,大火煮开后,转中火,不停的搅拌,防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花,粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的,可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话,可以再加入一点点的开水。
第6步、煮到米粒开花,变稠的时候,加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
第8步、大火煮约2-3分钟。
第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
第10步、撒上葱花即可
6. 皮蛋汤的功效与作用禁忌
1
腿肉洗净去皮剁成肉沫。
2
放入碗里,放盐,黄酒,白胡椒粉,生抽,鸡精,拌匀。
3
皮蛋切丁,虾米洗净,菠菜洗净切断。
4
鸡蛋打撒搅拌均匀。
5
锅烧热倒入色拉油,放入肉沫翻炒片刻。
6
倒入开水烧5分钟。
7
倒入虾米,皮蛋,鸡蛋液放少许盐。
8
放入菠菜即可。
9
盛入碗里。
7. 黄瓜皮蛋汤的功效与作用
你好