乌龟蛋的功能与作用 | 乌龟蛋的功效与作用及食用方法

1. 乌龟蛋的功效与作用及食用方法

乌龟蛋应竖着存放，其中的蛋白非常浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。

不要冲洗需要放入冰箱保存的乌龟蛋，准备食用前将蛋壳清洗干净进行烹饪即可。部分人嫌买回的乌龟蛋太脏，会先用清水把乌龟蛋冲洗干净再保存，这样不仅会损害乌龟蛋的营养价值，而且会使乌龟蛋液变质。

乌龟蛋因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品，放入冰箱前可以拿食品袋或保鲜密封盒装起来。乌龟蛋只能放冷藏，不可以冰冻，不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，会导致串味。

2. 乌龟蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

巴西龟下的蛋能吃，但不太好吃，味道有点腥。

巴西龟蛋不仅能吃，还有很高的蛋白质，比鸡蛋鸭蛋的蛋白质含量要高出很多，营养价值极高，可放心食用。不过注意食用之前要先煮熟，它的构成和鸡蛋不同，很难凝成固体，蒸煮时时间和鸡蛋差不多就行，即使不成固体也说明已经成熟。还要注意腥味比较重，食用食可混合白酒姜沫拌食。

3. 食用乌龟蛋有什么好处

海龟蛋能吃。

海龟（学名：Chelonia mydas）是海龟科、海龟属动物。头背具对称大鳞，前额鳞一对。上颌平出，下颌略向上钩曲，颚缘有锯齿状缺刻。吻部短圆，上颚前端不成钩曲。背甲呈心形，盾片镶嵌排列；椎盾5枚；肋盾4对，第一对肋盾不与颈盾相接，缘盾每侧11片；喉盾前有单枚问喉盾；背腹甲间有一系列下缘盾。四肢桨状，前肢长于后肢，每肢内侧各具1爪。背甲橄榄色或棕色，杂有黄白色放射纹；背甲橄榄色或棕褐色，杂以浅色斑纹；雄陛尾长，达体长的二分之一，前肢的爪强大而弯曲成钩状。

4. 乌龟蛋的功效与作用及食用方法视频

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5. 乌龟蛋功效

乌龟身上最有价值的东西应该就是乌龟壳。乌龟是水陆两栖变温扎实爬行动物，主要以河流湖泊中的小鱼，小虾，小泥鳅等活体小动物为食。乌龟是胸甲壳类爬行动物，除了一身硬壳外本身并没有多少肉，所以乌龟的肉用价值并不高，反而是乌龟的壳具有药用价值，所以乌龟最值值的部分就是壳了。

6. 乌龟蛋的用处

乌龟蛋的保质期是一个月，乌龟(海龟类例外)每年春末夏初之季，温度25摄氏度左右时，便开始发情交配。一般情况下，小龟为当年交配隔年产卵，每年的5～10月份为产卵季节。乌龟蛋呈圆球形或长椭圆形，大约长3~4厘米，像小小的白色香肠一样。大小要比鸡蛋小很多，和鹌鹑蛋大小相似，但是又比鹌鹑蛋瘦一点，壳质较薄也较软，光泽度较高。

7. 乌龟蛋的功效与作用吃法

乌龟蛋的营养价值极高,可以吃，但由于其构成成分与其他蛋有所不同,其蛋白质的含量远高于它们,所以一般很难凝成固体,大多数人往往因此以为乌龟蛋没有煮熟,而实际上已经熟了.煮乌龟蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可.另外,由于乌龟蛋的腥气较重,在食用时可用黄酒或白酒混合姜末拌食.

乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。

8. 乌龟蛋的功效和吃法

原料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

做法： 1、乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。2、将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。[美食中国]3、锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。特点：酸咸辣鲜，适口不腻。菜系：鲁菜