1. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌
栀子花炒鸡蛋
栀子花炒鸡蛋，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。
基本信息
中文名栀子花炒鸡蛋主要食材栀子花鸡蛋功效清热养胃，宽肠利气
简介
这道菜是小时候吃的，这个季节去外婆常吃的菜菜哟，在那个物质匮乏的年代，这就是待客菜哟，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。
制作步骤
1鸡蛋放料酒打散
2彩椒切碎备用
3将栀子花放入蛋液中拌匀
4锅烧热，放少许油
5倒入蛋液
6用筷子不停的搅动
7放盐搅动
8多搅动几下，熟了就行
9装盘，撒上彩椒粒，就做好了
2. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌是什么
可以
01 栀子焖鸡爪
原料：鸡爪500克，栀子6颗，花椒少量，姜、盐、油少量
做法：
1、鸡爪稍微焯一下水；
2、栀子敲碎，姜切片；
3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪；
4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。
02 栀子糯米饭
原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量
做法：
1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好；
2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多；
3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀；
4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。
3. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么用及禁忌
生栀子洗净控干水分，文火，栀子放入铁锅，戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。
4. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么
炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味
5. 炒栀子的功效与作用及禁忌症有什么
焦栀子的炮制方法
取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。
6. 炒栀子的功效与作用禁忌症
栀子本身含有黄色染料，它的溶液是黄色的，如果是炒过的栀子，黄色中会带少许褐色。
7. 炒栀子的功效与作用及禁忌症
不需要弄碎。卤菜中常用的纯天然上色调料：黄栀子、红曲米、姜黄、藏红花、紫草等，既能调味还能调色。
黄栀子，又称栀子，外表呈椭圆形，表面红黄色或棕红色，皮薄易碎。以茜草科植物栀子的果实为调味品，含番红花色素苷基，这种色素苷基让黄栀子的颜色不是单调的黄色，而是黄色和橙红色夹杂。
黄栀子，在需要卤制黄色的菜品时，可以直接加在卤水中使用，色泽深黄。比如卤鸡，鸡爪，鸡翅，鸭脚、猪脸肉等，一般用糖色和栀子，姜黄配合使用，成色黄红，而且吃起来味道也特别的好，极具食欲感。
所以如果新手做卤菜上色，不炒糖色不加酱油，直接用黄栀子最好，这样能保持肉的本色同时给皮上色，黄栀子不仅可以着色，还有一些矫正味道作用，对于卤肉非常好。
