1. 盐炒益智仁的制作
主料：蛙500克
作料：红辣椒、仔姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、盐、料酒、味精。适量
做法：1、先将蛙剥皮（这个在买蛙时，卖蛙的老板会帮你搞定的），洗净，用盐和料酒淹一下。
2、将红辣椒、仔姜洗净，切成丝备用。泡椒切碎。
3、把锅烧热，放油，油热后，把蛙倒入锅里翻炒一会儿，水份炒干，捞起。
4、然后放豆瓣酱、泡椒、花椒在锅里炒下，炒出香味，再加水煮。
5、水煮开后，再把炒好的蛙放入锅里煮，再加点盐。
6、蛙快煮熟时，加入仔姜丝和辣椒丝一起再煮一小会儿（时间不能长，要保持辣椒和仔姜的本味），到蛙熟入味，再加点点味精，就可起锅盛盘了
2. 盐炒益智仁怎么炒
用料：益智仁10克、山药20克、云苓10克、眉豆20克、龙眼肉5克、枸杞5克、蜜枣15克、排骨500克
1、山药，云苓，眉豆浸泡12小时；
2、益智仁浸泡1小时，清洗干净；
3、益智仁不好吃，可装入煲汤袋，云苓也可以装入煲汤袋；
4、枸杞，龙眼肉，蜜枣清洗干净；
5、所有食材下锅（枸杞除外）；
6、加2升冷水；
7、大火将汤煮开，转小火煮1.5小时；
8、加入枸杞再煮30分钟；
9、起锅前5分钟加适量盐。
3. 益智仁盐炒的功效与作用
答： 百合、益智仁、炒山药等食材配比而成,百合是湘西龙山的百合,非常有名!
4. 盐益智仁怎么炮制
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
5. 盐益智仁的制作过程
.盐制
盐炒
①取净益智仁，用盐水拌匀或喷匀，闷透，置热锅内，文火炒干，取出放凉，用时捣碎。每益智仁100kg，用食盐2kg(《中国药典》1995年版)。
②取净益智置锅内，用武火炒至褐色，取出，碾碎，簸去外皮；再取仁，置热锅内，用文火炒至微黄色，喷洒盐水，炒干，取出晾凉。每益智仁100kg，用盐3kg(《汇典》)。
③将锅加热，取益智仁倒人锅内，搅拌均匀，炒至显火色，随即喷淋盐水，炒至微干，取出，置容器内，待凉即得。每益智仁100kg，用盐1.2kg(《汇典》)。
盐蒸取益智仁加盐水蒸半小时即可。每益智仁100kg，用食盐1.2kg，水适量(《集成》)。
2.蜜制
取益智仁用微火炒7~8分钟至有香味，冒青烟时，加入蜜糖再炒7~8分钟，放凉即可。每益智仁100kg，用蜜糖6kg(《汇典》)。
3.炒制
取净益智置锅内，用武火炒至外壳呈焦褐色鼓起，果仁呈黄色为度，取出，碾去壳(《河南》)。
4.烫制先将沙子置锅内炒松，倒人益智，用武火炒至外壳呈焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，碾去壳(《河南》)。
6. 益智仁怎么炒
炒制 取干净益智仁置锅内，用中火炒至外壳呈焦褐色，鼓起，果仁呈黄色为度，取出，去掉壳就好。
烫制 先将沙子置锅内炒松，倒入益智仁，用中火炒至外壳呈焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，去掉壳即可。
