1. 红姜有什么作用?
白姜肉红褐色，表皮光洁，地下茎和水分比较大，化学纤维少，甜味淡，新鲜的白姜瓣粗肥大，生姜证悟手状，姜皮为白略呈淡黄色，汁混色白，姜指圆润，味辣而不呛口，属多用途服用商品。
红姜
红姜嫩叶暗红色，皮浅黄色，甜味强，化学纤维少，肉粉色黄，节位长，地下茎大，关键作为调味品，有一股清爽味。
2. 红姜有什么作用和工效
将生姜洗净，去皮后切成片漂水5-7天，再换水漂洗7-10天。
捞出姜片，晾干表水后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却，再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内，并每100公斤姜片加食盐5-8公斤，经20-30分钟，部分糖和食盐便溶化，渗透到姜片组织内，然后作低温处理，使姜片上粘凝白沙糖。再按每100公斤姜片加食用胭脂红3.5克的比例，用3升开水兑成食用胭脂红稀释液，倒入姜片缸内拌匀，给姜片染色，经25天左右即成。3. 红姜有什么用处
生姜内含有花色素，类似于指示剂，这种色素，暴露空气中，遇酸变红，遇碱变蓝，遇中性变紫。和我们化学试剂石蕊类似。
变红后，一般采用小苏打溶液浸泡中和，小苏打属于盐类，但是显碱性。
发芽的生姜即使不吃，也很有用途，一盆漂亮的盆栽增加室内环境，生姜向来喜欢在背阴潮湿的地方生长，不能长时间太阳直射。
种在花盆里，或者当成蔬菜种植都可以，既美观又可以食用。
4. 红姜的作用及禁忌症
原料：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯 米酒1小杯。
方法，步骤
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。
(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
5. 红姜是什么
红色皮的姜是红爪姜，红爪姜是生姜的一种，是保健食品和调味品。 南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。
6. 红姜有什么功效和作用
做红姜的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：樱桃萝卜、姜片。
2、辅料：糖1勺、盐100克、醋50克 。
第一步：将樱桃萝卜用筷子固定切成井字状。
第二步：找一个碗，碗内倒入姜片、樱桃萝卜、盐100g 。
第三步：将其搅拌均匀，然后腌制1小时。
第四步：另找一个碗，碗内倒入糖1勺、醋50g、水300g，将其煮沸。
第五步：将腌制汁水置凉，不冒水汽，然后倒入萝卜中。
第六步：浸泡后，倒入密封罐中，一周后即可食用 。
7. 红姜有什么功效与作用
新生姜 盐．．．．．新生姜的4％ 腌制的紫苏的梅醋（1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜2 第二天，去盐液，晒一天3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。完成
