内容提要：【章鱼的功效与作用】
1. 章鱼的功效与作用及营养
章鱼不是保护动物。属于长江经济鱼种，章鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。由于长期过度捕捞，章鱼生态资源已严重枯竭，目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。
章鱼的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。章鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
2. 章鱼的功效与作用及食用方法
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。
章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。
章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
3. 章鱼肉的功效与作用
章鱼小丸子是源于日本的一道料理，由于其酥脆的口感受到人们的喜爱，现在已经成为常见的小吃。章鱼小丸子原名叫章鱼烧，后来有了章鱼小丸子的称号，这个名字是怎么来的呢。
章鱼小丸子为什么叫章鱼小丸子
鱼烧起源于日本大阪。大正年代，日本著名美食家远藤留吉先生创造了章鱼烧。起初，远藤留吉只是将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道。章鱼小丸子的成分主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，味鲜而香，营养丰富，广受消费者青睐，故而得名章鱼小丸子。由于其皮酥柔嫩，味美价廉，所以很快成为家喻户晓的国粹小吃。之后，章鱼烧在东南亚各地区流行起来，成为这些地区的新兴食品之一。
4. 章鱼的药用功效
补铁补锌营养丰富，而且很美味。
5. 章鱼的功效与作用及营养功效
孕妇适合吃八爪鱼，八爪鱼当中还有丰富的营养物质，比如像大量的矿物质、丰富的蛋白质，还有较多的天然牛黄酸。
但是八爪鱼性寒凉，在使用的时候可以加入一些姜片来缓冲寒凉的性质，这样对孕妇身体是非常好的。牛磺酸属于营养价值非常高的食品，它对于补充孕妇的气血不足，身体虚弱，具有很好的作用。
6. 章鱼的功效与作用及营养与禁忌
八（带）爪鱼炖肉 原料：八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。
做法：
1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；
2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；
3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；
4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；
5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。
八爪鱼营养价值：八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
八爪鱼食用禁忌：有荨麻疹史者不宜服章鱼与猪肝相克，忌同食。章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。
7. 章鱼的功效和作用
冷冻的章鱼应该清洗的方法是化开后把肚子剪开去内脏，背部有一根透明的骨片，还有吸盘和触须之间的嘴也要去掉，章鱼要搓一搓，最好用盐搓，用力搓，章鱼身上有黏黏的东西，搓一搓，开水烫一下，烫一下才会缩水，章鱼身体里水分多。章鱼宜于爆，炒，炝，拌，尤以凉拌为美。也可干制成章鱼干，熟八带。
一、章鱼的功效与作用
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸。
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
二、章鱼的制作技巧
章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
8. 章鱼有营养价值
八爪鱼的营养价值？ 章鱼肉性寒、味甘、咸、无毒。 八爪鱼 养血通乳；解毒；生肌。 章鱼富含牛磺酸，能调节血压，适用于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
9. 章鱼的功效与作用及营养成分
章鱼（Octopus）又叫八爪鱼、八带鱼。
属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
但是吃章鱼拆出来的软骨到底有没有用处呢？
章鱼体内拆出的软骨是可以食用的，有一道菜就是烤章鱼软骨，据说味道很不错。亲你可以试一下。
10. 章鱼的功效与作用及营养价值
茫茫海洋，无奇不有，它们千奇百怪，各显神通。提起章鱼，它可是海洋里的“一霸”。章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋，不少海洋动物都畏惧三分。它的特点是身体非常柔软，几乎可以将自己塞进任何它想去的地方。因为它没有脊椎，甚至可以穿过一个银币大小的洞。
章鱼之所以能在大海里横行霸道，是与它有着特殊的自卫和进攻的“法宝”分不开的。首先，章鱼有8条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克，有时章鱼可以运走比自己重5倍、10倍，甚至20倍的大石头。想想看，无论谁被它的触腕缠住，都是难以脱身的。有趣的是，章鱼最喜欢将自己的身体塞进海螺壳躲起来，等到鱼虾走近时，它会突然变成一个庞然大物，向鱼虾发起猛烈进攻，迅速咬破它们的头部，注入毒液，使其麻痹致死，然后美餐一顿。
章鱼就是靠这个独特的看家本领，在海洋里横行霸道，无物敢敌。
然而，由于章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子如天然牛磺酸等，所以，章鱼不但是营养丰富的海鲜食品，而且在医学方面亦有极高的价值，是非常珍贵的补品。
当初，人们为了猎捕章鱼，费尽了九牛二虎之力，因为它的隐身术太高明了。慢慢地，聪明的渔民根据它的特长，摸索出一套轻松的猎捕方法。他们把小瓶子用绳子串在一起沉入海底，可笑的是，章鱼见到了这些晶莹剔透、光滑可爱的小瓶子，好像见到了护身符一般，都争先恐后地往里钻，不论瓶子有多么小，多么窄，它们总是向着最狭窄的路越走越远，最后走进了死胡同。
就这样，渔民们不费吹灰之力，把一条条章鱼捕捉到手。
是什么囚禁了章鱼?是瓶子吗?不，囚禁了章鱼的，是它们自己，而且正是它们那些自身熠熠闪光的特长。
其实，在这个世界上，有多少人正像章鱼一样，本来有着令人羡慕的特长，却不加珍惜，自命不凡，固执己见，结果囚禁了自己，葬送了未来。
