一、凉拌平菇怎么做好吃法
用料
主料
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平菇180克
辅料
香油
5克
盐
4克
生抽
3克
醋
2克
白糖
2克
辣椒酱
1勺
凉拌平菇的做法
1.
平菇洗净
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2.
撕片
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3.
锅中烧开水，放1克盐
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4.
放入苹菇煮熟
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5.
捞出
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6.
放凉
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7.
调入喜欢的调料，我这里放和辣子酱，3克盐，生抽，白糖，醋，香油
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8.
拌匀即可
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凉拌平菇成品图
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烹饪技巧
苹菇还是要焯熟再食用。
材料
平菇 400克 、青红椒 /姜蒜 适量
糖 / 盐 / 醋 / 生抽 / 香油 均适量
步骤
1、食材准备
平菇清洗干净，用手撕成条，不用撕得太细哦。青红椒洗净切丝，姜蒜洗净切末。
2、平菇焯水
起锅，往锅内倒入足量清水，水烧开后下入撕好的平菇，焯烫个5秒左右，快速捞出过凉水，接着如此反复再焯烫了两次就可以将平菇放入盘中备用。如此焯烫3次后，平菇就既能熟透又不失爽口的口感。
3、加调料
平菇放入盘中后，放上切好的青红椒丝，放上姜蒜末，青红椒的加入能让这道菜的色彩和味道都变得更丰富。
4、拌好开吃
接着依次加入一勺糖、一小勺盐p一勺醋p一勺生抽p少许香油，搅拌均匀，有耐心的话就再等个5分钟，让平菇与调料进行充分接触，然后再开吃，平菇会更入味一些哦！
小 贴 士
挑选平菇时，除了注意伞部边缘整齐并向内包裹，没有开裂，还要注意其伞部的整体大小，伞部太大的基本上已经长老了，小一点的要更鲜嫩好吃，大约以直径5厘米左右为最佳。
不只是做这道凉拌手撕平菇，用平菇做其他的菜品时，都最好不要用刀来切平菇，直接用手撕成适当大小就好，这样做会更利于其鲜味的释放，口感会更好。
平菇焯水最好是不要怕麻烦，按着步骤来给焯烫个3次，这样一来平菇既能给烫熟了，又还能保留住嫩爽的口感。
凉拌平菇的做法
用料
主料平菇180克
辅料香油5克盐4克生抽3克醋2克白糖2克辣椒酱1勺
凉拌平菇的做法
1. 平菇洗净
2. 撕片
3. 锅中烧开水，放1克盐
4. 放入苹菇煮熟
5. 捞出
6. 放凉
7. 调入喜欢的调料，我这里放和辣子酱，3克盐，生抽，白糖，醋，香油
8. 拌匀即可
烹饪技巧
平菇还是要焯熟再食用。
二、凉拌小平菇的做法步骤图，凉拌小平菇怎么做
用料
独头蒜
平菇
花椒油
盐
味精
醋
枸杞子
凉拌小平菇的做法
平菇撕条洗干净后焯水，过凉，拧干水分
热油锅放入花椒做花椒油（如果你真的很懒，那你就用现成的花椒油也可以，只是味道没有这个好~）
独头蒜做蒜泥
放少许的枸杞子、盐、味精、醋和焯过水的平菇拌匀即可食用
三、家常100种炒菜菜单
平时工作比较忙，所以很多朋友会选择在外面饭店吃，方便省事，不过经常在外面吃对我们身体不是很友好，尤其是对于那些胃不是很好的人，最好是自己在家里煮饭炒菜吃，下面我就来分享100种家常小炒菜单，朋友们可以参考一下。
家常100种炒菜菜单
1、《凉拌秋葵》
2、《腊肠炒土豆》
3、《水煮肉片》
4、《糖醋大虾》
5、《清蒸鲈鱼》
6、《雪菜毛豆》
7、《醋溜白菜》
8、《藕夹饼》
9、《西芹百合》
10、《肉沫蒸蛋》
11、《虎皮青椒》
12、《红烧鸡爪》
13、《孜然羊肉》
14、《韭菜炒鸡蛋》
15、《炸春卷》
16、《爆炒花甲》
17、《凉拌海带丝》
18、《青椒土豆片》
19、《砂锅豆腐煲》
20、《香肠炒玉米》
21、《红烧排骨》
22、《西红柿炒鸡蛋》
23、《凉拌藕片》
24、《肉沫茄子》
25、《凉拌豆皮》
26、《青椒猪头肉》
27、《粉丝包菜》
28、《肉丝炒芹菜》
29、《鸡蛋炒年糕》
30、《地鲜》
31、《豌豆炒鸡蛋》
32、《青椒猪耳朵》
33、《萝卜丸子》
34、《梅干菜扣肉》
35、《肉沫豆角》
36、《干锅茶树菇》
37、《洋葱炒鸡蛋》
38、《杏鲍菇炒肉片》
39、《清炒丝瓜》
40、《干切牛肉》
41、《红烧鸡腿》
42、《宫保鸡丁》
43、《红烧带鱼》
44、《清炒扁豆》
45、《孜然排骨》
46、《鱼香肉丝》
47、《红烧鸡翅》
48、《腊肠炒蒜苗》
49、《红烧鸭块》
50、《炒山药》
51、《柠檬鸡肉》
52、《青椒花菜》
53、《青椒肉丝》
54、《凉拌黄瓜》
55、《粉蒸肉》
56、《鱿鱼炒洋葱》
57、《麻婆豆腐》
58、《青椒炒香菇》
59、《糖醋里脊》
60、《油焖大虾》
61、《南瓜饼》
62、《日本豆腐》
63、《耗油生菜》
64、《茼蒿炒干子》
65、《黑木耳炒豆芽》
66、《凉拌平菇》
67、《啤酒鸭》
68、《凉拌金针菇》
69、《黄瓜炒鸡蛋》
70、《辣子鸡》
71、《酸汤肥牛》
72、《虾仁西兰花》
73、《清炒菠菜》
74、《凉拌土豆丝》
75、《肉片炒莴笋》
76、《红烧猪脚》
77、《盐水鸡》
78、《锅包肉》
79、《粉丝娃娃菜》
80、《凉拌皮蛋》
81、《毛血旺》
82、《拔丝地瓜》
83、《青椒炒腊肉》
84、《地锅鸡》
85、《干煸季豆》
86、《酸菜鱼》
87、《剁椒鱼头》
88、《青椒牛肚》
89、《腊肉炒蒜苔》
90、《红烧鸡块》
91、《酸辣土豆丝》
92、《辣椒炒鸭心》
93、《喜丸子》
94、《蒜末菜心》
95、《凉拌豆芽》
96、《糖醋排骨》
97、《红烧牛肉》
98、《虾仁玉米》
99、《清炒冬瓜》
100、《蘑菇炒油菜》
各大菜系的代表菜
1、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
2、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
3、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
4、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
6、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐h鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
