1. 甜面酱是吃什么用的
甜面酱可以代替豆瓣酱 ，甜面酱是一种比较发甜而细腻的酱，常见炒肉，京酱肉丝。北京烤鸭的面饼上要用甜面酱，用量根据自己的口味，口重多加一点，喜欢吃淡一点酒少一点，不用再另外加盐。
甜面酱也可以代替黄豆酱做炖菜，比如说豆角炖肉，豆角炖土豆，可以先把酱在热油里炒一下，加调料，加豆角肉，再炒，然后加水炖烂，这里的用量也要根据自己的口味，喜欢酱味道淡一点，就加盐调整，喜欢重口味就多加，这里面，用甜面酱也是代替酱油的意思。
2. 甜面酱好不好吃
葱伴侣甜面酱相对来说口感比较柔和点，无杂质，豆味纯，好吃些
3. 甜面酱是干啥的
1.准备好食材：牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。
2.首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中，煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。
3.把该清洗的洗干净，葱切大段，姜切片，大蒜去皮，香料放入调料盒内，所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。
4.锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。
5.加入30克料酒
6.再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。
7.把焯烫好的牛肉摆放进去。
8.最后加入1300毫升水，端起锅胆摇晃摇晃把调料和水摇匀。
9.然后把锅胆放入锅套内，盖好盖子，开电源选收汁/腐乳蹄键，然后就该干嘛干嘛去吧！
10.当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐，盖好盖子继续工作程序。
11.一个小时四十分后提示音响起，开始收汁啦！
12.收汁大概25分钟我感觉可以了就关掉了电源。
13.把酱好的牛腱子捞出来放在大碗里，然后把锅里的汤倒在牛肉上，晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏，这样浸泡一夜更加入味好吃。
4. 甜面酱什么用途
第一，炒菜时调味。 炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。
第二，沾生菜吃。 大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸酱用。 炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。
第四，饱包子调馅用。 做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。
第五，炖肉着色用。 甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳.
5. 甜面酱干什么用的
不用熬的，直接可以使用。
买来的甜面酱一般都是通过各种加工都已经是成品了，超市买回来的甜面酱到家可以直接吃的，可以炒鸡蛋用，做茄子用，葱蘸大酱，豆片蘸大酱，好多用处，好多种吃法，不管用甜面酱做啥都是很美味的，都已经是熬好的，不需要买回来再熬一遍的，全都是成品的
