小米功效与作用及禁忌 | 小米功效与作用及食用方法

1. 小米功效与作用及食用方法

小米，是煮粥最好的食材之一。小米不但口味清淡，制作简单，而且还具有一定的药用价值，对于脾胃娇弱者有一定的功效，还有乳汁少得产妇也有一定的下奶效果。尤其是早晨吃是最好的，休息了一个晚上的身体器官，在清早排空以后，是最需要补充营养和能量的时候，这个时候切忌吃的过饱，过硬，过辣，过咸。那么煮一锅小米粥当然是再合适不过的了。小米粥既经济又实惠，还能够提供身体所需要的多种氨基酸和维生素，尤其是维生素B1含量是所有粮食之首。下面就由我来为大家介绍一下小米粥的做法，今天我们要教大家制作的是南瓜小米粥，选择的食材如下：小米1000克，南瓜250克，盐适量。

制作方法如下：

1. 南瓜洗干净，去皮。切成5毫米大小的薄片，等待备用。

2. 小米洗干净以后，放在锅里面浸泡个半小时，让米充分吸饱水份，这样熬出来的粥更加软烂。

3. 准备好500克的开水，倒入电饭锅中，把米放进去煮40分钟即可。

4. 用料理机将南瓜片打成泥状。(或者直接用片状的南瓜也可以。)

5. 40分钟以后，就可以将南瓜放进锅里一起煮了。

6. 煮的时间在20分钟左右，时不时的要打开锅盖搅动一下，避免粘锅。

2. 小米的及功效与作用

小米就是黍，北方称谷子，属禾本科一年生草本植物。其实，小米是谷子去壳后的米粒、因粒子很小才叫小米。小米是由野生的狗尾草驯化而来，是世界栽培历史最悠久的作物之一。小米原产中国，已有8000多年的栽培史，是中国古代主要的粮食作物。

小米耐寒、耐贫瘠、对环境适应性强，对干旱的忍耐力特别强，“只有青山干死竹，未见田里旱死粟”的农谚就是生动的证明。小米主要分布在我国的东北、内蒙和黄河流域等地区，种植面积占我国小米总面积的80%以上，南方干旱地区也有零星种植。小米的颜色有黄、白、红、黑、紫等品种；根据小米籽粒的粘性，可分糯粟和粳粟；根据生育期长短有早熟、中熟和晚熟品种。我国黄河流域4、5月播种，8、9月可收获。谷子在苗期与地里的杂草（狗尾草）很难区别，所以成语里有“良莠不齐”的说法。种植过小米的土地不适于再连作，否则易引起病害和草害，并且使土壤中大量消耗同一种营养元素，与小米轮作的以大豆等豆科作物为最为理想，次为马铃薯、番薯、小麦、玉米等。

小米既可作粮食又可作饲草，也是养鸟的好饲料。小米的营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米。但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨酸，把小米与大豆、大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等食物一起煮，营养上可起到互补作用，口味也更好。

由于小米的适口性较差，所以除了少量作干饭吃以外，80%以上煮成小米粥，小米煮粥时，上面浮有一层“米油”，营养丰富，有米油“代参汤”的说法。但由于小米的赖氨酸不足，亮氨酸的含量又过高，所以病人或产妇不能把小米作为常吃的主食，应与其它食品搭配吃，以免引起营养不全。

3. 小米的功效与作用

如果长期单一地大量食用小米，有可能会造成营养不均衡，还可能会加重胃肠功能虚弱人群的消化负担，不利于养护肠胃。

小米中含有的营养比较丰富，在熬制成粥之后，含有丰富的蛋白质，也含有矿物质和维生素，适当喝小米熬的粥，可以为机体提供能量，但是小米含有的营养物质并不全面，长期大量吃可能造成营养不均衡，出现营养不良。另外，小米虽然有一定的养胃、健脾功效，但小米属于寒性食物，如果本身肠胃比较虚弱，长期大量吃小米，可能会加重消化负担，从而不利于养胃。

4. 小米的功效与作用及禁忌功效与作用的功效

第1种食物就是杏仁,对于肠胃不好的朋友们来说,我们在熬小米粥的时候万万不能加入杏仁 ,这样的话对我们的肠胃是不好的,而且还会导致人们出现腹泻的现象。

第2种食物就是虾皮。很多人都觉得,虾皮的营养价值高,如果加上小米一起熬粥的话,那么营养价值肯定会翻倍,其实这都是错误的做法。

第3种食物就是醋。加入醋熬粥的话,营养价值会降低。所以我们熬小米粥的时候万万不能放入醋这种食物。想要喝到美味又营养的小米粥,我们可以加入几滴香油。这样熬出来的小米粥,超级好喝,更有食欲。

5. 小米的功效与作用禁忌及食用方法

食用锅巴(小米)适宜人群：适宜消化能力弱的人。禁忌人群：减肥人士不宜食用锅巴(小米)。功效：调理肠胃、开胃消食调理肠胃锅巴(小米)具有维生素及钙钾铁镁等矿物质，适合食欲不振、消化不良的人食用。保存秘诀锅巴(小米)开袋后需密封好，防置在阴凉干燥处保存，一般保质期为常温下9个月。食用方法锅巴(小米)即食：锅巴(小米)一次不宜食用过多，开袋后即可食用。

6. 小米的食用功效及作用

小米椒中的维生素C含量非常高，还含有很多的胡萝卜素、人体所需的蛋白和糖类、矿物质。除此之外，小米椒中还含有龙葵素、树脂、辣椒碱等成分。小米椒的营养成分如此之高，在炒菜的时候，经常可以放点，不过，不宜多吃，多吃容易上火。

吃小米椒的好处

1、开胃消食

小米椒具有温中健胃的功效，适当食用小米椒对胃部有好处。同时，小米椒还可以刺激唾液和胃液的分泌，起到开胃消食的功效。食欲不振不爱吃饭的人，吃小米椒可以让食欲大增，让人每天多吃两碗米饭，这样下来，可以让身体更加健康强壮。

2、防癌抗癌

小米椒中含有的辣椒素是很强的抗氧化剂，能够帮助将体内的自由基清除掉。我们都知道，自由基是身体出现癌症的罪魁祸首，将这些自由基清除掉，就可以有效预防癌症。在日常生活中，多吃小米椒，可以起到防癌抗癌的功效。

3、祛风除湿

小米椒具有温中散寒的功效，可以祛风除湿。经常生活在潮湿环境中的人，多吃小米椒可以帮助去除湿气，起到预防风湿的功效。风湿病人多吃小米椒，也可以帮助缓解风湿疼痛。同时，小米椒性温，吃小米椒有发汗的功效，发汗之后，体温会降低，对肌肉疼痛有缓解作用。

7. 小米的功效与作用及食用方法禁忌

小米是粗粮！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。　　防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。　　新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。　　减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。　　原料：即食燕麦片小半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个、白糖少许。　　制法：　　1.鸡蛋打匀。　　2.即食燕麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌)。　　3.倒入打匀的鸡蛋，加白糖起锅。　　特点：香甜可口、营养丰富。　　适合人群：尤其适用于儿童和老人。　　专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。

8. 小米的功效与作小米的功效与作用禁忌

第2种食物就是虾皮。很多人都觉得,虾皮的营养价值高,如果加上小米一起熬粥的话,那么营养价值肯定会翻倍,其实这都是错误的做法。

9. 食用小米的功效与作用

小米是粗粮，平时说的粗粮就是指的蛋白质和淀粉含量没有大米和面粉高，但是植物纤维高于细粮。粗粮主要包括小米、紫米、玉米、燕麦、高粱等等，以及各种干豆类比如黄豆、青豆、绿豆和赤豆等等。

小米的营养价值非常高，含有丰富的脂肪、蛋白质以及维生素，可以食用还能入药，有清热、滋阴、清渴、补脾肾，并且还有治水泄等功效，还可以酿酒。小米对于消化不好的人群是一种非常适宜的食物，可以加快人体的新陈代谢，还可以促进肠道蠕动帮助消化。小米也是非常养胃的食物，可以缓解胃痛、缓和胃酸。最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性疾病，降低肠道疾病的几率。