1. 硝的功效与作用及副作用
不建议多吃。放硝是为了让牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不会放，放稍微一星点，也是有危害的。
为了使牛肉炖得快，炖得烂，可以加一小撮茶叶，用纱布包好同煮，放入炖锅中，肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打，同样能省很多时间。
用山楂和牛肉一起炖，牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可，嫩肉粉在各调味品店都可以买到。
2. 硝有什么作用?
我国利用硝石非常早，初时写作“消石”，在战国时已用做医药。其化学组成是硝酸钾。自然界中的硝石往往是土壤中含氮有机物质在细菌作用下分解、氧化成硝酸后与土壤中的钾素化合而成的。经常每当秋高气爽的季节，它通常呈皮壳状或盐花状析出来，覆盖在地面、墙脚，这就是所谓的地霜。
首先天然硝石主要见于碱土地区的干燥土壤中,矿泉、和洞穴壁上,由富含硝酸钾的水常年浸润生成.。硝民专门扫取这种含硝的土块，置于桶内，加水浸泡。经过滤后，将滤液熬煮或晒干，就得到硝石结晶。东汉时成书的《神农本草经》上所记载的、“能化七十二种石”的“朴消”，根据它的“化石”性质，大概就是硝石。
简单来讲就是古人通过取含硝的土块，击碎后，置桶内，加水浸泡调匀，经多次滤过，取滤液澄清，置蒸发锅内加热蒸去水分，取出冷却，即析出硝石结晶。古文记载：凡硝，华夷皆生，中国则专产西北。所以在古代的中国，硝石主要产地是西北地区有直接出产的矿石。
我国现代硝石矿主要集中在新疆吐鲁番地区，在东疆地区钠销石矿资源量亿吨，与世界最大的钠硝石矿主产地智利的资源量持平。
3. 火硝的功效与作用及副作用
用芒硝、火硝腌制牛肉是传统的做法,后来用亚硝酸钠替代。 主要的目的是上色,腌制以后牛肉会出现酱红色。而且腌制以后也可以去除牛肉的膻味。 但是现在国家食品安全部分已经不允许个人使用火硝以及亚硝酸钠了。
卤牛肉用硝腌是为了让肉的颜色鲜艳，更红，更好看。但是硝对人体有害，建议用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红。而且经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。硝其实就是亚销酸纳主要起上色作用，还有一点软化肉质的作用。
4. 硭硝有什么副作用
芒硝是一味中药，常规剂量下服用，本身没有毒性，具有泻下通便，润燥软坚，清火消肿的作用。内服常用于通便。用量不宜过多，一般6～10g。不宜与硫黄、三棱同用。孕妇应该在医师指导下谨慎服用。芒硝是钠的化合物。一般比较安全。若用量过大，可导致久泻不止。
5. 生硝的功效和作用?
火硝：亦名硭硝、苦硝、焰硝、硝石、地霜、生硝、北帝玄珠。
气味 苦、寒、无毒。李时珍认为：应该是辛、苦、大温、无毒。
性状 ：无色透明棱柱晶体或粉末。
相对分子量或原子量 101.10。
密度 2.109（16℃）。
溶解情况 溶于水、稀乙醇、甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。
不跟木屑、棉、麻等易燃物混合就不会燃烧,硝石本身很稳定。
用途 用于制火药、玻璃、火柴，并用作肥料和分析试剂等。
制备或来源 由天然物硝石。可由硝酸钠溶液与氯化钾作用而制得。
6. 硝的作用及危害
工业化在促进社会发展的同时，也会给环境造成巨大的危害，燃料燃烧所排放的烟气，是大气污染的主要来源。其中主要的污染成分是SO2和NOx，硝就是烟气中的NOx(氮氧化物)。NOx不但对人体健康有很大的伤害，也是大气环境污染的主要污染成分，造成酸雨、酸雾的主要污染物。因此，烟气中的NOx成分的控制和治理尤其重要。
7. 硝的药用功效
硝酸钠溶液是中性溶液。硝酸钠为无机盐的一种，化学式为NaNO3，白色固体粉末，又称为智利硝石或秘鲁硝石（较不常见）。世上最大的硝酸钠矿位于智利阿塔卡马沙漠。
硝酸钠用途
硝酸钠在搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于配制珐琅粉的原料。玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。无机工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料，特别适用决根作物，如甜菜、萝卜等。
8. 食用硝的功效与作用
7天以后可以食用。
复硝酚钠是一种集营养、调节、预防为一体的广谱性植物生长调节剂，在植物的整个生命期均可使用。
作为一种强力细胞赋活剂，复硝酚钠在与作物接触后能迅速渗透到植物体内，促进细胞的原生质流动，提高细胞活力，在促进生长、提高产量、改善品质等方面效果均比较明显。
复硝酚钠可增强植物的免疫能力，减少病原菌的浸染，明显增强杀菌剂的防效；②复硝酚钠能够增加原生质膜的透性，使杀菌剂更易杀死病原菌，增强了药的效力；③复硝酚钠可增强杀菌剂与病原菌的亲和力，增强了杀菌剂的防效；④复硝酚钠可阻断病原菌的能量代谢和物质代谢，提高了杀菌剂的防效。
在黄瓜、番茄、辣椒、茄子等蔬菜结果期使用，每亩每次可用2.85%硝钠·萘乙酸水剂4000～6000倍液均匀喷雾，可提高座果率，促进果实膨大，提高产量和品质。
