1. 蒜毫是什么东西
剥洗蒜薹的步骤主要分为4个步骤：
（1）将蒜苔除あつ洋葱蒜它们的叶子集中起来，使其保持原有的外形；
（2）使用水将蒜苔洗净；
（3）将蒜苔用一个大碗内放满水，放入一小勺盐，将蒜苔浸泡在其中；
（4）最后，再将蒜苔洗净即可食用，并可保存在冰箱里。
摘洗蒜苔有其重要作用，首先用水浸泡和洗涤可以清除表面的污染物，减少蒜苔中的细菌；其次浸泡盐水可以加速蒜苔的口感，使其更加香脆。一方面，可以增强食物的营养价值；另一方面，浸泡可以把蒜苔的叶子的质地变得更柔软，以便于消化。
2. 蒜毫有什么营养价值
蒜薹 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。
蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。3. 蒜毫的吃法有多少种
用料
牛杂
300克
蒜薹
200克
青红椒
各一个
葱姜
适量
蒜
半头
干辣椒
四五个
食用油
两汤匙
盐
两勺
鸡精
一勺
老抽
一汤匙
糖
一勺
料酒
两汤匙
做法
1/7蒜薹洗净切段 用盐腌制两小时左右
2/7牛杂洗干净
3/7青红椒洗净切块
4/7锅里放油 放入葱姜蒜干辣椒 炒香 放入牛杂
5/7牛杂翻炒两三分钟后 放料酒 老抽 糖 翻炒上色 放入腌制好的蒜薹
6/7蒜薹放入一两分钟后 放入青红椒块
7/7放鸡精 翻炒均匀即可
4. 蒜毫的做法大全家常
食材：蒜公500g、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋。
具体做法：
1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。
2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。
4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。
5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。
6，新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。
5. 蒜毫是哪的叫法
蒜是我们生活中常见的，南北叫法不同。大蒜北方叫蒜头，南方称为大蒜。带绿色叶子的蒜苗，北方称为大蒜，南方称为蒜苗。大蒜中抽出的单根茎，北方叫做蒜苗，南方称为蒜薹。大蒜、蒜苗、蒜薹是常见的食材，其中大蒜的用途广泛，既可以当做调味料，也可以用于炒制。蒜苗和蒜薹的烹饪方法相似，可以炒着吃等
