1. 大马哈鱼有啥营养
大马哈鱼就是吃的三文鱼三文鱼是鲑鱼(salmon)英文的音译,在我国东北又称大马哈鱼,是一种在淡水中产卵孵化,在海水里生长,性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类,是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近,我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡,所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品
2. 马哈鱼有什么营养
马哈鱼好吃。其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5%,脂肪为8.7-17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。
马哈鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。
3. 大马哈鱼有啥营养和功效
大马哈鱼,是一种海洋鱼类,属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,为海洋中上层集群肉食性鱼类,其上下颚具利齿,体被小圆鳞,鳍类发达,游泳迅速,性凶猛,也是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。
它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。一般要长至4周~6周岁,才能达到性成熟。成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活,因此,它们不得不每年于每年秋季(8月一10月)或春季(靠近北冰洋地区则3月一5月),弃海溯河,到它们世代相传的出生地、一“母亲河”,来适应季节的变化。
4. 大马哈鱼有啥营养价值
大马哈鱼具有很高的营养价值,含有高蛋白,低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪
5. 大马哈鱼的好处
鲑鱼又称三文鱼,是深海鱼类的一种,也是一种非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河上游的溪河中产卵,产后再回到海洋肥育。常用来食用,具有很高的营养价值和食疗作用。 鲑鱼是一种漂亮的鱼,体呈银色,背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。
它们的味觉很好,人们通常认为鲑鱼就是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地,这往往要逆流而上经过很多的障碍。有些鲑鱼一直生活在内陆,一生都在淡水河中。
6. 大马哈鱼肉质怎么样
大马哈鱼,是鲑形目其中一种,属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。有9亚目25科146属510种,纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。
大马哈鱼是肉食性鱼类,它们的本性凶猛,到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。
大马哈鱼可以长到6公斤,它们是珍贵的经济鱼类,深受人们的喜爱,其卵也是著名的水产品,营养价值很高。大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。黑龙江省佳木斯市抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼,被誉为中国“大马哈鱼之乡”。
7. 大马哈鱼有什么营养
大马哈鱼又叫大麻哈鱼,这个名字看上去很奇怪,我们东北都叫大马哈鱼,多幽默的名字啊,有东北人的风范。它还有个别名,你一定很熟悉,就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头,一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。
中国黑龙江畔盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽,又大又红又圆又亮的鱼籽,入口一咬一股水,有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃!它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,是做鱼子酱的上好原料。
有人说三文鱼就是大马哈鱼,其实是不一样的,它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。
大马哈鱼很大,在东北买鱼肉都是分切着卖,就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉,吃的时候用油一煎。
【香煎大马哈鱼】
原料:大马哈鱼、料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油
做法:
1、把大马哈鱼解冻后,用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。
2、平锅烧热,放入橄榄油,把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面,两面都微黄即可。
8. 大马哈鱼食用价值
马哈鱼也有刺,鱼刺对于它们来说同样非常重要。鱼类的品种很多,它们的鱼刺也不都是相同的,有时差异很大,数量多少就是差异的一个重要方面。马哈鱼的鱼刺数量并不是特别多。刺少这个特点跟其它很多海鱼是相同的。跟淡水鱼相比,马哈鱼的鱼刺少很多,尤其是小刺的数量。
马哈鱼的鱼刺之中有一部分是大刺,这些大刺一般位于马哈鱼的身体中间,距离脊椎比较近。除了这部分大刺之外,它们的肌肉中也有一些小刺,但小刺的数量很少,跟淡水鱼相比小刺少了很多。而且,它们的肉质非常鲜美、细腻,这就导致它们成为一种非常名贵的食用鱼,价格也是比较贵的。
9. 大马哈鱼籽的营养
大鱼籽是什大马哈鱼的鱼籽
贵如大马哈鱼籽,它连体积都比一般的鱼籽要大得多,它的体积是一般鱼籽的2到3倍。色泽也非常的美丽,嫣红晶莹,犹如琥珀,因此总能勾起人们的食欲。加之极高的营养价值,使得人们都视它为珍品。虽然大马哈鱼籽十分名贵,但是它却不矜贵,大马哈鱼籽的做法并不复杂。
大马哈鱼籽的做法很多,可以直接食用,也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽,配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。
步骤:
1、将鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅拌均匀,炒成白色小片,先盛入盘中备着。
2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。
10. 大马哈鱼有啥营养与功效
1、大马哈鱼属于冷水性溯河产卵洄游鱼类,幼鱼在海洋里生活3-5年,通常4龄达到性成熟,成熟后回江河产卵。
2、广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。
3、10月正值大马哈鱼洄游繁殖期,此时为禁渔期,是不能吃大马哈鱼的。
4、5-9月为大马哈鱼繁殖前期,肉质肥美,营养丰富,正是吃大马哈鱼的黄金时期;但是要选择4龄以上成熟期的大马哈鱼才行。