现在市场上看到很多花生油，各种大豆(黄豆)油的价格让人眼花缭乱。以一瓶5L的大豆油为例，价格在45-150元/瓶不等。不过，都是花生油。为什么有些大豆油卖得这么便宜？而且现在大豆的收购价也不低。按照一瓶5升大豆油来算，只卖50元。厂家不是赔钱吗？其实并不是这样的。
按照大豆油得率15%计算，5升大豆油需要多少大豆？大豆油的密度是0.92kg/L，而5升大豆油的重量是5X0.92=4.6kg，就是9.2 kg，那么9.2kg大豆油按照出油率15%需要9.215%=61.3 kg大豆。按照目前厂家大量采购的大豆价格为2.4元/斤计算，61.3斤大豆需要61.3X2.4=147.12元。
也就是说一瓶5升的大豆油从购买原料价格就高达147.12元，为何超市还有卖50元/瓶5L的大豆油？其实主要原因有几点：
1.很多大豆油都是调和油。所谓调和油，就是将榨出的大豆油出来后，与一些比较便宜的油混合，调配而成的大豆油。比如现在很多调和油都是用东南亚盛产的低价棕榈油勾兑的，这样就大大降低了大豆的原料成本。
2.除了购买原料榨成豆油，其他附属物也有价值。比如目前大豆压榨后的豆粕价格在2940-3000元/吨之间。豆粕主要作为各种牲畜的饲料，市场需求量比较大。厂家也通过销售豆粕获得更多的间接收入。
3.许多大豆油是通过浸出而不是传统的物理压榨来加工的。以前我们看到人们用机器直接压榨大豆，出油率低，大豆油少。目前很多厂家家用工艺复杂，是一种“化学浸出法”。用食品级溶剂从大豆中提取油脂的方法出油率高。
大豆油提取方法改为浸出法后，大豆油得率大大提高，但浸出大豆油的许多营养成分在加工后被破坏。油很多，但是没有物理压榨的大豆油好吃，所以价格很便宜。通常我们看到很多大豆油标签上写的“调和油”并不是纯大豆油，所以价格相对便宜很多。
最后，标注物理压榨的大豆油价格比其他的高很多。以上因素就是为什么表面上看起来亏本的大豆油加工，实际上利润很高。你现在明白了吗？请在下方留言，与我们交流。
