1. 葱的功效与作用及营养价值
大葱和大蒜，哪个好？
大葱和大蒜两个都好，两个的都是调味品，他们的味道不一样，但是他们都是两个非常好吃的蔬菜，大葱有大葱的用处，大蒜有大蒜的用处，比如说大蒜做蒜蓉是非常好吃的，大蒜做成绿大葱和大蒜，哪个好？
大葱和大蒜两个都好，两个的都是调味品，他们的味道不一样，但是他们都是两个非常好吃的蔬菜，大葱有大葱的用处，大蒜有大蒜的用处，比如说大蒜做蒜蓉是非常好吃的，大蒜做成率也非常好吃，但是大葱呢，他就是一个做馅儿用的和炒菜用的葱花什么的，他是一个和大蒜一样的调味品
2. 小葱的功效与作用,香葱的营养价值
1、聪明伶俐。葱寓意着聪明伶俐，因为葱有着聪谐音，所以人们将葱和聪明联系在一起，许多地方都有吃葱会聪明的说法，另外葱颜色碧绿，而且成长比较繁茂，因此葱也有着葱郁和茂盛的象征。
2、吉祥。葱与冲谐音，有冲邪煞，求吉祥的功能。葱有辛辣气味，趋吉避凶，百毒不侵。葱头是白的，还代表祝愿新人白头到老。
3、葱与从谐音，希望新人结发成婚，从一而终，彼此忠于对方，厮守一生。
4、葱头是白的，祝愿新人白头到老。
3. 生吃洋葱的功效与作用及营养价值
吃生洋葱，有消炎的作用，可以预防和治疗肠道炎症，也有降血脂的效果。可以补充营养元素，矿物质维生素。对身体健康是有益处的。可以软化血管，对心血管、脑血管的健康都是有益处的。还有防癌的作用。但是吃生洋葱容易刺激胃，可能会引起胃痛，胃病的人要慎用。
4. 葱的功效与作用及营养价值坏处
没有坏处而且好处多多!!!
【性味归经】性温，味辛平；入肺、胃二经。
【功效主治】发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
【营养成分】每100克含水分90克，蛋白质2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
【食疗作用】
1.解热，祛痰： 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
2．促进消化吸收： 葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3．抗菌，抗病毒： 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4．防癌抗癌： 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5. 生吃大葱的功效与作用及营养价值
葱和蒜生吃都是北方人最喜欢的吃法。下面介绍一下葱蒜的营养价值：
营养成分
大葱：
每100克大葱含水分90克，蛋白质2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
每100克大葱所含营养素如下：
热量 （30.00千卡） ·维生素B6 （0.11毫克） ·蛋白质 （1.70克） ·脂肪 （0.30克） ·泛酸 （0.40毫克） ·碳水化合物 （6.50克） ·叶酸 （56.00微克） ·膳食纤维 （1.30克） ·维生素A （10.00微克） ·维生素K （7.00微克） ·胡萝卜素 （60.00微克） ·硫胺素 （0.03毫克） ·核黄素 （0.05毫克） ·尼克酸 （0.50毫克） ·维生素C （17.00毫克） ·维生素E （0.30毫克） ·钙 （29.00毫克） ·磷 （38.00毫克） ·钾 （144.00毫克） ·钠（4.80毫克） ·镁 （19.00毫克） ·铁（0.70毫克） ·锌（0.40毫克） ·硒 （0.67微克） ·铜 （0.08毫克） ·锰（0.28毫克）
大蒜：
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳
水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
6. 小葱的功效与作用及营养价值
大葱和小葱区别如下:
1.葱一般分为大葱和小葱，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。
2.南方主要是一些小葱，也叫做香葱，比如说比较有特色的就是广州的小玉葱，香葱比较吸引人，比较水滑，有点小家碧玉的感觉，也通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。
3.小葱里面的蛋白质和矿物质的含量比较高，另外还有比较高的胡萝卜素，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些，所以大葱相对来说更加辛辣，具有促进食欲，刺激胃酸分泌的作用，另外还有很好的杀菌的作用，能够预防肠道疾病。
7. 紫洋葱的功效与作用及营养价值
紫皮洋葱的辛辣味比较重，含水量高，价钱也相对便宜，但不耐储存。紫皮洋葱的营养更好一些。它含有更多的蒜素，这就是紫皮口味最辛辣的原因所在。最重要的是，紫皮洋葱的紫皮中含有更多的栎皮素，是天然抗癌物质。所以，紫皮洋葱的保健作用和食疗效果最好。
黄皮洋葱的辣味居中，甜味和辣味比较均衡，肉质柔软细致，比较适合储存。
8. 生吃小葱的功效与作用及营养价值
大葱具有预防感冒、抗氧化、提升免疫力的作用，因此生吃大葱是有一定好处的。但是大葱属于辛辣刺激性食物，最好不要空腹大量食用，以免刺激肠胃，造成不适。可以在吃饭时跟食物一起食用，能够减轻刺激性，并且要适量吃，只要没有感到胃部有不适感，是没有太大影响的。
