1. 空心菜炒辣椒的功效与作用及禁忌
用料：牛肉火锅肉片350g，大管空心菜600g，蒜片3粒，辣椒片1条
腌料：盐巴少许，白胡椒少许，沙茶酱1大匙，玉米粉1小匙，酱油少许
调味料：酱油1小匙，沙茶酱2大匙，水适量，米酒2大匙，糖1小匙，盐巴少许，白胡椒少许，太白粉水适量
做法：1.准备好所有食材，牛肉用盐巴、白胡椒粉、酱油、沙茶酱、玉米粉抓腌。
2.取一锅放入油，用大火将牛肉炒至9分熟。
3.同锅加入油，放入蒜片、辣椒片、沙茶酱炒香，放入空心菜大火炒香，放入水继续焖煮空心菜。
4.稍微焖软后开盖放入盐巴、白胡椒粉、糖、米酒，最后放入牛肉片拌炒即可完成。
2. 烧椒空心菜
和我们家平时吃的菜肴非常相似，一桌8道菜，有香煎带鱼，茭白炒肉丝，清蒸鲤鱼，水煮虾，盐水鸡，迷踪蟹，萝卜排骨汤，芋头汤，主食是我们南方人家家都要吃的汤圆，清淡美味，非常精致。
南北中秋文化最大的差距应该就是在月饼上了，月饼可以说是中秋节最重要的食物，没有月饼，仿佛中秋就不再完整。但是南北两个地区的饮食习惯有着很大的差距，自然就影响到了月饼，北方的月饼主要就是以京式月饼为主，而南方的月饼种类就比较多了，像广式月饼、苏式月饼等等，其与京式月饼最大的不同就是体现出了南方人的口味特征，那便是嗜甜，而北方的人月饼则没有这样明显的偏好，京式月饼更加的偏向于一个中庸的口味。
3. 空心菜辣椒的做法
食材：空心菜200克，豆腐150克，红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒5克。
做法：空心菜择好洗净。豆腐切块。红青椒去籽切丝。大葱切段。蒜姜切片。
锅中倒入一勺菜籽油，油温六七成时倒入豆腐块，改中火慢煎一分钟，两面煎焦黄盛出。用锅中余油爆香葱姜蒜、花椒，倒入空心菜，大火翻炒四五下，倒入煎好的豆腐，加适量精盐、十三香、生抽、白糖、料酒、鸡精，翻炒两三下关火出锅。
4. 炒空心菜放辣椒吗
1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。
准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。
2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。
3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。
加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。
最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。
5. 空心菜炒尖椒
原料：空心菜（通菜）1把、腐乳2块、蒜头、食盐、油。
做法：
1、空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。
2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用 3、下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可 温馨提个醒：
1、这道菜很简单，但是要炒得清脆碧绿不容易！关键是火候要够大！油要够多！速度要够快！
2、空心菜中含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，有效通便排毒，但其性寒滑利，体质虚弱者慎食！否则容易造成小腿抽筋。
3、食疗仅仅是辅助作用，要真的患病还是早日看医生为妙！
6. 炒空心菜放花椒吗
主料
空心菜1把
辅料
大蒜头1坨
干辣椒2个
调料
食用油适量
食盐少许
1. 食材只有三样，就这么简单。
2. 空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。
3. 再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
4. 干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
5. 炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。
6. 放入空心菜。
7. 大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
8. 接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。
9. 再用大火快速炒均即可。
10. 关火装盘。
11. 蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。
7. 空心菜炒辣椒的功效与作用及禁忌症
炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。 挑选空心菜谨记三点
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。
清炒空心菜也是一道非常家常的菜，可是不知道大家有没有一个苦恼，就是炒空心菜的时候一不小心就容易把空心菜炒得黑黑的，完全没有原本的色泽，看起来也就很难提起食欲，只有留住本色才能看起来很有食欲哦。
8. 空心菜炒辣椒怎样炒好吃
寓意:失恋的人心都空了，火辣辣的。
9. 江西空心菜梗炒辣椒功效
准备食材：
空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
做法：
1.把空心菜摘好后洗净控干水分，
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，
5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
10. 空心菜炒辣椒的功效与作用及禁忌是什么
第一步：把空心菜的老茎去掉，其它嫩的用手指掐成5厘米的段，洗干净备用，大蒜拍扁剁几下，干辣椒和干花椒摆在小碗里备用。
第二步：锅上火烧水，水烧开后加入少许盐和几滴油，然后放入准备好的空心菜焯水几秒钟捞出来，把剁好的大蒜摆在焯好水的空心菜上备用。
第三步：炒锅上火烧热加入适量菜籽油，加入准备好的干辣椒段和干花椒粒炒黄，然后加入15克豆瓣酱炒香，最后加入焯好水的空心菜用大火炒熟就可以起锅装盘了。
