1. 弹涂鱼的功效与作用禁忌
弹涂鱼是不能用淡水养的，它是在咸淡水区域生存的一种鱼类，如果是要进行饲养的话，需要在水里添加一些盐，这样可以起到中和水质的作用。养殖弹涂鱼的时候，需要使用裸缸养殖，缸里面不适合再种植其他的水草，不然是有可能把它给刮伤的。在鱼缸底下还可以铺上细沙，也可以使用鹅卵石。
2. 弹涂鱼药用价值
滩涂鱼和弹涂鱼没有区别，指的都是骨鱼纲虾虎鱼科弹涂鱼属的鱼。不过这两个名字的命名角度是不同的，而且应用范围也是不同的。
滩涂鱼是根据这种鱼的生活环境命名的，因为它们有时在滩涂上生活。弹涂鱼则是根据类别命名的，因为它属于弹涂鱼属。弹涂鱼算是比较正式的名字，因而更加常见一些。
3. 弹涂鱼的作用和功效
弹涂鱼 Periophthalmus modestus 分类: 弹涂鱼科,鰕虎鱼亚目,鲈形目 特征: 体延长略呈圆柱状;眼大且略突出,腹鳍愈合成吸盘。鱼体灰褐色,背部颜色较深且具小黑点,体侧具4条模糊的灰黑色宽横带,腹部灰白。尾鳍圆形。
4. 弹涂鱼的食物是什么
跳跳鱼叫做弹涂鱼，长得像弹涂鱼的应该是 沙塘鳢，塘鳢科的。
沙塘鳢：
沙塘鳢（Odontobutis obscurus）属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。英文名：Dark sleeper 。 体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿。眼小，突出。背鳍两个，各自分离。各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形；尾鳍后缘稍圆。无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。 沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。1龄鱼即达性成熟，4-6月初为产卵季节，产卵场多在背风的湖湾内。雄鱼于晴朗的夜间或中午先在水深1-2米的岸边石洞、破瓦罐及蚌壳内营穴，发出“咕咕”叫声，引诱雌鱼入巢。产卵活动一般在早晨6-7时，水温约18-25℃时进行。卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。雌鱼产卵后即离去，雄鱼则守巢护卵，直至仔鱼孵出。 沙塘鳢广泛分布于我国东部各省水域。
5. 弹涂鱼的营养
应该是滩涂鱼，多生活中海边滩涂，又叫跳鱼，品质不错，很好吃。是人们赶海捕捉的品种之一。
6. 弹涂鱼的吃法
材料
用料主料：大跳鱼1000克配料：青椒、红椒、西兰花、鸡蛋调料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜末、面粉、香油、精炼油、清汤
做法
1、跳鱼洗净，去头，刮磷，刨去脊骨，勿破肚，留尾，成扇形大片，揩去内脏腥膜，肉上轻剞刀纹。处理好的跳鱼分两份。一份用葱、姜、绍酒、精盐、味精、香油、胡椒粉人味，拍面粉，拖鸡蛋糊，入油锅炸至金黄色。锅中留底油，葱姜炒香，入炸好的跳鱼及调料和清汤烧至人味，出锅围在盘边。
2、西兰花汆水，围在盘中。另一份去骨的跳鱼肉入味上浆，滑油锅至熟，锅中留底油，葱姜末炒香，加入调料、汤水，勾芡，倒入熟跳鱼肉翻拌即可装盘。
