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桃子干的功效与作用点 | 桃子干的营养价值

1. 桃子干的营养价值

普通吃的核桃是晒干的;

食用核桃在剥皮清洗时难免会敲击,这是核桃仁内部难免会进水,如果晾干容易让核桃仁及表皮发霉影响出售及食用,所以必须是放在阳光强的地方进行晒干。

扩展资料

1、核桃原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

2、既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

4、核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。

5、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。

2. 桃子干的营养价值和功效

桃干不是直接晒出来的!

首先制作桃子干不能把桃切了直接晒成桃干,这样的桃子是干硬的,没法食用,需要先通过蒸煮步骤,将桃子弄的软熟之后再晒制,类似于做蒸红薯干一样,这样做出来的桃干才软甜可口,桃香持久。一般家里桃子太多吃不完就会制成桃干。

3. 桃子干的营养价值及功效与作用

1、挑选硬一些的桃子,太软容易烂。买回来用清水洗两遍,再用刷子刷干净。我做的是不去皮的,所以要刷干净。去皮的可以不用刷。用食用小苏打水泡一泡,20斤桃子要用个桶洗,放了80克左右,量没有规定。泡了苏打水后过清水捞起,撒入细盐,慢慢搓洗,整个桃子都好好给她洗个盐浴,然后腌5~10分钟左右。

2、洗去盐水后,桃子交叉划两圈,就像图那样。

3、然后接下来就剥离果肉了,用盐搓过桃子后,果肉变得很有韧性,果肉和果核很容易剥离。遇到不容易分开的,就用小刀吧。

4、然后下一步就用白砂糖腌了,24斤桃子我用了3斤白砂糖,最后成品其实甜度差不多。放入白砂糖后,放2勺盐,一般一斤桃子不要放超过一克就好(多了太咸,掩盖水果本身的甜!)然后要用手(多的话戴手套吧)仔细的翻拌,直到白砂糖溶解的差不多,果肉渗透出粘稠汁液,静置1小时左右。

5、腌够一小时后接着放入锅里,连汁带肉的倒入,盆上的白砂糖用水洗进去,水的量刚好淹没果肉就好,或者少一点点都无所谓。这里可以放柠檬啦,喜欢酸的就放一个两个,炸了汁倒进去,我一般10斤桃子放一个,但最后成品只是增加一点点酸味。然后开大火,水开后煮5分钟。5分钟就够了,因为后续还要焖一会,太久会烂掉。我做的量多,分三次煮。然后关火盖上盖子,焖1-2小时左右。

6、下一步就准备烘干。沥干汁水,将桃子果肉一片片放在烤网上,量多的话就摆密一些,挨在一起都没关系,但是就要烘就一些。我的烘干机是只有6层的,本来说烘15斤水果的,我硬塞了18斤。结果就是本来75℃烘8~9小时的,我烘了14小时。

7、第二天早上起床,果干就全部完成了。其实这样有点过了,偏干硬的,理论上应该不要烘成这样,干有干的好处,可以储存久一些。

4. 桃子干好吃吗

桃子中含有的单宁较多。

单宁属于酚类物质,溶解于唾液中,会有涩味。桃子一般指桃,品种比较多,包括水蜜桃、蟠桃、毛桃等。

桃子的吃法多样,既可以直接鲜食,也可以用于制作桃子果汁、桃子果酱、桃子干、桃子沙拉等美食。吃不完的桃子,可以用塑料袋包好,放在冰箱冷藏保存。

5. 桃干有什么营养

鲜桃比桃干更有营养,因为新鲜的桃没有经过加工保持了原有的营养成分,桃干已流失了水分缺失了本身的营养成分所以要比新鲜的营养质量要差很多!

新鲜水果营养价值高,干果是为了保存和运输,加热、日晒等加工,都会使维生素损失。新鲜的最好。|||新鲜水果营养价值高,干果是为了保存和运输。加热、日晒等加工,都会使维生素损失。新鲜的最好。|||新鲜水果营养价值高,干果是为了保存和运输。