1. 桂花糯米酒可以用干桂花吗
一般认为，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。
2. 干桂花可以做桂花酒吗
答：干的好!
因为新鲜的桂花，水分十足，浸泡酒后，花瓣特别容易腐烂，不能浸泡酒。
干桂花，经过脱水蒸晒烘干过程后，桂花花瓣不仅干爽，而且桂花香味浓郁芳香，浸泡酒几个月后，桂花酒香四溢，酒的色泽金黄透明清亮，入口绵柔浓郁芳香!
希望以上回答对您有所帮助吧！
3. 桂花糯米酒用什么桂花
酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。
如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替吧，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。
桂花的选用和处理
在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗
4. 桂花米酒用干桂花还是新鲜桂花好
500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味
5. 桂花糯米酒桂花需要蒸熟吗
可以。能增加酒的香度，喝起来比较好喝
6. 桂花泡糯米酒
一．清理桂花。新鲜桂花，除掉杂质，放在阴凉通风处，阴干即可。頭條萊垍
二．选酒。用正宗优质的糯米酒为佳，且酒精度要在35度以上。如果没有就选高度白酒。萊垍頭條
三．酿制。干净密封的容器中，倒入1/3的酒，再将阴干的桂花，放入混合一下，然后再倒入酒，只八分满时，放入冰糖，通常1比1，即可根据个人口感放糖。萊垍頭條
四．密封。再放入适量枸杞密封罐子，放在避光通风处，三个月左右即可。萊垍頭條
7. 糯米酒可以泡桂花吗
用料主料
糯米500克
辅料甜酒曲2.5克
糖桂花适量
桂花酒酿的做法1.糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎2.蒸格上铺上浸湿的蒸布，均匀铺上糯米3.盖上大火蒸熟了就熄火4.倒进干净无油无水的盘子中待凉5.大约低于30度的时候，一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开6.准备甜酒曲7.把甜酒曲均匀的撒在米饭中之后拌匀8.放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后中间挖一个洞9.米酒机通电后设定了24小时10.之后拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏烹饪技巧整个做酒酿过程，所有容器都是无油，无生水的的状态下操作完成8. 桂花和糯米酒能直接泡吗
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
9. 桂花米酒能用干桂花吗
新鲜桂花洗净，捏干水分，晾晒半天，两斤糯米浸泡一夜，上锅蒸熟，取出倒入800ml凉开水，充分搅拌后加入2.5g酒曲和晒好的桂花，再次搅拌均匀，将糯米压实，在中间戳一洞，密封发酵7天即可。
