1. 吃江豆有什么好处和坏处
肯定是不能吃的，否则会影响人的身体健康情况的。豇豆锈病主要危害叶片，也可危害茎和荚。叶片发病初期，在叶背或叶面产生黄褐色或淡黄色小斑点，逐渐扩大为近圆形隆起，后期病斑中央突起呈暗褐色，即病菌的夏孢子堆，周围具黄色晕圈，表皮破裂后散发出红褐色粉末状夏孢子。发病严重时，整张叶片布满锈褐色的病斑，受害部分叶片枯黄脱落。叶柄、茎和荚发病症状与叶片相似。发病后期，病斑上的夏孢子堆形成黑色橢圆形或不规则形冬孢子堆，表皮破裂后散发出黑褐色粉末状冬孢子。此外，叶面有时可见稍凸起的粟褐色粒点，即病菌的性子器，在叶背产生黄白色粗绒状物即锈子器。
2. 吃江豆有什么作用
豇豆的营养成分与刀豆差不多，每100克嫩豆荚含水分85～89克、蛋白质2.9～3.5克、碳水化合物5～9克，还含有各种维生素和矿物质等。
豇豆的维生素C含量较为丰富，每百克为22毫克，维生素C能促进抗体的合成，提高人体抗病毒的作用。
干豇豆含蛋白质较高，每百克为24.7克，脂肪为2克，碳水化合物为54.3克，纤维素3.8～4.7克。另外，豇豆还含有丰富的多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及矿物质等营养素，这些营养成分是人体不可缺少的，它们对身体的正常生长、发育和生理功能，以及防治疾病都有极其重要的功用。
3. 江豆的功效与作用及食用方法
缸豆不算主食。
缸豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豆角、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，因此缸豆角不算主食。缸豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。
4. 江豆和什么不能吃
最好别吃。
一般的蔬菜都含有亚硝酸盐，隔夜的豆角是经过烹饪的，在细菌的分解下，会将硝酸盐成分还原成亚硝酸盐，使人体中的血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，使人体的造血功能遭到破坏，再食用有可能引发腹泻、恶心、呕吐等中毒现象。所以最好是不要吃。不过放在冰箱里保存的隔夜豆角是可以吃的。
5. 江豆豆的功效与作用禁忌
豆豆和小荷的原名 豆豆（潘延） 艺术档案：上海东方电视台文艺频道 主持1998年——2003年，历年上海春节联欢晚会、中秋晚会等 曾经主演的节目：《智力
6. 江豆有营养吗
长豇豆含磷高，长豇豆(紫) 含磷量345 毫克， 绿豇豆含磷量344 毫克。
豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
7. 江豆的功效及营养价值
长豆角是它一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。
8. 吃酸江豆对身体有坏处
可能是没焯水的原因。
豆角中含有大量的草酸，不焯水的话做出的豆角味道发涩，而焯水可以很好的去除豆角中的草酸，让菜变得更加好吃。
未熟的豆角中含有皂甙素和植物凝集素。这两种物质会刺激人体黏膜，若豆角没有完全做熟，我们吃了豆角就会出现不适症状，严重时会危害人体健康，豆角焯水可以缩短烹饪时间，保证豆角做熟。
