1. 健脾八珍糕的配方比例
八珍糕的配方：高丽参6克 获苓50克 莲籽50克 伏苓、薏苡仁各50克 薏米仁50克 淮山药50克 莲藕粉50克 白砂糖50克。
制做：1.将以上八味同研成细粉。调均匀，添加白砂糖、水，和为软糕状。2.将制好的软糕放进笼屉内，蒸20分钟即成。
2. 健脾八珍糕的配方比例不正确可以不
原料配方：炒糯米粉7。5千克，炒 山药5千克， 砂仁600克，炒莲子肉5千克，炒 芡实5千克，茯苓5千克，炒 扁豆5千克，薏米仁5千克，绵白糖79千克。
制作步骤：
1。炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色。炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。
炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色。砂仁、茯苓除去杂质。米仁淘净，除去杂质，晒干。
健脾八珍糕的做法,健脾八珍糕怎么做
2。提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3。先将糕粉同中 药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛。
4。把坯料拌好以后，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5。将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6。蒸好的八珍糕不要马上切，先放一天左右，然后再将糕坯切片即可。
3. 健脾八珍糕的处方组成
八珍糕基础方：党参，白术，茯苓，白扁豆，莲子，淮山，薏仁米，芡实。其中八珍糕里白术需要麦麸炒。
炒白术。中炒白术侧重于燥湿，生白术侧重于健脾。事先需要准备麦麸，与白术按照10:1的比例，下锅炒。 炒的方法：干净无水无油的锅，先放麦麸，小火翻炒，再放白术，翻炒到焦黄，就可以了。
4. 健脾八珍糕标准配方
党参
30克白术 30克茯苓 50克薏米 50克莲子肉 50克芡实 50克山药 50克白扁豆 30克糯米粉 200克米粉 200克古法红糖 210克水 460克工具： 美善品料理机 绿豆糕模具
古方八珍糕的做法步骤
步骤 1
space
准备好药材。
步骤 2
space
将茯苓芡实薏仁莲子山药冲洗干净。
步骤 3
space
沥干水份。
步骤 4
space
倒入锅中小火炒至微黄。
步骤 5
space
装入盘中冷却。
步骤 6
space
倒入小美主锅中。
步骤 7
space
打成粉末。
步骤 8
space
党参洗干净。
步骤 9
space
沥干水份。
步骤 10
space
切成小段。
步骤 11
space
倒入锅中小火炒至微黄。
步骤 12
space
装入盘中透凉。
步骤 13
space
倒入小美主锅中。
步骤 14
space
打成细粉。
步骤 15
space
云南白扁豆。
步骤 16
space
白扁豆洗干净，入锅中小火炒至微黄。
步骤 17
space
这是白扁豆莲子薏仁芡实茯苓山药打成的粉。
步骤 18
space
安徽麸炒白术。
步骤 19
space
这是党参粉和白术粉。
步骤 20
space
所有药材粉过筛。
步骤 21
space
糯米粉和米粉过筛。
步骤 22
space
古法红糖放进奶锅里，倒入460克水。
步骤 23
space
开火煮沸，转小火熬至红糖融化。
步骤 24
space
将热红糖水倒入装药粉和糯米粉、米粉的盆中。
步骤 25
space
用筷子搅拌成团。
步骤 26
space
再用手揉成团，盖上湿布静置20分钟。
步骤 27
space
揉搓小剂子，50克一个。
步骤 28
space
剂子放入模具中按压平，模具里撒些面粉防粘。
步骤 29
space
压模成型。
步骤 30
space
完美脱模。
步骤 31
space
坯子之间隔开点距离，防止粘在一块。
步骤 32
space
换个花型出模。
步骤 33
space
又一个花型出模。
步骤 34
space
开水上锅蒸，中火蒸30分钟。
步骤 35
space
蒸好的八珍糕。党参 30克
白术 30克
茯苓 50克
薏米 50克
莲子肉 50克
芡实 50克
山药 50克
白扁豆 30克
糯米粉 200克
米粉 200克
古法红糖 210克
水 460克
工具：
美善品料理机
绿豆糕模具
古方八珍糕的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好药材。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将茯苓芡实薏仁莲子山药冲洗干净。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
沥干水份。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入锅中小火炒至微黄。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装入盘中冷却。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入小美主锅中。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打成粉末。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
党参洗干净。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
沥干水份。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成小段。
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入锅中小火炒至微黄。
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装入盘中透凉。
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入小美主锅中。
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打成细粉。
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
云南白扁豆。
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白扁豆洗干净，入锅中小火炒至微黄。
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是白扁豆莲子薏仁芡实茯苓山药打成的粉。
步骤 18
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
安徽麸炒白术。
步骤 19
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是党参粉和白术粉。
步骤 20
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有药材粉过筛。
步骤 21
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糯米粉和米粉过筛。
步骤 22
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
古法红糖放进奶锅里，倒入460克水。
步骤 23
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开火煮沸，转小火熬至红糖融化。
步骤 24
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将热红糖水倒入装药粉和糯米粉、米粉的盆中。
步骤 25
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用筷子搅拌成团。
步骤 26
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再用手揉成团，盖上湿布静置20分钟。
步骤 27
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉搓小剂子，50克一个。
步骤 28
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剂子放入模具中按压平，模具里撒些面粉防粘。
步骤 29
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压模成型。
步骤 30
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完美脱模。
步骤 31
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
坯子之间隔开点距离，防止粘在一块。
步骤 32
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
换个花型出模。
步骤 33
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
又一个花型出模。
步骤 34
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开水上锅蒸，中火蒸30分钟。
步骤 35
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的八珍糕。
5. 健脾八珍糕主要成分
八珍糕，是以茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实等八种原料制作的一道甜品，与叶菜无关。
八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介绍的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来。“男八珍”即原版八珍糕，又分为两种：健脾消积的和增补元气的。
八珍糕的基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。
6. 健脾八珍糕的配方比例窍门
主料：糯米粉100克，粳米粉100克，熟薏仁米粉50克，建莲子50克，白芡实粉50克，白扁豆粉50克，淮山药粉50克，茯苓粉50克，人参粉5克（食谱中没用）
辅料：白糖100克
做法步骤：
1. 8种材料准备好，比例可以略微调整，人参对于不同的人群有禁忌，可以不放；
2. 莲子芯非常苦，一定要将其去掉；
3. 将颗粒状的材料放在破壁机中，打成粉末；
4. 将材料过筛入大碗中，筛出来的渣粒可以再复打一遍；与糯米粉、粳米粉、白糖、适量凉水同入大碗中；原方200克白糖粉，我减少到100克；
5. 用筷子搅拌均匀，水量要逐量加入，直到搅拌成稠糊糊状；
6. 准备一个耐高温的容器，内壁抹一层猪油或者植物油，将糊糊倒入其中，表面刮平；
7. 送入蒸箱或者蒸锅中；蒸箱不会有水蒸汽滴在食物表面，蒸锅会有水蒸汽滴在食物上，所以可以蒙保鲜膜，防止表面水塌塌；
8. 出炉后晾到温热时倒扣脱模，切成自己喜欢的形状，表面淋少许蜂蜜，再撒少许玫瑰花瓣装饰即可。
7. 健脾八珍糕用法用量
八珍糕的做法教程：
1、先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末。
2、然后和药末混合，按照我们前面写的药量，大米和糯米的重量分别是二百克，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖。
3、然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。现在还有八珍糕的成品，如果大家能够买到也是不错的。
