1. 小米酥的配方
重新煮糖水煮浓度浓点再倒小米酥进去翻炒一下就成了。
2. 小米酥最佳配方
1.小米提前一晚上用水泡好，第二天捞出来控干水分，洗干净的花生放入烤箱 调上下火 120度 烤10分钟。
2.花生烤好以后不用脱掉外皮，直接用刀切一下放入碗中备用。然后再准备380克麦芽糖、120克细砂糖、50克清水。
3.起锅多放一点油大火烧热，烧至油沸腾，用漏勺薄薄铺上一层小米，放入油锅中 炸至小米变白捞出备用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入锅中炸，但是捞出的时候要及时，不然容易炸糊。
4.小米都炸完以后，再次起锅放入细砂糖、清水、麦芽糖、小火慢煮，等到糖完全融化后慢慢搅拌防止粘锅， 一直煮到糖汁起均匀的泡泡，关火倒入炸好的小米，花生碎翻拌均匀。
5.然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盘或者模具中 按压整理平整，用擀面杖擀紧压实，等到小米酥放凉一点，趁还有余温时候倒出来，切成小块就完成啦。
3. 小米酥制作流程
小米酥的做法
1.
小米淘洗干净,然后控干水分,并且在通风处晾干。
2.
小米放进锅里慢慢的炒,炒熟后倒出来。
3.
锅里用猪油和白糖加上桂花糖一起熬,一边熬一边搅拌,直到熬制的特别浓滑。
4.
喜欢吃花生的亲们,可以在小米里面放一些熟花生或者是其他坚果,然后放在容器里,倒入熬好的糖浆,稍凉之后压平切开。
4. 小米酥的配方制作方法
小米苏酥做法如下：
1、先在200克小米中加入一碗清水，上锅蒸40分钟。
2、准备30克的花生米，放入烤盘中，烘烤8分钟，烤好的花生米用擀面杖给它擀碎，筛出红皮，倒入小碗中备用。
3、等油温五六成热时，放入蒸好的小米下锅开炸，炸三分钟左右，然后捞出放入一个大盆中。
4、另起锅，放入十克黄油，将黄油融化，然后倒入50克的白糖，再倒入20克的蜂蜜，搅拌至白糖和蜂蜜融化开，然后在里面倒入10克白芝麻和10克的黑芝麻，顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至粘稠状。倒入花生碎、小米，搅拌两分钟就可以出锅了。
5、出锅后，倒入烤盘中，抹平，放凉，不烫手的时候就可以切块了。
6、这样做出来的小米酥，特别的香酥可口，还不粘牙，特别的美味儿。
5. 小米酥配方和制作方法
原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。 制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。 混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。 成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。 焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。
