1. 姜黄 百科
夜寒苏不是洋姜。夜寒苏别名:(花卉植物) 蝴蝶姜、穗花山奈、蝴蝶花、香雪花、姜兰花、姜黄
洋姜在大多数人眼中都是一种蔬菜，它口感脆嫩，味道略甘，不认是腌制还能鲜食都是不错的选择。但是洋姜也是中药的一种
2. 姜黄与姜黄的区别
老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。 老姜烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。 所以鲜姜是不能放成老姜的，随着时间的流逝鲜姜的水分会随之流失，但是不会有老姜的特点的。
3. 黄姜与姜黄的作用与外形特征是什么
姜黄是以姜黄为原料经过精加工而成的天然黄色素，有特殊的芳香气味。姜黄根茎中含有的黄色的色素，是植物界稀少的二酮色素。
姜黄易溶于冰醋酸、乙酸乙酯、丙二醇。在pH2.0-7.0环境中呈较稳定的纯黄色，在碱性环境中其溶液呈棕色或红棕色，在pH7.0-8.0范围内其溶液呈玫瑰红色。姜黄色素已被美国FDA、联合国粮食及农业组织、世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。夏季采收蒲棒上部的黄色雄花序，晒干后碾轧，筛取花粉。剪取雄花后，晒干，成为带有雄花的花粉，即为草蒲黄。
蒲黄粉源自香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉，是一味粉状中药材。中药蒲黄别名又叫做蒲厘花粉、蒲花、蒲棒花粉等。
具体蒲黄与姜黄的区别，无非下面三项：
1、药材来源不同
蒲黄源自香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。姜黄是姜科植物姜黄的根茎。
2、外观形态不同
蒲黄是粉状的，不需要磨制，而中药姜黄主要是片状的，只有磨成粉之后才是粉状的。
3、功效作用不同
蒲黄的作用为利水通淋和活血化瘀，而姜黄的作用则为祛风除湿、降压、消肿等。
4. 姜黄的性状特征
面姜是山东省青州市经济开发区大姜协会在史洪国会长带领下通过辐射诱导变异培育出的生姜品种。
中文名
面姜
单位
山东省青州市经济开发区大姜协会
领头人
史洪国
取材于
山东本地大姜
产品介绍
拥有完整知识产权，受法律保护！面姜品种只适合在山东本地种植，外省不适合种植，它取材于山东本地大姜，是利用常规诱变育种和生物技术相结合的方法，经CO60放射源辐射处理，诱导其变异，再用组培快繁技术，加速其繁育。从辐射处理的山东大姜种植田中选出目标单株进行种植复选，经过5年的连续筛选试验，成功选育出的性状优良而稳定的生姜新品种，取名为“面姜”。
5. 黄姜与姜黄的作用与外形特征一样吗
南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见姜黄又称黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金。本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。
6. 片姜黄与姜黄外表有什么区别
黄降坡:1.胎质细致，细碎颗粒宛若漫天星光；整器由菱花线条通身修饰，起伏有序，壶体层次分明，圆中见方，对称工整，充满张力。
2.几何珠钮，从菱花中擎起，似出水芙蓉，错落美观如花开一般，典雅艺美。
3.清雅的造型与筋纹器的结合，意境绝美而魅力无穷。
4.降坡泥外表更显粗犷了，养起来油润老气沉稳。黄金段:黄金段泥比较细则其色泽分明，透气性佳，为段泥终极品。
7. 黄姜与姜黄的整株图片对照区别
子姜是指姜到了收获季节的时候，那个姜是子姜，子姜鲜嫩，稍微辣味，老姜是到了收获的季节暂时不出土，在土里呆上一段时间，老姜辛辣，俗话说姜是老的辣，做莱需要老姜作佐料，小黄姜是个体小，通体颜色是黄色，微辣味，通常做成晕车药和姜糖
8. 黄姜与姜黄的作用与外形特征区别
不是黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。
不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。
姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
9. 姜黄的作用是
姜黄，又称温郁金，具有破血、行气、通经止痛的作用。可用于治疗月经不调、痛经和腹痛。同时，还具有通络止痛的功效。如果手脚麻木或头发冰凉，有糖尿病神经病变，可用姜黄温疏通经络，引导经络下行。姜黄和延胡索在理气止痛方面有很好的作用。对于一些胃部不适，如感冒引起的胃痛，姜黄可以作为一些中药的配伍。
10. 姜黄的鉴别特征
1.观察象牙本身的颜色和断裂纹。 象牙雕刻艺术品的表皮都会老化。年代久了,表面就开始泛黄,再由淡黄逐渐变成姜黄、深黄,直至浅棕色。并且,同一件象牙器上,颜色还往往深浅不一。伴随着色泽的变化,有的器物表面,还会出现一根根短头发丝样的浅纹,我们称之为“雀丝”。 牙器的年份愈久,雀丝就愈多、愈黑、愈深和愈长,进而就会表现出裂纹。作伪者做旧的象牙器物,表皮有色却无光,无包浆,雀丝的裂痕亦不自然,嗅之,有一种烟呛味。
2.从雕刻品的艺术风格来判别。 如清初雕刻的观音像,衣纹线条简练,有明代牙雕的遗风。由于深浅刀法并用,圆浑而挺拔,衣着线条下垂而坦然,给人以沉稳的感觉。近代仿制的观音像,衣纹线条繁复,立体感不强,刀法也软弱。
3.注意旧料新雕。 所谓“旧料新雕”,就是用旧的牙器,改雕成“古代名品
