1. 牛的五花肉在哪儿
牛胸肉可分为前胸和后胸两部分。
前胸这个部位的整体纤维是比较粗的，对于中餐出品来讲，即使是炖煮，口感也不怎么好。当然也有火锅店拿来刨片的，刨成薄片，只要牛肉本身品质ok，不至于无法下咽。总得来说，这是一块“老肉”，普通的牛这个位置大多用来做成牛肉制品，比如牛肉酱、牛肉干等。
后胸对应Rib眼肉（6-12节肋骨）所处切块的位置。
我们在最开头提到的肥牛，就是后胸刨片以后的出品，无论你是打着哪个流派的火锅招牌，肥牛大概率是店里的标配。
当然，肥牛也被污名拖累颇重，一些店家所用的肥牛拼接肉屡见不鲜，甚至有非牛肉类，比如鸭肉打碎后浸泡在牛油中，再进行冷冻刨片。所以，敢于明确标示肥牛为后胸部位的店家不但专业，而且基本上不会黑到哪里去。
2. 牛肉五花肉是哪个部位
1、市场价值上的区别。牛肉的市场价值要比猪肉高。
2、肥肉上的区别。猪肉的肥肉普含量要比牛肉多。
3、气味上的区别。牛肉闻起来的腥味要比猪肉更加重。
4、肉质上的区别。猪肉肉质是比较松散的而牛肉的肉质是比较紧实的。
5、口感上的区别。做熟之后牛肉的口感要比猪肉老。
3. 三花 五花是牛哪里的肉
中华书局出版的《李太白全集（上）》中，对“五花马”也有专门的注释。五花马，谓马之毛色作五花文者。读杜甫《高都护骢马行》云，“五花马散作云满身”，厥状可睹矣。《杜阳杂编》谓代宗御马九花虬，以身被九花，故名，亦是此义。或谓据《图画见闻志》云：唐开元、天宝之间，承平日久，世尚轻肥，三花饰马。旧有家藏韩幹画《贵戚阅马图》，中有三花马，兼曾见苏大参家有韩幹画三花御马，晏元献家张萱画《虢国出行图》中有三花马。三花者，剪鬣为三瓣。白乐天诗云：“凤笺裁五色，马鬣剪三花。”乃知所谓五花者，亦是剪马鬣为五瓣耳。其说亦通。萧注谓其义出于隋丹元子《步天歌》，五个吐花王良文，言马之纹上应星宿，而嗤杜注无举此者，则大谬矣。
4. 牛有五花肉嘛
牛腿肉向猪，如猪肉的悔花肉即好吃又嫩，
辨别假牛肉的方法
1、看牛肉的颜色。
新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。
2、闻牛肉的味 道。
牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
3、摸牛肉的质感。
没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
4、尝牛肉的口感。
如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。如下图，右侧为真牛肉。
5. 牛有五花肉么
首先，如果你在正规的火锅店吃饭，肥牛一定是牛肉。
我大学的时候曾经在一家火锅店勤工俭学过，所以这个还是略有些了解。
肥牛其实是分档次的，好一点儿的肥牛，是牛肉整块切下来冻成硬块，然后用切片机切出来的。
普通的肥牛，是把不成块的牛肉或者牛肉边角料，按照肥瘦相间的方法，用机器压制而成的，压制成块后，冷冻切片的。
以上两种光是口感，基本上判断不出来，因为肥牛主要是在火锅中涮着吃的，浓重的火锅味和蘸料味儿会让你很难分辨是哪一种。
有经验的人，可以从肥牛的纹理来判断，但是我是真不会判断，网上搜到的答案是，纹理如果是连续的，整齐的，那就是整块牛肉切下来的，如果不是整齐的而是杂乱的，则是压制而成的。
这两种肉都是牛肉没错了，只不过一个是成块的，一个是“边角料”而已。
肥羊也是同理。
正因为我不太会分辨，我一般去火锅店，都只点鲜切牛肉或者羊肉。
（题外话：因为我真的超喜欢吃铜锅涮，对海底捞呀这种的火锅无感，心理总感觉这才是正儿八经的涮肉哈哈哈哈，铜锅涮一定要吃鲜切肉，口感超好，唉呀妈呀，回答个问题把自己说饿了……）
话说回来，那如果是那种特别小的火锅店，肥牛是不是牛肉还真不敢保证。
6. 五花牛肉是哪个部位
腹部
牛五花肉主要位于牛的腹部,这个部位的牛肉肥瘦相间,不油不腻,此外肉质口感比较好,比较嫩。牛五花肉含有丰富蛋白质和脂肪酸,此外胆固醇的含量也不好,相比于猪五花肉营养价值更高。
牛腹部的肉，不油不腻，营养价值很高，含有丰富的维生素B6，可以增强身体抵抗力。
7. 牛五花是哪里的肉
部位不同是牛五花也叫牛胸腹肉,是由胸肉沿特定肋骨的後緣,除去前胸肉而成,亦是俗稱的牛五花肉。 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,筋少、油少、肉多,即牛肉含有牛腩。口感不同是牛五花脂肪组织较多,肉质相对细嫩有弹性,食用口感软滑多汁。
8. 牛的五花肉在哪儿买
有的啊，很多镇上农贸市场里面就有菜市场的，或者农贸市场与菜市场挨着的。这也是为了方便赶场的时候大家购买东西方便，既然有菜市场那一般也会有卖肉的摊子了。一般镇上都设有农贸市场，方便大家买卖东西，农贸市场里面是有肉在售卖的。
9. 牛有五花肉吗?
一头牛只有四块牛腱子肉。
牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，而牛只有四条腿，所以一头牛只有四块牛腱子肉。腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，这种肉适于炖、焖、酱等。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉是一种富含蛋白质的肉质，蛋白质是人体所必需的营养物质，牛肉中蛋白质含量高，可以很好的补充人体所需的蛋白质
