罗非鱼的功效与作用 | 罗非鱼的功效与营养

1. 罗非鱼的功效与营养

罗非鱼和鲈鱼价格不同，你可以看下适应人群和食用功效，来选择哪种鱼适合你购买。　　一、罗非鱼营养价值　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10、1毫克，维生素B20、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。　　适宜人群　　一般人群都可食用。　　二、鲈鱼营养价值　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。　　适用人群　　1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；　　2、患有皮肤病疮肿者忌食。　　注意事项　　鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。　　用法用量　　1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；　　2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；　　3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。　　食用功效　　鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。　　民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。　　贴士　　秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。　　切鱼方法：　　1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；　　2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

2. 罗非鱼有什么营养价值和功效

除了刺少味美外，罗非鱼的营养价值也不必三文鱼低，这也是为何会被称为“白肉三文鱼”和“21世纪之鱼”的原因。

罗非鱼肉质鲜美，少刺，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，还富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，在日本将其称为“不需要蛋白质的蛋白源”。.

3. 罗非鱼有啥营养

罗非鱼可以蛋白质含量比较高的鱼食，也可以吃水草、珊瑚、紫菜等各种藻类，还可以投喂一些粗粮，比如小麦、玉米等食物，这些食物都是罗非鱼特别喜欢吃的。主人在喂养罗非鱼的时候，一定要注意用量不可以喂过多，以免出现消化不良的情况，也有可能会出现营养过剩的情况。

4. 罗非鱼的功效与营养价值

罗非鱼刺不多，只有一根主刺，类似于鲶鱼黑鱼等一根主刺的鱼类，但是罗非鱼小的时候，也就是小罗飞，由于体型小，肉比较少，但是刺一根也没少，吃起来显得刺不算太少，但是长大以后的罗飞，吃起来鱼刺就显得比较少了！大罗非成熟后味道鲜美，鱼刺是一根独刺！

5. 罗非鱼的功效和坏处

硬度是指水中所含钙、镁离子的量。淡水中一般钙比镁多，钙镁离子的比例为4:1。含盐量增大，钙和镁的比值减小

。碱度是指水中所含碳酸氢根等弱酸离子的量，淡水中最多的盐是碳酸盐类，包括碳酸氢盐和碳酸盐，由于碳酸盐在水中溶解度低，因此水中主要是碳酸氢盐。盐度是1000克水中所含溶解盐类的克数。

硬度和碱度的度量单位均以钙的形式表示。一般生产上饲养鲤科鱼类的水体需要5-8的硬度（德国度），最低不能小于3,也不要大于30。过软的水对养鱼不利，pH缓冲力弱，不能保持相对稳定，也不能为藻类光合作用提供足够的碳源。

碱度过高对鱼类有毒。在一定的总碱度下，pH越高，毒性越大。

鱼类在过高碱度的水中，体表分泌大量黏液，鳃出血，造成死亡。不同种鱼对髙碱度水的耐受能力不同。

如青海湖裸鲤>鲫鱼>鲤鱼>罗非鱼>草鱼>鳙鱼>鲮鱼>鲢鱼。

所以，内陆盐碱区域和滨海池塘养鱼，尤其要防高碱度水的危害。池水硬度和碱度过低需施生石灰加以改良，加生石灰后，水中的碳酸氢盐浓度大大增加，硬度和碱度也随着提高。池水中硬度或碱度过高，需要加淡水和防止地面盐碱水汇集流人池塘；每年养鱼老水应当排出，不能继续使用。

6. 罗非鱼价值功效

在广东的茂名地区，福寿鱼是当地比较出名的一项经济鱼类，非常受广东、港澳等地区人们的欢迎。但是在一些工业发达而污染严重的地区，小溪小河的水也被严重污染了，这些脏水里面生长的福寿鱼肉质腥臭，甚至内脏中还含有一些重金属、寄生虫，当地人一般是不吃水里捞出来的福寿鱼的。而正规养殖的福寿鱼并不脏的。养殖福寿鱼不是一件容易的事情，需要进行科学管理和喂养，鱼池也需要定期消毒、防病，所以正规养殖出来的福寿鱼都是很干净的，如果鱼池不干净，会造成养殖福寿鱼的大量死亡，还会造成养鱼户的经济损失。如果是在水污染严重的小河小溪中捞到的福寿鱼，则是比较脏的，不建议吃。正规养殖的福寿鱼吃了不会危害健康。

福寿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分，食用之后有很好的养胃、补虚、提高免疫力和美容养颜的功效，熟吃并不会危害健康。

福寿鱼的禁忌

1.不宜多吃

福寿鱼富含蛋白质、脂肪等成分，吃多了会增加消化负担和代谢负担，建议适量食用，一天吃100-200克左右即可。

2.水产品过敏者不宜食用

福寿鱼属于水产品，因此水产品过敏的人群不宜食用，以免导致皮肤瘙痒、起疹子、嘴唇发肿、呼吸困难等过敏情况。蛋白质过敏人群也不宜吃。

3.痛风患者不宜吃

福寿鱼属于蛋白质含量比较高的食物，嘌呤含量也比较高，而痛风患者在日常要控制嘌呤的摄入，尽量选择低嘌呤的食物，吃了罗非鱼可能会导致血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等情况。

4.不与高鞣酸食物一起吃

由于福寿鱼富含蛋白质，因此要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白质自产生不易消化的蛋白质沉淀，继而影响消化吸收。

7. 罗非鱼的功效与营养及禁忌

罗非鱼忌讳素饵和味型比较淡的饵料。想要钓罗非鱼要用腥味的饵料。钓罗非鱼的最好的饵料搭配是：玉米面60%，面粉20%，炒熟的黄豆粉10%，虾粉10%，红糖少许，加入少量的水调和均匀，制作成馒头蒸熟，蒸熟之后揉成面团，钓鱼的时候直接捏成合适的状态装钩。

还可以使用玉米面35%，面粉35%，鱼饵粉30%，混合好之后也是做成的馒头蒸熟，捏成面团加上细钩垂钓。

8. 罗非鱼鱼的营养价值及功效

养罗非鱼的寓意是聚气生财！但鱼缸是聚汽用的，记得不要封顶。风水讲求的是一个静中取动，动中取静，所以前贤说，水本动，妙在静中。但是这是针对活水。

反过来，家中的水，鱼缸，那么就妙在静中有动。而这动，就来自这些鱼。鱼游，可使静水动起来，活起来。

9. 罗非鱼的营养价值及功效

罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。

罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。

目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

营养指数中的数值均为每百克食物的含量:热量（千卡）：98.00胆固醇（毫克）：0.08膳食纤维（克）：0.00蛋白质（克）：18.40脂肪（克）：1.50碳水化合物（克）：2.80

10. 罗非鱼的功效与营养与作用

罗非鱼防病技巧

1、建议养殖户采用全程投料的方式进行饲养，选择优质的饲料。根据鱼的体重变化情况，按比例适当的投喂，不建议使用有机肥。特别是鱼鸭混养或者鱼塘边建有猪舍的养殖户,一定要控制鸭粪猪粪排入鱼塘的数量，采用全程投喂模式，不仅能满足罗非鱼前期的营养需求，增强体质和抗病能力，还能避免因后期购入调料造成的肝脏负荷过重，减少代谢以及应激性的问题。同时也能有效地改善水体的自净能力。全程投料，不仅能够降低罗非鱼发病的风险，还能避免集中供料造成的饲料浪费和水体的污染。总体投入产出比相对传统集中供饵模式应该说是更胜一筹。

如果是秋季投苗，那么投苗后过冬前这段时间，应该注意做好底部的改良，解毒抗应激和保肝护胆这三项工作，定期改善底质，每隔15天使用一次颗粒性的过硫酸氢钾类产品，比如上海泰缘的抑菌底安，由于冬季天气多变，温度变化较大，可以15天使用一次抗应激产品，如泼洒姜等。

2、同时应该注意防虫。罗非鱼主要以车轮虫为主，特别是温差较大的天气，车轮虫大量的繁殖，每隔15天拌料投喂防虫及保肝护胆类产品，比如芳草的虫虫草，板黄散，三黄散，黄芪多糖免疫草，多维等等。

3、过冬期间要随时留意天气变化，在天气变化前要及时做好抗应激工作，如果遇到突然降温，可以先用泼洒姜，然后在使用聚维酮碘的消毒剂，一天一次，连续1到2天，以防冻伤发生水霉。

如果还一直在采用后期集中供料模式的养殖户，除了要做好上述几点以外，在集中供料的那1到2个月，一定要特别注意加强水体的调控和肝胆的保护。