1. 鸡蛋仔的做法大全图解
材料:低筋粉---5安士发粉(泡打粉)--1-1/4荼匙吉士粉---1汤匙木薯粉(或生粉)--1安士鸡蛋---2只糖------5安士淡奶----2汤匙清水---5安士生油---2汤匙做法:1. 将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。2. 鸡蛋和砂糖打匀。3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。4. 将(3)之蛋液分几次加入(1)的粉料中，打匀成顺滑无粒的面糊，最后加入生油拌匀; 打好之面糊静置发酵1小时。5. 鸡蛋仔模内涂上一层薄油。6. 模具2面都要先烧热。7. 将已发酵好(4)的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。8. 将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。最重要当然要有图示的「鸡蛋仔模」，不要想成头一两次就成功，慢慢尝试，祝好运鸡蛋仔做法：鸡蛋仔模具中加鸡蛋和糖搅溶，加入面粉、粟粉、发粉搅匀，加入淡奶和水搅拌均匀后静置 30 分钟； 将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；盖上盖，将模夹紧反转，用中火底 面各烧 1-2 分钟至 鸡蛋仔离模及熟透即可，
2. 鸡蛋仔简单做法窍门
用棒棒糖蛋糕模具也可以的。
鸡蛋仔的做法
鸡蛋仔
材料：面粉100G、砂糖100G、水125ML、鸡蛋2只、绿豆粉25G、牛奶60ML、发粉1茶匙
做法：
1、将面粉、绿豆粉和发粉筛匀；
2、将鸡蛋和砂糖拌均匀，慢慢加入牛奶和水，再拌匀，加入粉料中，均匀搅拌成稀糊状；
3、将鸡蛋仔模型两面烧热，均匀涂上一层牛油，然后注入粉糊到八分满，将模具夹紧，用中火将两面各烧1-2分钟，直到鸡蛋仔离模并且熟透，用叉子挑出来，既可食用。
如果实在没有模具，可以用做蛋糕的裱花袋，要是连这个也没有的话，就用塑料袋。把面糊装在一个角上开个口子一团一团的挤在摸好油的烤盘上，只不过这样做，烤出来的外形不太一样。
3. 鸡蛋仔咋做
主料： 白砂糖80克、 鸡蛋100克、 清水100克、 玉米油50克；
辅料：低筋面粉140克、 玉米淀粉20克、 泡打粉4克、；
做法步骤：1、 将低筋面粉140克 、 玉米淀粉20克、 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用；
2、 白砂糖 80克、 鸡蛋 100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；
3、 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；
4、 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀；
5、 将1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；
6、 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油；
7、 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可；
8、 合上模具后，翻一下面，加热30秒；
9、 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；
10、 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
4. 鸡蛋仔的简易做法大全
用料
低筋面粉 50克
奶粉 15克
玉米淀粉 10克
牛奶 75克
玉米油 25克
鸡蛋 3个
白砂糖 25+5克
盐 一丢丢
鸡蛋仔小蛋糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把各种材料称出来，把牛奶和玉米油混合，充分乳化，见不到油光，加入5克白砂糖搅拌，筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉加一点点盐的混合物，搅拌均匀，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盘子不能有水有油哦，蛋清中滴入几滴柠檬汁，没有的话白醋也可以，也可以加一丢丢盐，加不加无所谓哈，放旁边备用，蛋黄加入面粉混合物搅拌，这种是后蛋法，不容易让面粉起筋。
步骤 2
接着打发蛋白，25克白糖分3次加入，第一次是鱼眼大气泡的时候，第二次是蛋白差不多小气泡细腻的时候，第三次就是刚出现纹路的时候，接着打发到小弯勾的状态，这里中性发泡到干性发泡的状态之间都可以，只要蛋白有阻力细腻就可以啦，视频忘记拍了，一个人做着做着就忘记拍了，下次记得补
步骤 3
先把机器加热下，我用的是摩飞的丸子盘，中火，取同面粉糊差不多量的蛋白糊到面粉糊中翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀
步骤 4
接下来把模具刷点油，油要刷的均匀点，不然烤出来小蛋糕表面也是不均匀的哦，我是先用刷子刷油，再拿纸巾擦匀，倒入丸子盘中，要么拿个勺子一勺勺，要么把蛋糕糊倒入杯子中，带嘴的那种，也好操作的。掌握好量，不要倒的太满，不然一加热就会满出来，也不好翻面。
步骤 5
观察蛋糕糊的状态，表面冒小气泡，拿2根小竹签，先围绕模具转一圈，慢慢的爸蛋糕翻面。翻面烧个2-3分钟即可。也可以烤得时间久一点，具体喜欢那种程度自己可以试试，久一点外皮会脆一点，但是蛋糕会稍微干一点。
步骤 6
第二种方法就是用上面的食材量，全蛋打发，可以去看华夫饼的做法。全蛋打发其实需要的时间更久，基本每次我手要受不了的时候，就差不多打好了。有个方法坐热水打发，会好打发点。如果能把蛋清蛋黄分离好，我觉得打发蛋白更方便。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这种就是油没涂均匀。
5. 鸡仔蛋的做法大全集
仔鸡蛋又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。
仔鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
仔鸡蛋和活珠子是有区别的，仔鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
不少人对仔鸡蛋情有独钟，认为营养独特，吃起来口感鲜嫩，滋味无穷，但也有人认为仔鸡蛋吃多了会对身体不好，但在烧烤档和夜市街头都能看到它的身影，很多人喜欢吃它独特的味道，是越南等东南亚国家常见传统小吃。
6. 鸡蛋仔的做法窍门
可以闷煤气做
燃气鸡蛋仔其实就是用燃气蒸出来的鸡蛋仔，它的味道一般不会有什么怪味。但是我觉得用柴火蒸出来的鸡蛋仔味道更香，有一股柴火味。所以你可以根据自己的条件来选择用什么蒸鸡蛋仔，当然条件允许的话最好是用柴火来蒸，味道更好吃。
7. 鸡蛋仔食谱
主要原料：面粉 5安士、鸡蛋 2只、清水 5安士、糖 5安士、淡奶 2汤匙
调料：发粉 1/4茶匙、吉士粉 1汤匙、生粉 1安士、生油 2汤匙
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了
8. 鸡蛋仔的制作方法图片
原料：鸡蛋仔预拌粉 (100克)，鸡蛋 (50克)，黄油 10克，牛奶 50毫升
步骤：
1 鸡蛋一个打成均匀的全蛋液
2 黄油10g温水隔着碗液化
3 预拌粉100克称好倒入盆中
4 鸡蛋仔预拌粉成功率高一些
5 把鸡蛋液、液化的黄油、牛奶50ml、100克鸡蛋仔预拌粉倒在一起搅拌均匀
6 制作鸡蛋仔的工具——鸡蛋仔专用烤盘，建议可以考虑买那种可以在燃气灶上用的
7 倒入混合搅拌好的面糊，烤盘边缘别倒太满，鸡蛋仔烤盘均匀预热一会儿，然后倒入面糊，把把手附近的钢丝扣扣紧，停留几秒钟后把烤盘翻面继续烤，正反面各烤两分钟左右，记得烤时要受热均匀
8 烤好后打开看看颜色即可，放温后即可食用。没有放糖不会特别甜，喜欢甜的朋友可以自己加糖，不加糖小朋友也可以吃
9. 家常鸡蛋仔的做法
等到方便面快熟了的时候将鸡蛋打开放入，不要搅拌，等待两分钟即可。 荷包蛋简介： 荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
10. 鸡蛋仔的做法及配料视频
制作方法：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
