1. 莲菜炒肉功效与作用及禁忌
如果你喜欢吃脆一点生一点的莲菜，可以焯一下再稍微一爆炒就好，如果你喜欢吃熟一点烂一点的就无所谓了，添点水使劲煮吧。
2. 炒莲子肉的功效与作用
食材：莲子适量、猪肉2两、花生适量、尖椒适量、油适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、莲子去皮洗净，尖椒切段，花生米水中泡一会儿。
2、猪肉切丝，加入淀粉，姜丝，料酒，生抽，盐。完全混合。
3、将油锅烧热，放入花生米炒，炒至金黄，盛出。等花生冷却之后将皮去掉。
4、莲子在炒之前用水煮一下，然后盛出。
5、将混合的猪肉、莲子，尖椒一起导入锅中炒。由于莲子之前用水煮过，比较容易熟。
6、待肉炒熟之后，锅中加入花生米，加入适量盐，混合均匀，盛出。
3. 莲菜炒肉用什么肉
主料
藕1个
猪肉60克
辅料
青椒1个植物油1勺姜2片郫县豆瓣酱1勺大葱1段蒜2粒生抽1勺盐1/3匙
步骤1
藕去皮切片。
步骤2
猪肉切片。
步骤3
青椒去籽去蒂切片。
步骤4
锅中热油，放入肉片翻炒。
步骤5
肉片变色后放入藕片翻炒。
步骤6
加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7
加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
4. 莲菜炒肉怎么做好吃窍门
用料
藕 1 节
盐 克
肉一点
莲藕片炒肉的做法
用削苹果工具，削莲藕
莲藕成片了。
放一丁点油，炒一会儿。然后放点肉，再炒一会儿，放点盐。
因为我炒菜从来不放鸡精和酱油，然后这次没什么想法，少了点绿色点缀。不过很好吃，像在吃荸荠炒肉。
小贴士
很简单，零基础！！削藕时要小心哦！！
5. 莲菜能炒肉吗
食材
莲藕160克瘦肉60克姜丝3片料酒1勺酱油1勺盐3克食用油20克
方法
1.莲藕去皮切片，将瘦肉用清水冲洗一下，切片 ，切3片姜，切丝。
2将切好的肉片加入料酒，腌制5分钟，去腥。
3将切好的莲藕片焯水捞出备用。
4起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉片，炒至肉片不见血色后，夹出。
5倒入姜丝翻炒，大概15秒就好了。
6倒入之前炒好的肉片，翻炒10秒后，倒入酱油提味上色。
7倒入焯水的莲藕片，进行翻炒，加入盐进行调味。
8加盐后，翻炒片刻就盛出。
6. 莲菜炒肉功效与作用及禁忌症
主料：芹菜50g 、莲藕250克
辅料：调和油适量、食盐适量、淀粉适量、 生抽适量
步骤1、莲藕去皮，芹菜去根洗净
步骤2、瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
步骤3、莲藕和芹菜都切成丁
步骤4、莲藕丁在热水锅里焯水
步骤5、莲藕丁焯水后过冷河
步骤6、芹菜丁在热水锅里焯水
步骤7、焯水后过冷河
步骤8、大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
步骤9、加入莲藕丁拌炒
步骤10、加入芹菜丁快炒
步骤11、加适量食盐和少许生抽入味
步骤12、拌匀即可出锅装盘
7. 莲菜炒肉片的做法窍门
1.将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁、黄酒、酱油、细盐、味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片。再把鸡蛋、面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。
2．把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把肉馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间高约1厘米，四周呈辐射状低至1.5厘米的形状。把小豌豆（先用沸水烫熟并冷水激凉）均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。
3．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，烧至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色、另一面（肉馅）结皮时，捞出沥油。原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油、辣酱油增香，取出整齐地装盆。上桌时随带花椒盐供蘸食。
8. 吃炒莲菜的好处
咳嗽的孩子可以吃炒藕，因为藕片有清热生津的功效，可缓解宝宝肺热引起的咳嗽，另外可以冰糖雪梨煮水止咳。如果食疗宝宝咳嗽改善不明显，可予以肺力咳合剂治疗，同时带宝宝到医院明确病情予以针对病因的治疗。注意不要让宝宝吃膨化或易上火的食物，适当多喝点温热水，避免受凉。
9. 莲菜炒肉功效与作用及禁忌是什么
材料：莲藕、猪肉、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、油、香油、葱、蒜、辣椒
做法如下：
第一步：先把莲藕去皮清洗干净切成片，再把猪肉去皮清洗干净然后切好，装到盆子里面，用生抽、料酒浸泡15分钟左右去腥，葱、蒜也要清洗干净切好，等到准备差不多的时候，就可以起锅烧油了。
第二步：等到油开的时候，先把猪肉放下去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀，这样猪肉吃起来才会有味道，等肉开始变色的时候，放生抽、蚝油翻炒均匀这样看上去，肉质会变得非常诱人，等到差不多的时候往里面加入适量的水。
第三步：先开大火把水煮沸，然后把大火转至小火慢慢的煮，煮出来的肉质才会非常鲜嫩，等到水快要煮干的时候，把藕片加进去放入适量的盐，翻炒均匀这样味道才会鲜美，盖上锅盖继续煮，莲藕才会变得鲜嫩，快要好的时候把蒜、辣椒放进去翻炒，这样肉质会变得更香，出锅之前放点香油、胡椒粉、葱放进去翻炒均匀即可出锅装盘！
10. 莲菜炒肉片
藕炒肉片一般十分钟之内搞定，首先起锅烧油，炒肉片，把肉片翻至凉面，金黄需要两分钟左右，然后倒入藕片继续翻炒，两分钟加水加盖，剩下的六分钟就可以熟了，如果追求更软烂一点的口感，咋盖子盖的时间更久一点，需要12到14分钟，如果追求爽脆的口感，基本上盖盖子六分钟就够了
