一、松茸菌的功效与作用及食用方法 松茸的功效和食用方法
功效与作用：
1、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。
2、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所受到的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
3、保肝脏，养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。
4、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。
食用方法：
1、松茸三鲜汤。准备松茸片 、火腿片、玉兰笋片、鸡片；将锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片，烧出香味放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。
2、松茸蒸蛋。准备好松茸和土鸡蛋，将松茸进行清洗和切片，不用水泡，不去咖啡色的茸；鸡蛋加水加盐放入蒸锅蒸5分钟后再放入松茸，蒸10分钟即可。
二、松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法：
一、松茸清汤
主料：20克松茸，盐少许。
做法：
1、取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟。
2、加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。
二、松茸蒸蛋
主料：鲜松茸，乌骨鸡绿壳蛋。
做法：
1、将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，加少许水。
2、蒸到六七成熟时，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。
特别提示：此处采用的是乌骨鸡绿壳蛋，入口滑嫩，香气四溢。
三、黄油煎松茸
主料：新鲜松茸2根，动物黄油（无盐）适量，食盐少许。
做法：
1.新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
2.切一小块黄油备用。
3.平底锅下黄油融化。
4.切片的松茸下锅煎制，小火。
5.煎至边角处微焦即可出锅。
6.放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃。
四、松茸炒饭
原料：米饭、松茸、调味料。
做法：
1、先把米饭煮熟，建议用香米，煮出来的米饭比较香软。
2、热锅下油炒松茸冻丁，加盐调味。
3、把米饭覆盖在上面，加少许水焖一下。
4、翻炒均匀，最后加入一点酱油调味，撒上香葱即可。
五、松茸鸡汤
原料：松茸、姜、鸡肉、料酒、盐。
做法：
1、鸡块冷水焯水，盛出备用，备姜切片。
2、将焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水，大火烧开后，转小火炖30分钟。
3、新鲜松茸洗净，擦干。
4、用小刀刮掉根部的泥。
5、30分钟后，砂锅加入松茸小火继续炖30分钟。
6、停火前加入适量的盐。
7、超级鲜美，高营养的松茸鸡汤出锅了。
三、干松茸的吃法
干松茸炖鸡
用料
松茸
枸杞 适量
姜 2片（厚薄随意，不过太大就抢晒味）
红枣 4粒
鸡 适量
猪肉 我怕鸡太肥通常落点瘦肉
桂圆肉 可以放可以不放随意
干松茸炖鸡（随意）的做法
松茸系干的，所以一般我泡2-3小时，记得轻轻洗洗之后泡水，泡完水直接用来炖汤，炖汤的水你想饮几碗汤就放几碗水
丢晒入去个炖盅，记得落姜
饮得，落盐
干松茸排骨汤
用料
干松茸 6-8颗
排骨 300克
姜 一块
盐 5克
水 2000ML
胡椒粉 适量
小葱 1把
干松茸排骨汤的做法
干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。
姜切片，煲汤锅提前加水2000ML煲煮。
放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。
将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。
喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
鲍鱼干松茸烧鸡
用料
鲍鱼干（150头） 10只
松茸 25克
花菇 5朵
鸡肉 500克
鹰嘴豆或者黄豆 50克
冰糖 20克
料酒或者酒酿 1汤匙
姜片 4-5片
蒜 4瓣
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鲍鱼干松茸烧鸡的做法
鲍鱼干用纯净水，放冰箱里泡发2天（48小时左右），中途换2-3次水。
泡发后，洗净鲍鱼干。然后在背部切花。
松茸和花菇泡2个小时后洗净。
鹰嘴豆加水泡一晚，才容易煮软。
鸡肉飞水后捞起来控干水。
切好蒜，姜片，葱段。
热锅冷油下去加肉后，放入姜蒜葱段炒香。
然后倒入鸡肉，大火爆炒，加入生抽适量，老抽少一点，料酒或者酒酿适量，翻炒几下后，倒入花菇松茸鹰嘴豆一起翻炒几下。然后加入适量冰糖，加开水淹没住菜二分之一的样子。大火煮开后，调小火煮30分钟左右，大火收汁，如果不够咸，加适量盐即可。
撒上葱即可上桌。
干松茸炒饭
用料
干松茸 10块
饭 3碗
盐 适量
油 适量
干松茸炒饭的做法
用10块切成粒
放油起锅炒干松茸，再放饭一起炒，炒至金黄色落盐，0K
放点酱油颜色好看点
松茸属于高级食用菌了，风味也特别好。不要用来炒菜和炖菜，太油腻太浪费了。把干松茸泡好（泡的汤不要扔掉，氨基酸都在里面了），切薄片来做汤吧。
少许色拉油，葱、姜炝锅，加入去浮油的鸡汤，点生抽，加松茸汁（泡时的上清液），松茸片，少许鸡精，小火煮费三五分钟就好。点盐、胡椒粉，出锅就是上好的营养滋补汤。煮鸡汤用的柴鸡，可以单吃。煮鸡汤时少放盐，以免咸味过重。
1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
松茸是一种天然的药用菌，十分珍贵，其口感鲜香细嫩，而且还富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、糖类以及大量的微量元素等，营养价值很高，松茸的食用方法也有很多，可以炒食，也可以煲汤、煮粥等，为了能更好的保留松茸的营养成分，体现其营养价值，一般又以煲汤的食用方法最为常见。
1、将松茸用温水泡20分钟即可。
2、将青红椒切块、蒜切成片备用。
3、锅里加入油烧热，放入蒜片，炒出香味。
4、再倒入松茸、青红椒爆炒，再加盐、鸡精翻炒出锅。
