1. 韭菜炒牛肉的功效
韭菜提前理好,清洗干净,沥净水分,切成小段。卤牛肉切成薄片,大蒜拍碎,切成蒜末。
锅中倒入适量的菜油,加入花椒粒炒香,再加入蒜末和红辣椒段炒香。
倒入牛肉大火翻炒,再调入适量的老抽翻炒均匀。
2. 韭花炒牛肉功效做法大全
1、作为火锅蘸料食用。可以单独使用,也可以与其它料搭配使用。把酱油、蒜泥、山韭菜花、酱油豆腐汁、辣椒油、芝麻酱等等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内,随同肉片一起上桌。
2、作手把肉蘸料食用。可以单独用山韭菜家味精或纯酱油食用;也可以用山韭菜调制手把肉蘸料,把山韭菜花、辣椒油、芝麻酱、花生酱等等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内,随同手把肉一起上桌。
3、做包子、饺子馅是当调料食用。在制作羊肉、牛肉饺子、包子馅料是加入1%-35左右的山韭菜花(加山韭菜花后应减少加盐),味道鲜美,营养丰富。
4、做羊肉汤使用味道更纯。做羊肉汤是加入少许山韭菜花,不但去掉了膻味,还增加了羊汤的鲜度和美味。
5、炒制牛肉,羊肉菜品时加入山韭菜花当后可以增味提鲜,醇厚减腻。山韭菜花炒鸡蛋可以称为草原名菜。方法是将野生山韭菜和打散的鸡蛋搅拌均匀,煎炒锅烧热倒橄榄油,将打好的鸡蛋细细的倒入锅中,边倒边用筷子划散。所有蛋液全都划散。翻动后,加少许盐,这个菜只用加适量的盐,其它调味料都不需要,吃的就是山韭菜花和鸡蛋本身的鲜。稍炒后出锅即成。
6、凉拌菜品时加入点山韭菜花可以增味,如小葱拌豆腐,小葱鹌鹑蛋,凉拌木耳更菜品都可以加一点山韭菜花,味道更加醇厚。
3. 韭菜花炒牛肉的功效
用料:牛肉400克韭菜 适量淀粉 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺姜 适量盐 适量糖 1调料勺
韭菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净,切丝,加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,加入少许油抓匀后腌制半小时(时间可以更久,腌久入味)
步骤 2
韭菜洗干净切段,姜切成姜丝备用
步骤 3
热油加入姜丝,再放入牛肉,快速翻炒1-2分钟(肉厚的可以3分钟),乘出来备用
步骤 4
热油加入韭菜翻炒,加少许盐糖稍入味,翻炒2分钟后加入牛肉翻炒,起锅之前尝下味道,可以再加盐跟糖调味(腌制入味的话其实不需要再加入盐,切记起锅前尝下味道)
4. 韭菜能炒牛肉吗
韭菜炒牛肉丝是一道美味可口的汉族名菜。
5. 韭黄炒牛肉的功效
主料3人份
牛肉50克
辅料
花生油1勺 精盐1撮 胡萝卜半个 韭菜1把 鸡蛋2个
步骤1
韭菜剁碎,牛肉剁成末,胡萝卜也剁成末
步骤2
加入两个鸡蛋,用筷子打散
步骤3
加入适量盐,
步骤4
用筷子拌匀
步骤5
平底锅抹上适量油后烧热,将拌好的糊糊倒进去平底锅抹上适量油后烧热,将拌好的糊糊倒进去
步骤6
一面煎熟后,翻面,将鸡蛋饼煎熟后切块即可
步骤7
成品
6. 牛肉炒韭菜的做法
材料:
牛肉300g 韭黄120g 红辣椒1颗 姜一块 盐适量 花生油适量 生抽两勺 蚝油1勺 料酒适量 生粉适量 食用碱1g
做法步骤
1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净,切成丝。
2.牛肉洗净,按着肉的纹路横着切成丝。
3.放入料酒拌均。
4.再放入1g的食用碱拌均,放食用碱是为了肉质更嫩。
5.然后拌入适量的生粉和花生油。腌10分钟。
6.炒锅内放适量的花生油,比平时炒略多一点,油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟,放入姜丝,炒两下,放入牛肉,迅速翻炒。
7.牛肉稍微变色,马上放辣椒。
8.再放入韭黄翻炒均匀。
9.调入盐、蚝油、生抽、味精。
10.装盘,上桌。
小窍门&温馨提示
这道菜的关键是切肉时要注意肉的纹路,不能顺着切。拌的时候放上一点的碱。炒的时候要快速,这样就能保证牛肉鲜嫩、可口。
7. 韭菜炒牛肉的功效与禁忌
韭菜芯炒牛肉适合春天吃。韭菜是一种常见的蔬菜,对于人体具有很大的好处,可以给人体补充大量的维生素、微量元素,还能够增强人体的免疫能力。
牛肉的营养价值也很高,含有丰富的优质蛋白,给人体补充大量的氨基酸。另外,吃韭菜炒牛肉还可以促进胃肠系统的蠕动功能,不会引起不良的反应。