紫色扁豆的功效与作用 | 紫色扁豆花的功效与作用

1. 紫色扁豆花的功效与作用

1、生产习性不同

扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好。

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃。

2、形态不同

扁豆羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。

芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。

3、营养价值不同

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

2. 紫色扁豆的营养

没有毒。

紫豇豆有个特别的名号为“锅里变”。来由是因为本来商品荚是呈紫红色的，但是当我们下锅爆炒过后，荚色立马就变成绿色。锅里变的名号就是由此而来。

紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。

紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

3. 紫扁豆的功效与作用及食用方法

　　紫色的扁豆叫紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。生长健壮，分枝多，荚果肉厚细嫩，品质好，味较浓，炒食多取嫩果，但老种子也可食用，还可以做泡菜、腌渍和干制，干果烩猪肉味道更好。不仅可以做观赏植物，也是一种珍贵的食品，具有滋补身体的功效。

4. 紫扁豆有什么功效

不可以，紫扁豆不可以生吃，必须熟透了才能吃。

扁豆是一种很常见的食物，并且烹饪方法有很多，不仅能够煲汤、煮粥，还能够炒菜食用。扁豆如果用高温炒，需要炒15分钟作用，因此建议在炒扁豆之前，可以先焯水，然后再炒扁豆

5. 紫色扁豆花的功效与作用图片

黄芩，别名山茶根、土金茶根，是唇形科黄芩属多年生草本植物；肉质根茎肥厚，叶坚纸质，披针形至线状披针形，总状花序在茎及枝上顶生，花冠紫、紫红至蓝色，花丝扁平，花柱细长，花盘环状，子房褐色，小坚果卵球形，花果期7～9月。

6. 紫扁豆的营养价值及功效

紫色的蔬菜

　　紫色作物主要有，黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒等。

　　紫色作物主要有：黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫苏、红菜苔、结球红菊苣，软化红菊苣、红秋葵、红叶甜菜、紫叶甜菜、紫根甜菜，紫胡萝卜、紫背天葵、紫叶菠菜、紫菜花、红叶生菜、紫色直立生菜、红色罗罗生菜、紫叶甘薯等。

　　蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

7. 紫白扁豆的功效与作用

白扁豆是爬藤植物

白扁豆，原植物形态一年生缠绕草质藤本。三出复叶；托叶披针形或三角状卵形，被白色柔毛；顶生小叶宽三角状卵形，全缘，两面均被短柔毛，沿叶脉处较多，基出3主脉，侧脉羽状；侧生小叶斜卵形，两边不均等。总状花序腋生，2～4花或多花丛生于花序轴的节上，花冠蝶形，白色或淡紫色，子房线形，有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果镰形，扁平，顶上具一向下弯曲的喙。种子2～5颗，扁椭圆形，白色、红褐色或近黑色。花期6～8月，果期9月。

8. 紫色扁豆花的功效与作用及禁忌

扁豆是红色的好，虽然二者营养成分差不多，但是红扁豆含花素高，对人体有益。

随着对“花青素”的营养分析探索，红、紫色蔬菜越来越受欢迎。红、紫色蔬菜都具有一个特点，那就是色素“花青素”含量较多。而花青素是一种抗氧化性能较强的天然色素，其抗氧化能力比维生素C、维生素E等都要强。

9. 紫色扁豆花的功效与作用禁忌

《一篱秋色扁豆花》围绕“扁豆花”展开,主要突出扁豆花的特点与品格,而文中宕开一笔写高筑的院墙代替篱笆,写城市文明代替农业文明带来的诸多不便,从而使主题多元化。

“一篱秋色扁豆花”的妙处。 ①“扁豆花”表明了写作对象,体现了文章的主要内容;②以“一篱秋色”衬托“扁豆花”的生命力顽强,揭示情感主旨;③“扁豆花”是贯穿文章的线索.

文章第二段引用名人佳句，丰富文章内涵,使文章更富于文化气息;通过引用烘托了扁豆在历代文学作品中自然随性、富有生命活力的形象;为下文赞美扁豆做铺垫。

第五自然段第一句采用拟人化的动词“牵藤绕蔓,攀墙爬架,或扶摇直上,或匍匐前行”“扩张地盘”生动地表现了扁豆苗在夏天的蓬勃生长之态,为后面写扁豆开花结果蓄势。并运用比喻,将扁豆花比作“云”“霞”“蝶”,生动形象地描写了扁豆花美好的形状、颜色、姿态;拟人,扁豆花“发出”“笑声”,表现扁豆花在深秋季节里积极乐观,充满生机,表达了作者的赞美之情;排比,节奏鲜明,韵律和谐。

10. 紫扁豆的药用价值

1：基肥

扁豆是喜肥作物，它的生长发育离不开营养支撑，在播种前要集合整地施入基肥，基肥以有机肥或农家肥为主，一般每亩施入2000-3000公斤，在施入农家肥时要注意充分腐熟，以免肥料发酵灼伤根系，造成死苗现象，施肥后整平耙细，在根据地形做畦，等待播种。

2：苗肥

一般施足基肥后，扁豆在花期前无需施入肥料，如果基肥没有施足，或者植株生长弱势，可以考虑随水冲施速效化肥或腐熟的人粪尿，促进幼苗生长。扁豆喜硝态氮而不喜氨态氮，氨态氮肥施用多会抑制它的生长发育，所以在施肥时要尤为注意。

3：花荚肥

花荚期时需肥量和需水量最大的时期，这时施肥一般和结合浇水进行，在花期施入肥料时，多施用尿素：复合肥和人粪尿。在下部花序结荚时，一般每隔15天浇水一次，追肥一次，每次每亩施入三元复合肥10公斤或人粪尿100公斤；在中部花序结荚期，一般每8-10天浇水追肥一次，每次每亩随水冲施尿素7-8公斤；在上部花序花期：以及和侧枝翻花结荚期，一般每隔10天浇水追肥一次，每次每亩冲施尿素和硫酸钾各5 公斤。同时自结荚后期要改善通透性，要及时将中下部的老叶和黄叶及时摘除，并疏去茎叶过密处部分叶片和抹掉晚发的嫩芽。

4：采收肥

扁豆在开花后的15―16天后，荚果生长又大又好时，鲜重达标，是商品价值最好的时期，这时采收使其。在采摘是，要注意保护好这些花芽，采摘头茬豆荚后，保留的花芽会加速发育，开花结二茬荚，同时在每次采摘后要施肥一次，结二次荚。