中药神曲与建曲的功效与作用及禁忌 | 建曲和神曲的功效一样吗

1. 建曲和神曲的功效一样吗

酒曲的微生物产生的代谢产物是酒精；中药的曲有神曲、建曲、红曲米，它们都是发酵的产物，但像神曲、建曲是助消化的，红曲米还可以活血化瘀——它们的区别在于：在其中发挥作用的微生物的种类不同！

2. 神建曲的功效与作用

没有区别。

阆中醋又名阆洲醋、阆中保宁醋，与山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋并称四大名醋，以历史悠久，质优味美、营养丰富、防病治病而著称于世。

阆中醋是用五味子、白蔻、砂仁、杜仲、枸杞、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃、健脾益神的六十多味中药为原料制成的，其色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有开胃健脾、助消化的功效。

3. 六神曲与建曲的功效一样吗

到目前为止，中药饮片及中药提取物尚未实施批准文号管理。虽然有部分中药饮片已有批准文号，但这些多是在全国药品换发药品批准文号过程中换发的文号，现在提交中药饮片或提取物的注册申请是无法获得批准的，即不会拿到批准文号。因此，中药饮片和中药提取物只要符合质量标准就可以了。

2石膏( 国药准字Z51022579)

3蜂蜜 (国药准字Z35020101)

4红粉 (国药准字Z42020193)

5滑石粉(国药准字Z53021179)

6环维黄杨星D(国药准字Z32021252)

7建曲 (国药准字Z53020097)

8六神曲 (国药准字Z51022538)

9鹿角霜 (国药准字Z23021054)

10浓缩水牛角片(国药准字Z44023167)

11青黛 (国药准字Z51021282)

12轻粉 (国药准字Z42020194)

13水牛角浓缩粉 (国药准字Z13022016)

14芒硝 (国药准字Z51022578)

15冰片 ( 国药准字Z43020442 )

16人工牛黄 ( 国药准字Z10950015 )

17人工麝香 ( 国药准字Z20040042 )

18西洋参茎叶总皂苷 ( 国药准字Z20030072 )

19龙血竭 ( 国药准字Z10950114 )

20熊胆粉 ( 国药准字Z10980024 )

21法制半夏曲 ( 国药准字Z53020500 )

22半夏曲 ( 国药准字Z51020025 )

23保宁半夏曲 ( 国药准字Z51022530 )

4. 建曲和神曲的功效与作用

一、目的：

是改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范围，如六神曲、淡豆豉；亦可增强疗效，如半夏曲。

二、操作方法：

根据不同品种，采用不同的方法进行加工处理后，再置于温度、湿度适宜的环境下进行发酵。常用的方法有药料与面粉混合发酵，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等。另一类是直接用药料进行发酵，如淡豆豉、百药煎等。一般发酵最佳温度以30～37℃为宜，相对温度控制在70%～80%为宜。混和发酵时，经验认为，以“握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎”为宜。

5. 中药神曲和建曲的区别

酒曲不是建曲。

因为酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而建曲是由面粉，麸皮和紫苏，荆芥，防风，厚朴，白术，木香，枳实，青皮等40多种药物经过混合发酵而制成的。

6. 建曲与神曲的功效与作用

酒曲酿酒技术曲的生产工艺1、浓香型大曲酒制曲工艺流程原料（小麦）——〉拌和润料（热水）——〉粉碎——〉拌料（温水或冷水）——〉装箱上料——〉采曲成型——〉晾汗——〉入室安曲——〉温湿度控制——〉翻曲——〉堆烧——〉收拢——〉出室——〉入库贮存2、主要工艺操作（1）小麦磨碎高温曲采用纯小麦制曲，对原料品种无严格要求，但要颗粒整齐，无霉变，无异常气味和农药污染，并保持干燥状态。原料要进行除杂操作。在粉碎前应加入5-10％水拌匀，润料3-4小时后，再用钢磨粉碎，使麦皮压成薄片(俗称梅花瓣)，而麦心成细粉的粗麦粉。麦皮在曲料中起疏松作用。粉碎度要求：未通过20目筛的负粒及麦皮占50–60％，通过20目筛的细粉占40-50％。（2）拌曲料(和曲料) 将粗麦粉运送到压曲房(踩曲室)，通过定量供粉器和定量供水器，按一定比例的曲料(及曲母)和水连续进入搅拌机，搅匀后送入压曲设备进行成型。原料加水量和制曲工艺有很大关系，因各类微生物对水分的要求是不相同的。如加水量过多，曲胚容易被压制过紧，不利于有益微生物向曲胚内部生长，而表面则容易长毛霉、黑曲霉等。并且曲胚升温快，易引起酸败细菌的大量繁殖，使原料受损失并降低成品曲质量。当加水量过少时，曲胚不易粘合，造成散落过多，增加碎曲数量。另外曲胚会干得过快，致使有益微生物没有充分繁殖的机会，亦将会影响成品曲的质量。和曲时，加水量一般为粗麦扮重量的37-40％。曾对制曲时不同加水量进行对比试验(见表4-4)，结果是：重水分曲(加水量48%)培养过程，升温高而快，延续时间长，降温慢；轻水分曲(加水量38％)则相反，而酶的活力较高。高温曲的传统操作是在和曲时要接入一定量曲母，至今仍延用。曲母使用量夏季为麦粉的4-5％，冬季为5-8%，一般认为曲母应选用去年生产的含菌种类和数量较多的白色曲为好。（3）踩曲(曲胚成型) 用踩曲机(压曲机)压成砖状形。踩曲时以能形成松而不散的曲胚为最好，这样黄色曲块多，曲香浓郁。（4）．曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：a、堆曲压制好的曲胚应放置2-3小时，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，即移入曲室培养。曲块移入曲室前，应先在靠墙的地面上铺一层稻草，厚约15厘米，以起保温作用，然后将曲胚三横三竖相间排列，胚之间约留2厘米距离，并用草隔开，促进霉衣生长。排满一层后，在曲