1. 鱼鳞怎么油炸好吃
清波鱼鳞洗干净，沥干水分，油炸，然后放酱料焖上比较好吃
2. 油炸鱼鳞怎么做最好吃
食材主料鱼鳞200g辅料油适量盐适量辣椒粉适量花椒粉适量步骤1.剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后2.姜拍松，但不要拍碎，这样即出味去腥3.鱼鳞入锅，放适量水，拍松的姜切两下放入锅中，煮上5分钟左右，把鱼鳞上的胶质煮下来4.煮好的鱼鳞捞出控干水分5.锅中放油，6成热时倒入鱼鳞，中小火炸至酥焦6.辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中7.搅拌均匀，麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了，吃起来有点炸虾米的感觉，味道很不错的
3. 油炸鱼鳞的做法大全窍门
油炸猪皮的制作方法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
4. 鱼鳞怎么油炸好吃呢
答：可以
1， 把刮下来的鱼鳞拌上等体积的食盐用手搓均匀放置十几分钟，然后换水搓洗3次感觉磷上的黏液洗净了就行。
2， 炸鱼前先用热油炸控净水的鱼鳞，待鱼鳞卷起后捞出，不必炸出黄色以保持营养成分。此为膨化过程，利于鱼鳞进水炖熟。3， 待鱼过油后放汤时放入鱼鳞，或者把炸过的鱼鳞放在生鱼腹内下油锅，以免鱼鳞炸得过度。4， 平时自己怎么做仍然怎么做就行了。鱼鳞冻： 先将鱼鳞洗净，放入凉水中大火煮，一定要多放些水，中途不要加水。开锅后在煮上3－5分钟后，改为小火，任何调料都不要放，一直将鱼鳞煮至透明后，大约需要1.5－2小时以上方可成形。将鱼鳞残渣捞出即可。这时，在用一锅放入调料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、香叶等）将调料煮开后（水不用很多），转为小火约20分钟。停火后将调料取出。将鱼鳞汤该大火，调料汤倒入鱼麟汤中，再煮上约十几分钟装入器皿晾凉后，改刀即可食用。
5. 鱼鳞油炸好吃吗
原料
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鲫鱼 (3条)
白酒 适量
姜 一块
椒盐 一勺
油 少量
1/准备好鲫鱼，把姜洗干净切好备用。
2/把鲫鱼的鳞和内脏弄干净，腮用清水冲洗干净，鱼肚皮两面各划两刀，腌制的更入味。
3/把处理好的鲫鱼放到容器里放入白酒、姜、腌制十分钟就好。
4/接下来起锅烧油，把适量的油放入锅里烧热。
5/把鲫鱼放到锅里炸至两面都呈现金黄色。
6/变得酥脆后撒上椒盐一道美味的炸鲫鱼就完成啦!
7.美味又好吃的带鳞酥炸鲫鱼完成开吃了。
6. 鱼鳞怎么油炸好吃又简单
1、治早期炸鳞时，可以下点黄粉，淡盐伺候（最好别让水有咸味）甚至有时会不治自愈！
2、.治中期炸鳞时，下盐稍多点，有一丝丝的咸味就放鱼，多泡些时候！直到鳞贴回鱼体。
3、治晚期炸鳞时不要心软，一定要狠狠地加盐，加到水有淡咸味，狠狠地泡一段时间！（几星期都行，直到鳞贴回鱼体。）炸鳞基本会全部恢复。
4、将鱼移入晒好的水里，观察几天，若鱼恢复得很好，即可回缸。
7. 怎样炸鱼鳞好吃窍门窍门
1. 小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。 （盐要比平时放的多些，均匀撒在每条小鱼的身上和肚内，搓匀。 如果是当顿吃，不建议久腌，盐分会把鱼肉里面的水分杀出影响口感哦！）
2. 用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。 （这一步很关键，一定不要省略。吸干小鱼表面及鱼肚内的水分，这样炸出来的鱼才更容易保持完整，并且更容易紧缩表皮，锁住水份。）
3. 将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。 （你要是喜欢鱼表面粘厚厚的面糊，可以用鸡蛋、少许清水调制面糊，挂糊的小鱼外皮略后，会更酥脆）
4. 抖掉鱼表面的干面粉。 （裹面粉会另鱼入锅时候保持完整，并且由于面粉的包裹，鱼肉里面的水份紧锁，肉质会更软嫩）
5. 平底锅烧热，倒入适量的油。 （炸鱼的油有腥味不好再用，所以咱们采用半煎炸的方式操作，油只要没过鱼的一半即可。刚放入时，不然着急翻动。）
6. 待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。 （一面煎黄后再翻，这时候就不害怕破了。）
7. 如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！ （火力不能过大，以免炸糊）
8. 将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂。 （吸干油脂，不仅吃起来比较清爽，也会防止油份过大导致小鱼变软。）
8. 鱼鳞怎么炸好吃?
主要材料：军鱼鱼鳞1000g。
方式/流程：
1.鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少量的白米醋和盐,用力渐渐地的拌和一下,再用冷水洗干净,沥干水份。
2.添加小量的米酒腌渍，待米酒进味后，添加适量的干小麦面粉，拌匀称，让每一片鱼鳞都沾到小麦面粉。
3.起油锅，将把鱼鳞放锅中里炸,炸到鱼鳞金黄色酥焦就可以了,此刻的鱼鳞全是卷起来的。
4.趁着热按本人口感撒上香辣、白胡椒粉就可以。
9. 鱼鳞怎样炸酥脆
调制方法 取脆炸粉250克、玉米淀粉60克、普通面粉50克、小苏打粉5克、盐3克混合均匀，先倒入啤酒400克，朝一个方向慢慢搅拌，直至啤酒和粉料混合成无颗粒的稠糊，再加入色拉油30克，继续朝一个方向搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱内冷藏。
10. 鱼鳞怎么油炸好吃又脆
第一步：准备适量的小鱼，去掉鱼鳞，将小鱼里面的内脏取出来，尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净，否则做出来的小鱼会发苦，然后再次用清水清洗干净，控水备用。
第二步：准备适量的葱姜装在碗中，加入适量的高度白酒，用手抓拌均匀，抓出葱姜的汁，然后将抓出来的葱姜汁倒进小鱼中，加入一小把花椒，一勺食用盐，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
第三步：20分钟之后将里面的葱姜捡出来不用，加入一勺淀粉，一勺面粉，再打入一个鸡蛋，放上一勺五香粉，然后用手抓拌均匀，使每一条小鱼的上面都裹上一层面糊。
第四步：锅中多倒点油，油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸，开中小火慢炸，炸的时候要用筷子不断的翻动，让小鱼受热均匀，然后捞出来控油，全部扎好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。
