1. 松茸牛肉的功效与禁忌
：新鲜黑牛肝菌200g、牛肉300g、葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗
1.新鲜黑牛肝菌，不用泡，轻轻洗去泥土，削去根部。可以看到切面氧化变青，但这可不是“见手青”，这种大黑牛肝菌完全没有毒性，可以放心食用。（“见手青”虽然有毒，但确是人间美味，个人觉得超越松茸，多少云南人每年冒着中毒的风险大啖见手青………）
2.牛肉炖牛肝菌做法牛肉炖牛肝菌做法
3.牛肉切块，正常土豆炖牛肉那么大的块就行。煮一道去血水
4.我住的地方海拔2200左右，肉不易烂，所以先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。
5.葱切段，生姜切片，再准备点大料。
6.土红糖，我的口味偏甜，这样大小用了两块。
7.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡。
8.下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。
9.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。
10.把黑牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，焖。约20分钟后开盖看一眼，如果汁差不多快收干了，就可以了。
11.装盘前尝尝咸淡，如果觉得过淡或过甜，加少许盐。我的口味不算清淡，但没有另加盐。
2. 松茸可不可以炖牛肉
牛肉大火快速翻炒，松茸加入短时间炒一下就可以了
3. 松茸配牛肉特别好吃
1.准备以下食材：将松茸洗净，牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且入味，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜也要切好备用
2.锅中放入适量水，水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理
3.焯好后将松茸捞出，用凉水冲洗一下，然后切成片状，不要切得太薄了
4.炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中
5.炒至变色出肉香味
6.然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味
7.将松茸片放入锅中
8.翻炒几下后放入胡萝卜
9.根据自己口味放入适量蚝油
10.将蚝油和食材炒匀即可
4. 松茸能炒牛肉吗
1，干姬松茸用温水浸泡回软，仔细洗净泥沙，再用清水漂洗干净。
2，牛腩洗净，切成小块；葱、姜分别择洗干净，葱切段，姜切片。
3，葱、姜、八角炒出香味，下入牛腩煸炒至断生，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧40分钟，再放入松茸菌，继续小火烧20分钟至牛腩酥烂，加鸡精调好口味即可
5. 松茸牛肉汤的功效
姬松茸的吃法有松茸饭、姬松茸清鸡汤、小炒姬松茸、姬松茸炒肉、松茸与蒸蛋、松茸炒白菜片、松茸炒牛肉等。
6. 松茸煮牛肉的功效
干松茸怎么吃最好
一、水发干松茸的做法
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。
二、松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
(1)将全部原料清洗干净;
(2)土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
(3)切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
(4)砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
三、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：盐、姜。
做法：
(1)牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净;
(2)莲子，杏仁分别泡水2小时备用;姬松茸以少许温水泡1小时备用;
(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时;
(4)加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。
注：
(1)莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材;即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。
(2)特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;汤汁不油腻，牛肉味极香浓。
四、松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;
(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;
(3)捞出肉块冲洗干净滤水;
(4)姜块拍松，葱打结备用;
(5)炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;
(6)下五花肉小火煸炒出油;
(7)烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;
(8)加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;
(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
7. 松茸可以烧牛肉吗?
皖北。
皖北，松茸酱牛肉可是逢年过节招待亲朋送礼的佳品，原料选自云贵皖优质的黄牛肉，原始放养、喝的是山泉水，吃的是生长在草地中的中草药，所以牛肉蛋白质含量高，脂肪低。
松茸酱牛肉肉质特别细腻丰盈、色泽浓厚、口感纯正，牛肉充分吸收卤汁的香味，细细咀嚼，酱香十足，不膻还不咸，肉酥软，筋有嚼劲。
8. 松茸牛肉的功效与作用
皖北。
皖北，松茸酱牛肉可是逢年过节招待亲朋送礼的佳品，原料选自云贵皖优质的黄牛肉，原始放养、喝的是山泉水，吃的是生长在草地中的中草药，所以牛肉蛋白质含量高，脂肪低。
松茸酱牛肉肉质特别细腻丰盈、色泽浓厚、口感纯正，牛肉充分吸收卤汁的香味，细细咀嚼，酱香十足，不膻还不咸，肉酥软，筋有嚼劲。
9. 松茸牛肉的功效与禁忌图片
虫草老鸭汤，红烧牦牛肉，清炖羊肉汤，牦牛肉肝，清蒸羊肉，烤牛排，涮羊肉汤锅，章子菌，青椒牛肉丝，松茸菌烧柴火鸡，红烧熊掌，清蒸花鱼，火锅土鱼，贝母雪梨汤，清炖甲鱼汤，手抓羊肉，卤牛肉，叫花鸡……
