1. 天九鱼翅图片
天九翅是鱼翅中最高档的一种，来自于国家二级保护动物鲸鲨和姥鲨的鳍，交易属于违法行为。
天九翅的叫法来自于中国古代，当时有一种名叫推牌九的玩意儿十分流行，牌九是一种用木头等硬材质做成的牌，一副牌共有32只，打法有点像现在扑克中的斗大。而天九是牌九出张时的一种叫法，类似斗大中的金刚。
2. 天九翅 价格
牙拣翅跟金勾翅的区别是产地。
牙拣翅产于日本、东南亚、巴西等地，牙拣翅翅针虽然不粗，但胜在发出翅针软糯甘香、肉膜薄、翅皮滑、而带胶口、味道浓郁，一般做散翅用。
金勾翅就是鱼翅，关于金钩翅有很多的说法，以前的金钩翅是墨西哥和美国出，多由旧金山运抵中国，这种翅切割加工完美，翅身饱满，根部干净，翅针粗而糯滑，熟货呈金黄色，隐约可见丝丝的翅针，品质极佳，于是行内都叫“金山翅”。
慢慢“金山翅”就成为了品质好的象征，尤其以“金山钩”最为出名，“金山钩”的根部不带肉，被誉为“金山头”，所以现在其它的钩翅切割好、干净不带肉，也被行内人叫“金钩翅”。
3. 鱼翅天九翅
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”
“中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。
“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。
当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
当年，在我国福建省福州市的“聚春园酒楼”，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。
有一次，秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！
话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿“佛跳墙”。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味原料，一款是蹄筋还有就是海参，不过无关紧要，在这里只是点到为止，在家制作也不是那么严谨，趁此机会，我先喝一碗补一补再说，呵呵！其主要做法如下；”
食材明细
主料
鳐鱼翅30克
小鲍鱼15克
瑶柱10克
广肚15克
大虾肉20克
鹌鹑蛋20克
辅料冬笋片10克
香菇15克
熟鸡肉20克
老姜两片
配料绍兴花雕酒50ml
上汤150ml
盐1克
白胡椒粉少许
其他口味
焖工艺
数小时耗时
神级难度
佛跳墙的做法步骤1
先把姜片铺在罐底。
2
然后铺上冬笋片。
3
依次铺上香菇。
4
再放入熟鸡肉。
5
同时放入虾肉。
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放入瑶柱。
7
再放入鹌鹑蛋。
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然后放入广肚。
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铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
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最上面放上一只小鲍鱼。
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把一半花雕酒舀入罐内。
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炒勺上火注入上汤。
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倒入另一半花雕酒煮开。
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用少许盐调味。
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再撒入少许胡椒粉。
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把汤舀入罐内。
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盖好罐的盖子。
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用保鲜膜把罐子包上。
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要把罐子密封的严谨一些。
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把密封好的罐子放入笼中。
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盖好锅盖，用中火蒸两小时。
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蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
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在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
小窍门佛跳墙特点；汤色清亮、悠悠酒香、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、鱼翅是软骨鱼类的鳍和尾的软骨组织部分，可分为鲨鱼翅和鳐鱼翅两大类。其营养成份主要以胶原蛋白为主，一般在海产品的干货市场有售，价格贵贱都有，便宜的建议使用黄肉翅为好，此翅骨少肉厚，此翅虽出翅率不高但肉多，而出翅率高的价格很贵，如天九翅、沙虎翅等价格不菲，天九翅鲁菜管叫劈刀翅（过不了多久，可能国家就会禁售此类食材）。
2、“佛跳墙”里面的用料没有统一规定，通常都以海产类和山珍类各占一半。海产类如；鱼翅、鲍鱼、乌参、瑶柱等为主，山珍类早已不用了，一般都用鸡肉、牛蹄筋等代替，通常使用如；牛蹄筋、熟鸡肉、鹌鹑蛋（或鸽蛋）、香菇（羊肚菌）、冬笋、猪前肘等。
3、此菜，过去是使用酒坛加绍酒来焖制的，一坛有十几斤，供十几位同享，现在都用专用的小罐来制作。制作此菜一定要用绍兴的花雕酒或加饭酒才行，“佛跳墙“本身就是一道传统的含有酒香的菜肴。
4. 九天鱼翅干品图片
《神兵玄奇》漫画中的一把武器。传说是蚩尤大战黄帝时使用的武器,蚩尤凶蛮,黄帝有九天玄女轩辕剑-蚩尤现世相助,蚩尤不敌,遂用天外陨石喂于其座骑战虎,待天外陨石与神虎血脉融合后,拽虎尾骨,成刀,刀身以虎骨为经架,陨石精华附着其上,外表看来其内呈鱼刺状,外透明,刀长约五尺,因承载神虎的无边怨恨,使用之者不能压服皆死于非命,乃大凶之器。
5. 九天鱼翅价格
个人观点。天九翅是众多鱼翅里面的极品。其价格也是非常贵。既然熊欣欣，破坏了他，那他就得为自己的行为买单，所以说应该是真的
6. 天九翅图片大全
鱼翅的种类
鱼翅的种类较多，有天九翅、海虎翅、牙拣翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等。其优劣如果以种类划分，通常都认为天九翅为上等，海虎翅，金勾翅为中等，黄胶翅，牙拣翅、青片翅为一般等级。
7. 天九翅的做法
主料：
鱼翅250克
辅料：
蚕豆淀粉30克
酱油20克
小葱30克
食盐4克
白砂糖15克
味精2克
糖色15克
香菜50克
姜汁30克
猪油(板油)50克
料酒20克
步骤1
葱去根须，洗净，取葱白切段
步骤2
香菜洗净去根梢，切成1 厘米长的小梗，放小碟内
步骤3
猪小肘、鸡翅、鸡大腿洗净，用刀将大骨斩碎
步骤4
要用温水将鱼翅泡透，取出放凉后，用专用工具褪沙，剔除骨骼、腐肉
步骤5
然后再放入大锅内继续用小火焖透，再行剔制，直至将杂物全部剔净，只剩翅丝时方可，即为、明翅
步骤6
勺内加熟猪油，用葱白炝锅，烹入姜汁、料酒，加高汤500毫升，汤开后将浮沫撇净，下入明翅
步骤7
烧开后改小火慢焖，至汤汁浓稠时，将明翅用漏勺捞出
步骤8
然后，再用同样方法烧一次
步骤9
将明翅放小盆内，上面放上猪肘、鸡翅、鸡腿，加高汤500毫升、料酒、姜汁、葱段、熟猪油，上屉用大火蒸半小时
步骤10
然后取出明翅，将整齐长翅丝放大盘上，上面依次放入软短的翅丝，最后将碎翅丝放上面
步骤11
蒸汤澄清取500毫升备用
步骤12
勺内加熟猪油，放入葱白，用小火炸出香味，然后用漏勺将葱捞出，烹入料酒、姜汁、酱油、盐、味精、糖，添蒸汤，将翅丝轻推入勺，烧制
步骤13
汤开后，撇去浮沫，烧至汤浓时，下入嫩糖色，调整好色、口味，勾芡，淋大油，晃开勺、大翻勺，将鱼翅盛入大盘中
步骤14
香菜叶放在翅根处的碟边即可上桌
