猪鞭的作用 | 猪鞭的功效与作用是什么 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 猪鞭的功效与作用是什么

原料

野猪鞭 (250g)

鸡蛋 (1个)

面粉 (50g)

淀粉 (50g)

盐 1勺

椒盐 3g

步骤

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首先我们需要准备好所有的食材，野猪鞭清洗干净，去掉表层的油膜，切成小段，控干水。

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然后在把鸡蛋打碎，将面粉和淀粉混和在一起，混合的面粉加入鸡蛋中打成面糊。

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随后清理好的野猪鞭加进面糊中搅拌均匀，起锅烧油，锅内多放油，中火烧至7成油温。

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最后锅内开始有气泡升起，一根一根放入野猪鞭，炸至微黄，全部炸好后，再小火复炸一次，金黄捞出控油，撒上椒盐拌匀就完成了。

2. 猪鞭的功效与作用是什么呢

我们一起来看看东北最出名的“4大硬菜”。

第一：猪肉炖粉条

这个就不说了，东北菜最有名的菜品，除了卖相难看以外，东北人超级爱吃，天天都吃不腻，东北跟北方其他地方的人不一样，他们跟南方人一样爱吃粉丝，因为东北也盛产大米。

猪肉炖粉条，光听这个名字就知道东北的特色，两大，南方人把米制品叫做米粉、米线，而东北人叫做粉条，用条来说明大小。

猪肉炖粉条，东北人家家都爱吃，家家都会做。

第二：杀猪菜

杀猪菜其实各地都有，但是东北的杀猪菜有点不一样，里面有猪的各个部位，甚至猪鞭都有，营养丰富，有点像乱炖。

不像南方的杀猪菜，猪血做菜，猪杂做菜，每个都单独做菜，而东北喜欢一锅搞定，简单方便快捷。

南方人和外地人看到后，有点难以下咽。

第三：铁锅炖鱼

东北人做菜还是非常豪爽，南方人虽然也有炖鱼，但是基本上都是一条鱼，甚至是半条鱼来做，而在东北三四条鱼一起炖，这让很多南方无法理解。

炖鱼的时候加入各种配料，炖出来的量够南方一家人吃几顿，但在东北就是一顿搞定，炖出来的鱼除了颜值不好看之外，其实挺美味，但是外地人看到后还是难以下口。

第四：小鸡炖蘑菇

这道菜也是东北非常著名的一道菜品，东北人说的小鸡，在南方人眼里那就是大鸡好吗？七八斤重的鸡，也叫小鸡，南方人实在是理解不了，那么大一只鸡，叫小鸡。

除了有鸡肉外，这道菜还放了很多的蘑菇，因为东北有很多蘑菇，还有人会放入粉条之类的，各种食材加进去，做出来就是一大盆。

3. 猪鞭作用与功效与作用

1猪耳

猪耳是人们最喜欢的猪肉部位，这个部位最大的特点就是两层带有丰富脂质的外皮，包着一层软骨，吃起来特别劲爽。把卤好的猪耳切上一盘，什么也不用搭配，就这样直接吃，都是老酒客眼中可遇而不可求的美味下酒菜。在过去，如果家中遇到尊贵的客人到访，把切好的猪耳条搭配葱丝、香菜小段，调入生抽酱油、香油后拌匀，便是高大上的硬核下酒菜。

2猪蹄

对于爱美女士来说，哪怕平时怕长胖什么好东西也不敢吃，但是对猪蹄大多也不会拒绝，这得益于猪蹄丰富的胶原蛋白。卤煮至酥烂的酱猪蹄，差不多到了脱骨的地步，撕扯上一盘，满满的胶原蛋白，具有良好的美容养颜的作用，这是爱美女士的最爱。很多老酒客也喜欢拿卤猪蹄来下酒，不过要搭配上大半碗捣好的蒜泥，才是绝美的滋味。

3猪肥肠

一提起猪肥肠，很多经典的名菜便从人们脑海中一闪而过，最著名的莫过于经典川菜干煸肥肠。通过干煸，把肥肠里面的大部分油脂给逼出来，不但美味，还减脂减油。再搭配上干红辣椒、鲜辣椒这么一煸炒，便是让人垂涎的美味。如果是卤好的熟肥肠，在过去可是最受欢迎的下酒菜，哪怕剩下大半盘，与鲜辣椒酱爆成菜，都特别美味下饭。把最浊的肥肠与最清的豆腐炖在一起，便是经典名菜肥肠炖豆腐。到了山东，用肥肠做成的鲁菜经典九转大肠，便是过去的官府名菜而享誉华夏。

4猪肝

猪肝含有丰富的维生素A、铁离子，对人体有着诸多益处，特别是贫血者及用眼过度的人，可要适量少吃点猪肝则大有裨益。除了常规的卤猪肝、凉拌猪肝作为下酒菜之外，猪肝也是很多经典名菜的重要主料，溜肝尖、老北京炒肝、爆三样，也都是猪肝的经典名菜。

5猪舌

猪舌又俗称“口条”，也是美味的下酒菜，比较常见的美味吃法就是卤熟后直接切盘上桌。也可以搭配葱丝、香菜段凉拌，一般吃剩后与辣椒爆炒也比较美味。

6猪肚

猪肚与猪肥肠一样，是猪下货肉里面最贵的2种，现在一个卤好的猪肚，没有几十块钱是下不来的。卤好的猪肚切成细细的肚丝，吃起来特别有嚼劲；除了直接食用之外，肚丝也可以凉拌、爆炒，也都是经典美味。最著名的猪肚名菜莫过于“肚包鸡”，把整鸡装入猪肚里面炖制成熟，绝对的鲜香美味。

7猪头肉

以前，农村的婚宴都是请村厨到家中做菜，一般先上8-10道压桌菜，其中最常见的一道菜就是凉拌猪脸。猪脸又称为猪头肉，也是逢年过节、婚宴寿席上的重要开场菜，不管是凉拌，还是卤好后直接切盘都是极佳的美味。给人们印象最深刻的部位莫过于猪头肉上的“猪拱嘴”，两个鼻孔，全是胶原蛋白，是最诱人的部位。如果把半个烤好的猪脸装入专用的大盘内，便是很多重要宴席上的压轴大菜，美其美名曰：“鸿运当头”。

8猪心

猪心几乎全是瘦肉，是很多人喜欢吃的猪下货肉，一般卤好后切片上桌，也可以凉拌或辣炒。

4. 猪鞭的功效与作用揭秘

本品为马科动物驴的雄性外生殖器。雄驴杀死后，割取其阴茎及睾丸，剔除残肉及油脂，洗净，悬挂于通风处阴干或晒干。本品为圆柱形长条，或稍带弯曲，长约30厘米，粗3~4厘米，前端圆形，较大，色黑；基部两侧各有一大型睾丸；肉质，坚硬。以整条，带有睾丸、无残肉油脂、体干燥者为佳。产河北、山西、黑龙江、四川等地。洗净煮熟，切成薄片，晒干，入热锅内用净砂炒烫至黄色，取出洗净砂子即成本品味甘咸，性温。入肝、肾二经。功效益肾强筋。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、妇女乳汁不足。驴鞭做法指导:①治肾虚体弱:驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。②治妇女乳汁不足:生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，热烂后，吃驴肾，饮汤。③治骨结核或骨髓炎:驴肾一副，白水煮热，匀二次吃三鞭汤菜系及功效:肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱三鞭汤菜系及功效:肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味:咸鲜味工艺:煮三鞭汤的制作材料:主料:牛鞭(泡发)100克，驴鞭100克，狗鞭100克辅料:香菜5克调料:盐6克，料酒5克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克教您三鞭汤怎么做，如何做三鞭汤才好吃1. 将牛鞭焯水洗净；2. 牛鞭、驴鞭、狗鞭分别切片；3. 锅置火上，加入清汤，下牛鞭、驴鞭、狗鞭、精盐、料酒、白胡椒粉、味精，烧开；4. 淋香油，起锅装入品锅即成。小帖士-健康提示:1. 三鞭鲜香、汤清味美、营养丰富；2. 益肾壮阳、强壮筋骨、填精被虚。小帖士-食物相克:狗鞭:狗鞭不与蒜同食，食之损人。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。菜名】红烧驴鞭【特点】色泽枣红，驴鞭软烂，味道醇香【原料】主料驴鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。【制作过程】 (1) 先将驴鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至驴将鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能:补肾壮阳，益精补髓。虫草蒸驴鞭原料配备: 熟驴鞭肉200克，虫草{冬虫夏草)3根，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。制作方法: ①生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。虫草洗净，韭菜切末。 ②将驴鞭肉，虫草同放蒸碗里加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可取出食用。椒盐驴鞭椒盐猪鞭，微辣香口，咬嚼起来，韧劲十足，牙齿运动频繁。为了辟去驴鞭的尿臊膻味，厨师啤水了四至五小时，之后吸干水分，切成一小截一小截；再用粉浆、蛋黄捞醮一下，放入油锅里翻炸几分钟，再回锅用椒盐调味爆捞，上碟就可以了。

5. 猪鞭的功效与作用是什么意思

便宜猪肉和贵的猪肉区别：

分别在于猪的品种不同，喂养的周期不同，喂养的方式不同。

1.还可以通过猪肉的外观来辨别，比如贵的它肯定是颜色比较的自然鲜艳，而且红白相间，有光泽有油脂，像是涂了油一样，而便宜的它则是暗红没有光泽，甚至颜色过于浅淡成一种粉色的状态。

2.味道辨别：贵的猪肉的味道是非常鲜嫩，而且有最原汁原味猪肉口感，如果是便宜猪肉，它所散发出来的猪肉味道是不一样，一般闻到一些有药物的气味甚至药物气味比较浓厚，有酸味的，有腐臭味。3.手感区别：因为贵猪肉它是富含有弹性，如果用手按压，那么他自然而然会形成一种凹槽，但是没过多久他会自己恢复原来的状态，就像我们的皮肤一样按下去，它将马上恢复原来状态，而便宜猪肉就不一样了，它是没有弹性，用手按压下去它会塌陷，非常厉害，而且弹性不是很强，可能不会恢复到原来的状态，如果是注了水的猪肉，那么按下去后会有很多的液体流出。