1. 虾油的用法及功效
虾油是用来增加腥味的。在天凉的时候，鱼儿喜欢吃腥味的东西，不过天气稍微转暖，鱼儿就会更喜欢吃香类的鱼饵。
将虾油掺入鱼饵之中，不仅能够钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼，花鲢和白鲢的上鱼率也很高。
因为虾油是油性的，入水之后能较长时间散发出浓郁的虾腥味，比掺入鱼粉的饵料效果要好一些，适合吸引大鱼，因此掺入虾油的饵料适合水库。
2. 虾油用什么油
北京炸豆腐里的卤虾油是用大虾的虾头熬制的，将大虾的虾头完整取下来后用清水洗净控干水分。
取炒锅烧热水分倒入食用油，油的量视虾头的多少添加，油加热到三成时中小火倒入虾头、姜丝、葱段，用手勺按压虾头炸出红油，熬制十分钟左右捞出残渣。虾油就制作成功。
3. 虾油的食用方法
虾油露蹄髈的做法
锅中倒一整瓶虾油露，再加3倍量的净水和适量黄酒；
放少许八角、桂皮和适量白糖，煮沸后，倒出冷却，就是虾油露卤汁；
将蹄膀焯水，倒水没过去骨的蹄膀，中火煮15分钟后捞出，洗净；
换一锅清水，用小火煮1小时后，捞出；
再将冷却的蹄膀完全浸入卤汁，蹄髈要浸2天后彻底入味，即可切开食用。
4. 鲜虾油的用法
可以用
炸过基围虾的油还可以用。炸过虾的油有一股腥味，用调料去掉这些腥味，而且还更香。
把炸过虾的油放凉，把洋葱切碎放入油中用小火慢慢熬制，把洋葱熬干后捞出扔掉，炸虾油中的腥味就去掉了
如果要让油更香，还可在洋葱捞出后再放入花椒、大料、桂皮、香叶等调料，熬制20分钟后捞出，油会更香。
5. 䗲虾油的作用
深海鱼油好，它是一种提取自生活在深海无光环境的鱼类，这种营养物质对于人体具有较为显著的改善作用以及调节功效。而磷虾油则是通过对生活在南极海域的生物南极磷虾体内提取的，因而磷虾油会含有南极磷虾的营养物质。
其次，从两种营养物质的成分上来说，深海鱼油含有不饱和脂肪酸，以及多种营养补充物质，可以为人体提供多种营养补充。而磷虾油除了含有不饱和脂肪酸以外，还具有高含量的蛋白质，而且不饱和脂肪酸的含量，高于深海鱼油。
6. 虾油的用法及功效禁忌
根据各种原料的不同，就会有相应的汁来配，下面是主要的”捞汁“种类：
1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
5．蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7．麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
8．椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。
9．葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
