1. 鸡蛋煎糍粑百科
用料
糯米 200g、水 、油 （蛋煎糍粑） 、鸡蛋 1个、白糖/红糖
步骤 1
糯米洗净泡15-24个小时。（根据天气情况而定，太热了不能泡太久。）
步骤 2
放入电饭煲，水刚好没过糯米，煮熟。有条件的小伙伴可以蒸熟！
步骤 3
顺着同一个方向捣碎。有石杵的更好，没有就用木棒或木勺~
步骤 4
手上一定要多抹点油、将糯米压实成形状。放入阴凉处等其干硬。心急的小伙伴可以将其放入冰箱。 //再次亲测，可以用电饭煲内胆或者烤箱的烤盘，将保鲜膜铺上，放一点油，然后将糯米压实进模具内。
步骤 5
硬了后就可以切开啦~裹上鸡蛋~ 按照个人口味噢，也可以不裹~
特别像特别糯！就可以出锅散上各种糖啦
2. 鸡蛋煎糍粑怎么做
1,糍粑切成长条状，鸡蛋打到碗中备用
2,糍粑切成麻将大小的方块，鸡蛋打散备用
3,电饼铛刷油开下火，糍粑裹满鸡蛋放到电饼铛上面煎。一面煎好后放到鸡蛋里面再裹另一面开始煎，反复地裹鸡蛋，直到鸡蛋裹完为止，这时糍粑的每一面都已经煎得松软焦黄了，颜色看起来非常诱人
4,装盘，撒上糖粉即可开吃
3. 煎鸡蛋糍粑的做法
手工糍粑吃法:
“红糖糍粑”
准备原料：黄豆粉80克，冷的熟糍粑200克，红糖两大勺。
第一步：把煮熟的糍粑切成长段备用；先在平底锅中倒入黄豆粉，用中火炒制五分钟，取出备用；
第二步：锅中准备稍多一点点油，把切成长条的糍粑，放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘；
第三步：在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉，然后锅中准备50ml温水，加两勺红糖，熬成略微黏稠的糖浆后，浇淋在糍粑上即可食用。
“艾草糍粑”
准备原料：艾草半斤，糯米粉500克，中筋面粉50克。
第一步：首先把艾草洗净切碎，放在榨汁机里面榨成草泥；
第二步：准备一个大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋面粉均匀搅拌揉至成团；
第三步：上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑，可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料，包子手法和包团子是一样的。
“白糖油糍粑”
准备原料：熟的糍粑饼6-8块，白糖80克。
第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中；
第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了。
“椰蓉糍粑”
准备原料：刚做好的糍粑300克，椰蓉150克。
第一步：把做好的糍粑揉成小团，然后放入装有椰蓉的碗中，适当滚一滚，让糍粑周身沾满椰蓉，这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺，所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑，也是可以准备一些馅料，把糍粑做好之后包好馅料，然后蘸上椰蓉即可食用。
“南瓜糍粑”
准备原料：南瓜300克，糯米粉300克，面粉50克，白糖少许。
第一步：把南瓜去皮，去籽切片，放入蒸锅中蒸煮25分钟，取出装碗备用；
第二步：用勺子把南瓜压成泥，随后分次加入糯米粉和面粉，然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团，然后包入红豆沙备用；
第三步：把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。
4. 鸡蛋煎糍粑百科视频
主料：糯米粉120g，牛奶100g，鸡蛋1个
辅料：油适量，糖适量
做法：
1.准备材料
2.将牛奶倒入碗中，打入鸡蛋搅拌
3.倒入准备好的糯米粉，继续搅拌，搅拌成糯米糊。
4.平底锅加热，倒入适量油。
5.油冒烟，倒入适量糯米糊。
6.一面煎好，再煎反面。
7.如果想吃原味的，就可以开吃了
8.如果想吃甜的，可以撒点糖
5. 鸡蛋炒糍粑
青菜鸡蛋糍粑
食材配料清单：
糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个，盐适量，油少许，辣椒油1小勺
制作方法：
1、准备好材料，糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个。
2、先把糍粑冲洗干净后，切成条，切成片也行，看各人喜欢。
3、青菜清洗干净后稍切小，鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，放锅中炒下，等凝固后划散盛出待用。
4、锅中倒入适量水，煮开后把切好的糍粑放入锅中。
5、煮开后把青菜一起放入锅中，翻拌后加入适量盐调下味。
6、再把炒好的鸡蛋放入锅中，煮至糍粑软糯就可以关火。
7、把煮好的糍粑盛入碗中，再加上1小勺的辣椒油拌匀就可以吃上了
6. 蛋煎糍粑的做法
草原上的藏族牧民有一首歌唱酥油和糍粑的民歌“我两是木碗里的酥油糍粑，一定要捏成一个疙瘩。”酥油拌上糍粑便是草原牧民最美味的日常主食了。 “糍粑” 藏语的意思就是炒面，原料是青稞，青锞耐寒耐旱，适合高原种植。磨出来的面比小麦要黑一些，却比小麦充饥。当地人把青稞炒熟，在石磨上磨成粗面，即为炒面，藏民叫糍粑。 糍粑可以长期贮藏，不易发霉变质，而且只要有水，不经火也可食用，可以就着泉水、积雪吃。一些小孩到山泉边，将成团的炒面扔入水中，顺流而下，一人在几步远的地方一口连面带水吸入，叫做“下面嘎儿”。 平常在碗里盛上奶茶，再放上糍粑、酥油、曲拉和白糖，拌匀后捏成小团食用。 拌酥油炒面的难度相当高，稍一动手，就会将炒面撒下碗边，茶水从另一面溢出。而熟练的牧民则不会，他们用食指先向碗中心捣两下，然后从碗边一点一点地积压，边挤边转，一会儿就拌好了。这种搅拌食物是奶油、面粉等东西合成的，热量大，营养高，不管是外出牧羊还是出门旅行，包里总要装上糍粑，这当然也是主人招待客人的佳肴了。
7. 鸡蛋煎麻糍
1、麦虾
是临海最具特色的风味小吃之一。麦虾可不是海鲜，而是一种面食。是将麦粉搅成粉浆，用菜刀一刀一刀割下，所以临海人称之为“割”麦虾，割下的粉浆不是细长如柳条，而是一小坨一小坨，如同弯曲的大虾，所以称其为麦虾。
旧时麦虾是临海穷苦人家的主食，将麦粉调成有韧度的粉浆，在锅内放入青菜、萝卜加水烧开，用菜刀将粉浆沿着盛器沿口一刀一刀“刮”下锅。入锅后的粉浆既不像长长的面条，又不似团团的粉块，其状如虾，故名麦虾。现在将配料改为香菇、笋丝、猪肉丝、鲜虾等，味道更加鲜美。
2、蛋清羊尾
是临海的特色名菜，以植物油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为准，再将预先制好的以猪油网包裹的豆沙丸子放进沸植物油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻。
3、糟羹
分为甜羹、咸羹，通常在正月十四家家户户必吃此羹。咸羹配料以个人喜好为主，一般以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成，味美且能御寒。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。
4、麦油脂
皮是将小麦粉加水调成胶糊状，这个过程叫“打浆”。在涂抹了油脂的平底锅上摊成大如铜锣、薄如纸的麦油脂皮，再用肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐干、韭菜等等制成各种馅，吃的时候自由选择各种馅料，用麦油脂皮包起来就可以了。要热吃的话，可以把麦油脂放在油锅里贴煎，等到两面焦黄，吃起来又香又鲜。
5、扁食
就是大馄饨，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁，或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮不同于普通的馄饨皮，馄饨皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的。包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食，也可以蒸可以煎，是家家户户经常吃的主食。
6、豆面碎
是把豆面放在水里泡到发胀发白时入锅烧煮，同时放进猪肉丸、小油泡，讲究一些的直接用高汤烧煮，味道鲜美。面结是用千张包裹调好料的精肉，外面用棕树叶捆扎起来，一般与豆面碎一起烧煮。
7、麦饼
是戚家军抗倭时期，老百姓给将士们准备行军打仗的干粮。将麦粉和水调成团，再做成锅状，里面装上馅料，（馅料为肉末、腌菜、笋、炊皮等）摊平，压薄，然后放在平底的锅（临海人叫熬盘）里油煎。到两面焦黄时，涂上酒、油共同熬成的涂料，再煎一会儿即成。
8、羊脚蹄
同样也是临海土产糕点，有着百年以上历史。羊脚蹄是把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，经济实惠。解放初，每只一分钱，买上十只，不过一毛，却捧回一大包，既可解馋，也可在走亲戚或探望病人时赠送。
9、鸡蛋麻糍
麻糍软糯喷香，加上金黄的鸡蛋包裹，浓浓的乡土味道。
10、梅花糕
是一种梅花形红糖陷小点心。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
8. 鸡蛋煎糍粑怎么煎出来好吃
蛋煎糍粑的热量：187卡/100g。1、蛋煎糍粑，汉族小吃。糍粑洗净后用厨房纸吸干水分后切块待用。鸡蛋1个打散成鸡蛋液。油锅里抹少许油，烧热。糍粑裹层鸡蛋液后，放入锅中摆入盘中，撒上白砂糖蘸食。
2、先将糯米洗净泡透，蒸成糯米饭后再舂成糍粑，然后将糍粑切成饼状，再拖匀鸡蛋液，入锅用油煎至色黄酥脆后撒入适量白砂糖即成。
9. 蛋液煎糍粑窍门
糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量；
步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。
2、沥干水。放一勺花椒粉。把花椒粉抓匀。
3、蒸的盘子上刷油，以免粘盘，把糯米铺入盘子上锅蒸。蒸20分钟蒸熟为止。蒸熟取出盘子，均匀的撒上盐。
用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好，换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，是为了把盐均匀揉进去。
饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
放冰箱冷藏2小时。砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。用深点的容器。起锅烧油，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。
成品应该是两面金黄。捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。一口咬下去，外焦里糯，就这样炸米可粑粑就做好了，真是故乡的味道
10. 鸡蛋煎糍粑百科百度
食材清单
主料
鸡蛋
3个
辅料
榨菜丝
20克
胡萝卜
15克
小葱
2根
佐料
食用油
5克
淀粉
10克
烹饪步骤
步骤1食材：榨菜丝20克、鸡蛋3个、胡萝卜15克、小葱2根。 调味料：食用油5克、淀粉10克。
步骤2鸡蛋打入碗中，淀粉加2汤匙水调成水淀粉，加入蛋液中。
步骤3榨菜切末、胡萝卜切末、小葱切末，放入蛋液，搅匀。
步骤4热锅倒油，油温6成热，倒入蛋液，转动锅让蛋液充满锅底成为圆形。
步骤5待一面煎定型后翻面，煎至两面金黄即可。
