1. 干山药功效与作用及禁忌症
按加工方法不同分为光山药、毛山药两个规格，各按个头长短 粗细分为4个等级。其规格等级标准为：
(1)光山药一等：呈圆柱形，条匀挺直，光滑圆润，两头平齐，内外均为 白色。质坚实，粉性足。味淡。长15厘米以上，直径2。 3厘米以 上，无裂痕、空心。
二等：长13厘米以上，直径1。 7厘米以上，其余同一等。
三等：长10厘米以上，直径1厘米以上，其余同一等。
四等：长短不分，间有碎块，直径0。
(2)毛山药一等：略弯曲稍扁，有顺纹或抽沟，去净外皮，内外均为白色 或黄白色，粉性味淡，长15厘米以上，中部围粗10厘米以上。
二等：长10厘米以上，中部围粗6厘米以上，其余同一等。
王等：长7厘米以上，中部围粗3厘米以上，其余同一等。出口山药按其粗细、长短、重量分等出售。山药质量，以色白黄，无外皮、黑斑、虫蛀、霉变者为合格 品；以条粗、质坚实、粉性足、色白者为佳。
2. 干山药的功效与作用点
在功效上没什么区别，区别在于口感。带皮的山药中含有粗纤维、矿物质要多一些，所以吃起来会有些粗糙，可能会影响食物口感，喜欢细腻口感的一般不推荐带皮吃山药。
但是如果不介意口感，更注重营养，只要将山药洗净了，蒸熟之后是可以带皮吃的。
3. 干山药片与鲜山药的功效与作用
1、补中益气 生活中一些体质虚弱的人，经常会出现中气下陷，肝肾功能减退以及心肺阴虚等多种不良症状，这时特别适合吃一些干山药，因为它有良好的补中益气作用，能补益脾胃，也能补益肝肾，更能固肾益精，它对人类多种气虚症状都有明显调理作用。干山药出了可以补中益气以外，还能补益气血，它对人类的气血亏损和气血不足，已经面色暗黄都有明显调理作用。
2、预防高血糖 干山药是一种低糖食品，而且它能调节人类的内分泌，能促进胰岛素产生，在古代中医中，干山药是治疗人类糖尿病的常用中药材，进入现代社会以后，人们多用干山药，预防高血糖，而且效果特别好，它能明显降低糖尿病的发病率。
3、保护心血管 进入秋冬季节以后，又到了心血管疾病的高发时期，这时特别适合吃一些干山药来保护自己，因为干山药不但能为人类身体补充丰富营养，它也能保护人类的心血管，可以防止脂肪在心血管中堆积，并能增加心血管的韧性和弹性，能预防血管破裂，经常食用可以预防血栓和中风以及动脉硬化。
4、增强人体抗病能力 有些人身体素质差，自身抗病能力特别弱，一年之中，大病小病不断，这样的人群特别适合吃一些干山药来调理身体，它能增强人体内吞噬细胞的活性，而且能促进t细胞再生，可以让人体免疫功能明显提高，这种情况下，人体自身抗病能力也会随之增强。
4. 干山药片的功效与禁忌
山药性温，具有补气健脾的作用，其药物的禁忌如下：首先对于感受外邪的患者不建议使用，防止闭门留寇，加重外感；其次，对于素体偏热，如易上火、大便秘结、口臭、疮疡肿毒、胃肠积滞的患者也不建议使用。山药较安全，既可药用，也可食用，无特殊副作用。
5. 干山药的功效与作用吃法大全
材料：
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。
调料：精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。
2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。
3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。
6. 干山药功效与作用及禁忌症是什么
做法介绍：
原料：
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法：
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
7. 干山药的功效与作用及禁忌症
第一步：木耳提前用温水泡发之后弄小朵一点备用。将山药洗净之后去皮，用刀将山药切成菱形片的形状放到一旁，紧接着取一盆清水，将切好的山药片马上放到清水当中浸泡上，紧接着向清水当中加入几滴白醋搅拌一下。
提示：大家切山药的时候注意，山药容易打滑，很容易伤到手。山药切好之后一定要马上用水泡上，这样才能防止山药氧化变黑。
第二步：取适量的大蒜去皮之后切成蒜片的形状备用，大葱洗净去皮切葱丝备用。
第三步：锅里面加入适量的清水，等到水烧开了之后向锅里面加入一勺食用盐搅拌均匀之后将山药和木耳放到锅里面，各自焯水1分钟左右之后捞出来，将山药过一下冷水备用。
8. 干山药与湿山药的功效
湿淮山 鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
9. 干山药的功效与副作用
干的淮山片都有一股很浓的酸味，那是因为要用硫磺硫磺熏过的原因。 硫磺摄入过多对人体危害很大，劝你最好还是买新鲜的来吃，如果嫌麻烦不想自己削皮，可以去菜市场里叫卖淮山的人帮你削好，一点都不费事。
10. 干山药功效与作用及禁忌症图片
不需要。
干淮山药质地干硬，煮熟后味道甘甜，口感软粉类似于干莲子非常好吃，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质，经常食用可起到健脾补肺、固肾益精等作用，日常多用来煲汤、煮粥、磨粉调成糊食用。
